Фруктовый трайфл с шоколадом и творожным сыром
Нежный торт с заварным кремом, в котором воздушный бисквит не выкладывается сплошным пластом, а крошится на кусочки и выкладывается вперемежку со сливочным кремом, фруктами и ягодами. Завершите трайфл тонким слоем шоколадного ганаша и охладите пару часов перед тем, как подавать на стол. Десерт получается вкусным, влажным и очень нежным по текстуре.
- Калории
- 257,75 кКал
- Белки
- 4,55 грамм
- Жиры
- 17,02 грамм
- Углеводы
- 21,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- английская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 4 шт. = 240 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 130 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 130 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 г |
Для наполнения и подачи
| 630 мл = 630 г | |
| 200 г | |
| 0,5 г | |
| 90 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 120 г | |
| 180 г | |
| 150 г | |
| 40 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте банан и клубнику. Снимите кожуру с банана. Подготовьте форму для выпечки, блендер и стеклянную форму.
Шаг 1
Слегка подогрейте растительное масло в микроволновке или на плите. Разведите в нем соль и какао.
Шаг 2
Влейте в масло молоко и перемешайте, чтобы смесь стала однородного цвета.
Шаг 3
Отделите белки от желтков. Все желтки выложите в масляно-молочную смесь. Перемешайте. Белки пока оставьте в стороне. Они понадобятся позже.
Шаг 4
Всыпьте муку, разрыхлитель и ванилин небольшими порциями. Тщательно размешивайте после каждой части, чтобы тесто получалось максимально однородным и без комочков. Дайте массе немного постоять.
Шаг 5
Оставьте 1 ст.л. сахара, он понадобится для ганаша. Остальной сахар для теста взбейте с белками до плотных пиков. Взбитые белки не должны падать с венчиков блендера.
Шаг 6
Переложите 3-4 ст.л. взбитых белков в шоколадное тесто и аккуратно смешайте.
Шаг 7
Белково-шоколадную смесь добавьте в чашу со взбитыми белками и тщательно, но аккуратно перемешайте, чтобы тесто стало однородным, пышным и густым.
Шаг 8
Прогрейте духовку до 170°С. Застелите пергаментом форму для выпечки, хорошенько утрамбовывая его по дну и стенкам. Не смазывайте пекарскую бумагу маслом. Выложите тесто в форму и разровняйте. Для этого достаточно слегка потрясти форму с тестом. Отправьте бисквит выпекаться 35-40 минут.
Проверяйте готовность бисквита шпажкой. Она должна выйти из теста сухой. Но не открывайте дверцу духовки в первые 20 минут выпекания или слишком часто, иначе бисквит опадет.
Шаг 9
Когда бисквит будет готов, не доставайте его сразу из духовки. Переверните форму на решетку. Не снимая форму, дайте выпечке остыть в духовке с открытой дверцей. Снизу должен быть свободный доступ воздуха. После этого аккуратно снимите с коржа форму и пергамент.
Шаг 10
Взбейте до загущения массы сливки с 0,5 стакана сахара. Добавьте творожный сыр и ванилин. Продолжайте взбивать до средних пиков.
Шаг 11
Раскрошите на небольшие кусочки бисквит и равномерно распределите половину кусочков по стеклянной форме для торта.
Шаг 12
Распределите по бисквитному слою половину сливочного крема. Нарежьте банан кружочками, а клубнику разрежьте на половинки. Выложите нарезанные фрукты и ягоды поверх крема в произвольном порядке.
Шаг 13
Выложите вторую половину бисквита и крема. Крем тщательно разровняйте силиконовой лопаткой, чтобы он получился максимально гладким. Отправьте форму с тортом в холодильник на полчаса.
Шаг 14
Тем временем приготовьте ганаш. Нагрейте молоко в сотейнике. Всыпьте туда 1 ст.л. сахара, оставленного от приготовления теста. Разломайте шоколад на кусочки и выложите в сотейник. Постоянно помешивая, дождитесь растворения шоколада. Не кипятите смесь. Положите 1 ст.л. сливочного масла, снимите сотейник с плиты. Перемешайте ганаш, чтобы масло окончательно растопилось.
Шаг 15
Распределите шоколадный ганаш по охлажденному трайфлу. По ганашу распределите оставшиеся клубнику и банан. Поставьте в холодильник еще на 2 часа.
произвести впечатление
Украсьте трайфл перед подачей мятой и сахарной пудрой.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Игорь П.
Очень вкусно!
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты с какао
1 ч 20 мин
Горячий шоколад «Тросточка»
На той самой тросточке держится вся заготовка для горячего шоколада. Погрузить сладкую бомбочку в горячее молоко и получите напиток с ярким вкусом какао и маршмеллоу. Чтобы приготовить праздничный горячий шоколад, растопите плитку и дайте застыть в виде небольшого стаканчика. Поставьте внутрь карамельную трость, всыпьте основу, положите маршмеллоу и украсьте разноцветной кондитерской посыпкой. Такие бомбочки станут отличным новогодним подарком для друзей или коллег.
десерты с какао
2 ч 30 мин
Шоколадный мусс из творога
У легкого десертного мусса приятный молочный вкус с легкой кислинкой. Ее оттеняет терпкий какао-порошок. Взбейте творог с какао и добавьте растворенный в воде желатин. Разложите массу по креманкам и дайте муссу схватиться в холодильнике. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Можно взять вместо него мед или добавить спелый банан.
десерты с какао
30 минут
Шоколадная паста а-ля «Нутелла»
Конкуренцию вареной сгущенке легко составит шоколадная паста. Но купить ее сейчас в магазинах стало сложнее, она стала дороже и не всегда соответствует прежнему вкусу и качеству. Но такой десерт несложно сделать дома самостоятельно из молока, масла, муки и какао. Если хотите добавить в пасту ореховые нотки, то всыпьте в массу измельченные фундук или миндаль. Или смешайте ее с ореховой пастой. Хорошо подойдет, например, урбеч. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,2 л.
десерты с какао
30 минут
Домашнее шоколадное масло
Домашнее шоколадное масло можно использовать для кремов и соусов или подать со свежей выпечкой. В холодильнике шоколадное масло застывает, а при комнатной температуре снова размягчается, его удобно намазывать на булочки, печенье или тосты. Для более выразительного шоколадного вкуса возьмите плитку с высоким содержанием какао. Ингредиенты рецепта рассчитаны на банку объемом 0,3 л.
десерты с какао
1 ч 45 мин
Шоколадная сгущенка
Для домашнего сгущенного молока понадобится обычное, в меру жирное молоко, сахар, немного сливочного масла и какао-порошок. В приготовлении десерта нет ничего сложного. Нужно лишь подобрать посуду с антипригарным покрытием и не забывать помешивать массу, чтобы она не подгорела и не выкипела. Вместо какао-порошка подойдет и тертый шоколад с высоким содержанием какао.
десерты с какао
1 ч 40 мин
Пирог «Зебра» с растворимым какао
А вы знали, что можно приготовить знаменитый пирог «Зебра» не только с какао-порошком, но и с обычным растворимым какао? В нем уже есть сахар, поэтому выпечка получится более сладкой. Подайте красивый полосатый пирог на завтрак, украсив каждый ломтик свежими ягодами.
десерты с какао
50 минут
Пирожное «Картошка» для ПП
Этот рецепт хорошо подойдет для тех, кто следит за своим питанием. В отличие от классической «Картошки», это пирожное содержит гораздо меньше сахара и в умеренном количестве не вредит фигуре. За основу десерта мы взяли рисовые хлебцы. Вместо них также подойдут овсяные или мультизлаковые. Их нужно смешать с бананом, медом, какао-порошком и любым растительным молоком. В этом рецепте мы взяли кокосовое, но вы можете поэкспериментировать и добавить любое другое.
десерты с какао
2 ч 30 мин
Миндальные шарики с сухофруктами
Хрустящие, воздушные и ароматные пирожные с миндальной крошкой готовятся без духовки. Поэтому их смело можно назвать десертом «на скорую руку». Основу пирожных составляет обычное печенье, а также чернослив и какао. Дополняет пирожное измельченный в блендере миндаль, придавая ему особое ореховое послевкусие. Если вы не любите чернослив, то его можно заменить на изюм или курагу, ведь миндаль отлично сочетается с любыми сухофруктами.
десерты с какао
2 ч 20 мин
Пирожное «Картошка» без сгущенки
Очень простое, но при этом вкусное пирожное «Картошка» можно приготовить не более, чем за 20 минут. Больше всего времени уйдет на стабилизацию десерта. Вы, конечно, можете подать его сразу, но лучше подождать, пока оно немного застынет. Часто в тесто для «Картошки» добавляют сгущенку, но мы решили обойтись без нее. Пирожное все равно получилось очень сладким. Если у вас есть ром или коньяк, можете добавить несколько капель в десерт для аромата, но это не обязательно.
