Фруктовый трайфл с шоколадом и творожным сыром
Нежный торт с заварным кремом, в котором воздушный бисквит не выкладывается сплошным пластом, а крошится на кусочки и выкладывается вперемежку со сливочным кремом, фруктами и ягодами. Завершите трайфл тонким слоем шоколадного ганаша и охладите пару часов перед тем, как подавать на стол. Десерт получается вкусным, влажным и очень нежным по текстуре.
Калории257,75кКал
Белки4,55грамм
Жиры17,02грамм
Углеводы21,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 20 минут
Время на кухне
1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Английская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 4 шт. = 240 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 130 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 130 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0.5 ч. л. = 2.5 г | |
| 0.5 г |
Для наполнения и подачи
| 630 мл = 630 г | |
| 200 г | |
| 0.5 г | |
| 90 г | |
| 0.5 шт. = 75 г | |
| 120 г | |
| 180 г | |
| 150 г | |
| 40 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте банан и клубнику. Снимите кожуру с банана. Подготовьте форму для выпечки, блендер и стеклянную форму.
Шаг 1
Слегка подогрейте растительное масло в микроволновке или на плите. Разведите в нем соль и какао.
Шаг 2
Влейте в масло молоко и перемешайте, чтобы смесь стала однородного цвета.
Шаг 3
Отделите белки от желтков. Все желтки выложите в масляно-молочную смесь. Перемешайте. Белки пока оставьте в стороне. Они понадобятся позже.
Шаг 4
Всыпьте муку, разрыхлитель и ванилин небольшими порциями. Тщательно размешивайте после каждой части, чтобы тесто получалось максимально однородным и без комочков. Дайте массе немного постоять.
Шаг 5
Оставьте 1 ст.л. сахара, он понадобится для ганаша. Остальной сахар для теста взбейте с белками до плотных пиков. Взбитые белки не должны падать с венчиков блендера.
Шаг 6
Переложите 3-4 ст.л. взбитых белков в шоколадное тесто и аккуратно смешайте.
Шаг 7
Белково-шоколадную смесь добавьте в чашу со взбитыми белками и тщательно, но аккуратно перемешайте, чтобы тесто стало однородным, пышным и густым.
Шаг 8
Прогрейте духовку до 170°С. Застелите пергаментом форму для выпечки, хорошенько утрамбовывая его по дну и стенкам. Не смазывайте пекарскую бумагу маслом. Выложите тесто в форму и разровняйте. Для этого достаточно слегка потрясти форму с тестом. Отправьте бисквит выпекаться 35-40 минут.
Проверяйте готовность бисквита шпажкой. Она должна выйти из теста сухой. Но не открывайте дверцу духовки в первые 20 минут выпекания или слишком часто, иначе бисквит опадет.
Шаг 9
Когда бисквит будет готов, не доставайте его сразу из духовки. Переверните форму на решетку. Не снимая форму, дайте выпечке остыть в духовке с открытой дверцей. Снизу должен быть свободный доступ воздуха. После этого аккуратно снимите с коржа форму и пергамент.
Шаг 10
Взбейте до загущения массы сливки с 0,5 стакана сахара. Добавьте творожный сыр и ванилин. Продолжайте взбивать до средних пиков.
Шаг 11
Раскрошите на небольшие кусочки бисквит и равномерно распределите половину кусочков по стеклянной форме для торта.
Шаг 12
Распределите по бисквитному слою половину сливочного крема. Нарежьте банан кружочками, а клубнику разрежьте на половинки. Выложите нарезанные фрукты и ягоды поверх крема в произвольном порядке.
Шаг 13
Выложите вторую половину бисквита и крема. Крем тщательно разровняйте силиконовой лопаткой, чтобы он получился максимально гладким. Отправьте форму с тортом в холодильник на полчаса.
Шаг 14
Тем временем приготовьте ганаш. Нагрейте молоко в сотейнике. Всыпьте туда 1 ст.л. сахара, оставленного от приготовления теста. Разломайте шоколад на кусочки и выложите в сотейник. Постоянно помешивая, дождитесь растворения шоколада. Не кипятите смесь. Положите 1 ст.л. сливочного масла, снимите сотейник с плиты. Перемешайте ганаш, чтобы масло окончательно растопилось.
Шаг 15
Распределите шоколадный ганаш по охлажденному трайфлу. По ганашу распределите оставшиеся клубнику и банан. Поставьте в холодильник еще на 2 часа.
произвести впечатление
Украсьте трайфл перед подачей мятой и сахарной пудрой.
Понравился рецепт?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Игорь П.
Очень вкусно!
Читают сейчас
