Материалы по тегу: Азиатская кухня

Материалы по тегу: Азиатская кухня

Тип материала

Рис с соевым соусом на сковороде

Рис с соевым соусом на сковороде

Как универсальная крупа, рис легко перенимает вкусы самых разных приправ, соусов и добавок. Его можно сделать соленым, сладким, острым, но при этом он сохранит и собственный бархатисто-крахмалистый вкус. Попробуйте слегка пикантный вариант гарнира из риса в азиатском стиле с соевым соусом и чесноком на сковороде.

Азиатская имбирная рыба с зеленым луком

Азиатская имбирная рыба с зеленым луком

Сочетание имбиря, соевого соуса, зеленого лука, чеснока и других ароматных ингредиентов создает богатый вкус, который идеально дополняет нежное рыбное филе. Но сначала кусочки трески нужно обжарить в масле до золотистой корочки. Если вы хотите приготовить менее калорийное и более полезное блюдо, то запеките рыбу в духовке, приготовьте ее на пару или обжарьте на антипригарной сковороде без масла. Подайте рыбу с отварным рисом или лапшой, обильно полив соусом.

Салат с тофу

Салат с тофу

Помимо сыра, в состав этого блюда входят салатные листья и помидоры черри. Салат получается оригинальным на вкус благодаря необычной заправке из соевого соуса, бальзамического уксуса, сахара, имбиря и двух видов растительных масел. Именно заправка придает пресному сыру интересные пикантные нотки.

Как вкусно приготовить азиатские грибы

Как вкусно приготовить азиатские грибы / Шиитаке, эноки, еринги и другие

Если вы бывали в Азии или регулярно посещаете китайские, корейские, японские рестораны, то наверняка замечали, как много в этих кухнях блюд с использованием грибов. Не с привычными нам шампиньонами или лисичками, а с необычными на первый взгляд шиитаке или шимиджи. Food.ru подготовил подробный гид для тех, кто хочет разобраться в многообразии азиатских грибов и научиться их различать.

Физз с юдзу

12 часов 10 минут

Физз с юдзу

Ананасовая газировка делает этот лонгдринк в меру сладким и освежающим. И заставляет его пениться и шипеть, как и полагается настоящему физзу. Джин в коктейле отвечает не только за крепость, но и за сдержанность и строгость, именно поэтому напиток еще называют викторианским физзом. Цитрусовый ликер юдзу охотно поддерживает дымно-можжевеловые ноты джина своим горько-сладким вкусом.

Коктейль «Пора цветения»

12 часов 10 минут

Коктейль «Пора цветения»

Японский виски мягче и сдержаннее по вкусу, чем шотландский или ирландский, и хорошо сочетается с кисло-сладкими ликерами и соками. Коктейль с ликером кира-кира на основе цветов вишни получится довольно крепким, но эта крепость словно растворится в легком аромате сакуры. Подчеркните аромат ликером мараскино с вишневой косточкой и вкусом горького миндаля и приглушите виски отчетливой нотой лимонного сока.

Картофельные крокеты с карри

1 час 10 минут

Картофельные крокеты с карри

Приправа карри прекрасно дополняет любые блюда. Она не только придает им золотистый оттенок, но и наполняет аппетитным ароматом. В этом рецепте с помощью карри мы добавили в картофельное тесто тайскую пасту карри. Лучше всего брать пасту желтого цвета — именно она идеально подходит для картофеля. Если у вас нет пасты, можно взять обычный индийский карри в виде порошка. Эта специя имеет схожий вкус и аромат, поэтому будет хорошей заменой.

Сауэр афериста

12 часов 15 минут

Сауэр афериста

Соджу с яркими спиртовыми нотами, кисло-сладкий сок лайма и сироп образуют необходимое трио для классического сауэра, в меру алкогольного и освежающего. Белок перепелиного яйца создает плотную белую пену и мягкую текстуру. Напиток дополняет граппа с терпкими «хулиганскими» нотами перебродившего винограда и цитрусовый ликер юдзу с его обманчивым и неуловимым горько-сладким вкусом.

Свиной суп с зеленой редькой и ягодами годжи

1 час 15 минут

Свиной суп с зеленой редькой и ягодами годжи

Зеленая китайская редька подходит в свежем виде для салатов, но по сравнению с дайконом у нее более интенсивный вкус и плотная текстура. Поэтому такую редьку чаще маринуют, тушат, жарят и даже варят в супе, например, со свиными ребрышками. Излишняя острота редьки растворяется в бульоне, придавая ему приятный, согревающий и бодрящий вкус, а мякоть становится мягче и вкуснее. Подчеркните «зимний» характер супа имбирем и терпкими ягодами годжи.

Спринг-роллы с манго и креветками в салатных листьях

Спринг-роллы с манго и креветками в салатных листьях

Приготовьте свежие и хрустящие спринг-роллы со сладким манго, острым чили и ароматными креветками. В отличие от классических спринг-роллов, эти мы завернули не в рисовую бумагу, а в салатные листья. Такая закуска получилась более легкой и свежей. Вместо дайкона можно взять белую редьку или редис, в зависимости от того, более или менее острое блюдо хочется получить. А вместо рапсового масла подойдет обычное рафинированное растительное.

