erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8mpaci

12 овощных десертов

/ Подборка Food.ru

Как быть, если вы заполнили холодильник овощами, а потом захотели чего-нибудь сладкого? Не спешите бежать в магазин. Тыква, батат, морковь, свекла, шпинат и даже кабачки могут превратиться во вкусные десерты, нужно лишь правильно их приготовить. Food.ru подготовил для вас подборку интересных сладких блюд из овощей.

1. Мороженое из кабачков

В пломбире из кабачков меньше калорий, чем в привычной версии десерта. Кроме того, в нем много клетчатки, нормализующей уровень сахара в крови. Мороженое получается не только полезным, но и аппетитным. Нейтральный вкус кабачка не перебивает вкус остальных ингредиентов: молока, сливочного масла, банана и арахиса. А еще можно поэкспериментировать и добавить в десерт цедру лимона, ягоды, листья мяты.

2. Мягкое морковное печенье

Печенье, приготовленное по этому рецепту, получается мягким, не приторным, с согревающим ароматом корицы. Помимо моркови, в его состав входят банан, цукаты, семена льна, жареный арахис. Можно использовать соленые орехи — так вы почувствуете контраст сладкого и соленого, который многим нравится.

3. Пряный тыквенный пирог из теста фило

Фило — тончайшее тесто для пирогов, закусок и десертов. Его замешивают вручную из муки, воды и соли, раскатывают до толщины листа бумаги, а затем замораживают. Тесто отлично сочетается с пряной начинкой из тыквы, изюма, грецких орехов и специй. Главное, размораживать фило при комнатной температуре и не допускать его высыхания. А чтобы слои не слипались и стали хрустящими, смажьте их растительным или растопленным сливочным маслом.

4. Варенье из кабачков и апельсинов

Кабачки хорошо сочетаются с любыми продуктами: с мясом, крупами, другими овощами и даже фруктами. Один из беспроигрышных вариантов — варенье из кабачков с апельсинами. Его цитрусовый вкус поднимет настроение в самые пасмурные дни.

5. Вафли с бататом

Необычный рецепт вафель без пшеничной муки и сахара. Миндаль, кешью, полбу и киноа замочите на 8–10 часов, затем соедините с бобами мун, кокосовым маслом, бататом, солью и содой, погашенной лимонным соком. Взбейте смесь в блендере до получения однородной массы, добавьте муку из зеленых бананов и перемешайте. Выпекайте в вафельнице.

Кстати

Вафли можно подать с ореховой пастой и бананами.

6. Цукаты из моркови

Цукаты из моркови удобно брать с собой, они хорошо дополнят чай или кофе навынос. А еще их можно добавлять в кексы, печенье и куличи.

Готовить десерт просто. Кружки моркови нужно сварить в сиропе, а затем подсушить в духовке. Готовые цукаты обвалять в сахарной пудре и разложить по контейнерам. В таком виде они могут храниться до следующего урожая.

7. Смузи из тыквы и банана

Из мякоти спелой тыквы, бананов и пряностей получается естественно сладкий питательный смузи с нотками корицы. При желании можно приготовить напиток на растительном «молоке», добавить мед и какао-порошок.

8. Свекольный манник

Ярко-красный манник со свеклой поможет не только совместить приятное с полезным, но и произвести впечатление на близких.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте манную крупу и кефир, всыпьте муку и перемешайте. Влейте тесто в чашу блендера, туда же положите натертую свеклу. Взбейте до получения однородной консистенции. Поставьте манник в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

9. Смузи со шпинатом

Банановый смузи с листьями шпината — действенный способ добавить в рацион больше зелени. Лучше брать спелые бананы, они придадут коктейлю нежную консистенцию и приятный вкус.

Кстати

Можно добавить в смузи ломтики ананаса.

10. Кекс с кабачком «Двойной шоколад»

Этот десерт понравится даже тем, кто скептически относится к цукини. Кекс получается воздушным, слегка влажным, никто и не догадается, что в составе есть кабачок! Верх можно украсить кремом на основе шоколада и сливок ганаш и свежими ягодами, например малиной или голубикой.

11. Творожные кексы с морковью

Для приготовления этой вкусной выпечки понадобится минимум ингредиентов: морковь, творог, сахар, мука и пара яиц. Морковь придаст кексам приятный аромат и солнечный оттенок, а творог сделает воздушными и аппетитными. Если любите цитрусовые, добавьте в тесто натертую цедру апельсина.

12. Рисовый пудинг с тыквой

Пудинг из риса и тыквы может стать не только вкусным десертом, но и сытным завтраком для всей семьи. Ваниль, корица, имбирь и мускатный орех в его составе создают многогранный праздничный аромат. А если украсить пудинг взбитыми сливками, рука сама потянется к ложке!

Что можно сделать?

Есть овощи не только на десерт, но и на первое, второе, а также добавлять в качестве перекуса. А чтобы разнообразить меню, почаще решайтесь на кулинарные эксперименты!