Топ-10 блюд корейской кухни

Топ-10 блюд корейской кухни / Популярные рецепты и советы по приготовлению

Кухня Кореи становится в России все популярнее. Она покоряет необычной эстетикой, экзотическими вкусами и сбалансированными блюдами, в которых мясо или рыба дополнены большим количеством разнообразных овощей. Приготовить знаменитые блюда корейской кухни можно в домашних условиях, используя привычные продукты из ближайшего магазина. Рассказываем, как это сделать.

Теплый салат с тофу и дайконом

Теплый салат с тофу и дайконом

Если вы еще ни разу не пробовали тофу, приготовьте его по нашему рецепту. Соевый сыр обладает нейтральным вкусом, зато он впитывает все ароматы, которые его окружают. Поэтому его лучше жарить с пряными соусами и специями. После этого тофу может отправляться в любое блюдо. Мы сделали с ним острый салат, дополнив сыр дайконом, имбирем и морковью. Он обязательно понравится любителям азиатской кухни, так что приготовьте его к другим восточным блюдам.

Коктейль «Хладнокровный латте»

12 часов 25 минут

Коктейль «Хладнокровный латте»

У этого коктейля благородный бежевый цвет и плотная пенка, как у одноименного кофе с молоком. Но это вообще не привычный нам латте — коктейль подается холодным и кофе в нем нет.

Подслащенное сиропом молоко смягчает резкие спиртовые ноты соджу и «размывает» терпкий оттенок зеленого чая. Коньяк подкрашивает коктейль и добавляет ему привкус шоколада.

Как правильно варить суп с лапшой удон

Как правильно варить суп с лапшой удон / Готовим и подаем блюдо по-азиатски

Азиатский суп с лапшой удон — один из главных видов фастфуда в Китае и Японии. Пикантный вкус, разнообразие заправок, несложные способы приготовления и невысокая стоимость сделали это блюдо популярным и у россиян. Наша редакция составила инструкцию, как сварить такой суп дома, а в кулинарных подборках Food.ru вы найдете простые рецепты с разными ингредиентами.

Кисло-сладкий соус для мяса

Кисло-сладкий соус для мяса

Кисло-сладкий соус с кусочками ананасов по вкусу и структуре напоминает экзотические блюда азиатской кухни. Он сможет придать яркий аромат и рыбе, и креветкам, и овощам. Но особенно хорошо соус подойдет к жареному мясу, оттеняя и слегка смягчая его плотную румяную корочку. Вместо свежевыжатого апельсинового сока можно взять уже готовый, только проследите, чтобы в нем не было добавленного сахара.

Славная имбирная свинина

Славная имбирная свинина

Очень вкусный и простой рецепт азиатской свинины от Славного Друже!

Сосиски с овощами в томатном соусе

Сосиски с овощами в томатном соусе

В этом рецепте главную роль играет соус. В его составе обязательно должны быть кетчуп и сахар. А все остальное можно добавить по желанию. Например, особый вкус придаст рыбный или соевый соус, терияки, вустерширский соус, бальзамический уксус и так далее. Главное, чтобы он был плотным и смог покрыть овощи с сосисками блестящей глазурью.

Пышный азиатский омлет в микроволновке

Пышный азиатский омлет в микроволновке

Несмотря на то, что омлет относится к французской кухне, готовят его повсеместно. В каждой стране в блюдо добавляют что-то свое, делая его уникальным. В этом рецепте мы готовим омлет в азиатском стиле. Для него вам, помимо основных ингредиентов, нужно взять соевый и устричный соусы, а также кокосовые сливки. Чтобы омлет получился пышным, белки нужно слегка взбить. Это можно сделать вручную, но лучше взять миксер. Готовить омлет будем в микроволновке. На это уйдет совсем немного времени.

Оладьи из редьки

Оладьи из редьки

Закусочные оладьи с редькой дайкон по способу приготовления напоминают картофельные драники. Похожи они и по форме, и по волокнистой текстуре. Оладьи получаются мягкими внутри, но с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Благодаря редьке у них более яркий сладковато-пикантный вкус. Его можно дополнительно усилить и подчеркнуть мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.

Сом, запеченный с рисом в духовке

Сом, запеченный с рисом в духовке

При запекании сома с рисом нужно обязательно накрывать форму фольгой. Иначе влага испарится, рис не сварится полностью, а верхняя часть схватится корочкой и засохнет. К рису можно добавить любые овощи. Мелко нарежьте морковку или болгарский перец. Можно взять консервированную кукурузу и фасоль. Чем ярче будут овощи, тем интереснее получится блюдо. А филе сома нужно замариновать в лаймовом соусе. Измельчите острый перец чили, чеснок и репчатый лук. Добавьте побольше зелени, и маринад готов.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении