Спринг-роллы с фаршем
Вместо рисовой бумаги возьмите тортильи. В них проще завернуть начинку из домашнего фарша и зелени. В качестве альтернативы подойдет мясная заготовка из курицы. Она сделает блюдо легче, но проигрывает в сочности говядине. Для аутентичного азиатского вкуса используйте приправу «пять специй». Ее можно купить готовой или собрать самостоятельно из корицы, черного перца, аниса, гвоздики и фенхеля.
- Калории
- 175,65 кКал
- Белки
- 8,17 грамм
- Жиры
- 7,13 грамм
- Углеводы
- 20,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 15 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- азиатская, вьетнамская
- Распространенный аллерген
- Арахис, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для спринг-роллов
| 500 г | |
| 5 ст. л. = 75 г | |
| 1 пучок = 50 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 0,5 пучок = 40 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 10 шт. = 600 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите чеснок и имбирь. Помойте огурцы и зелень, обсушите их бумажным полотенцем. Смешайте корицу, черный перец, гвоздику, анис и фенхель. Измельчите специи в ступке или кофемолке и пересыпьте в маленькую баночку или миску. Подготовьте сковороду.
Если используете сырой арахис, обжарьте его на сухой сковороде, затем очистите от шелухи.
Шаг 1
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите фарш и обжаривайте его, помешивая, около 6–8 минут, пока не выпарится мясной сок. Добавьте подготовленную приправу, пропущенный через пресс чеснок и имбирь, черный перец. Тщательно перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Шаг 2
Влейте к мясу соевый и сладкий чили-соус. Хорошо перемешайте и готовьте 1–2 минуты. Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.
Если хотите сделать начинку еще острее, то добавьте свежий мелко нарезанный перец чили.
Шаг 3
Нарежьте огурцы тонкой соломкой. Измельчите зеленый лук, кинзу и базилик.
Шаг 4
Разогрейте тортильи на сухой сковороде около 1 минуты. Выложите на теплую тортилью 2 ст.л. начинки ближе к нижнему краю, оставляя по бокам по 2–3 см свободного места. Добавьте огурцы, зеленый лук, зелень и арахис. Подверните боковые края внутрь, чтобы начинка не выпадала, затем накройте нижним краем наполнение и сверните плотные рулеты.
произвести впечатление
Подайте спринг-роллы горячими, разрезав их пополам - так их удобно брать руками. Дополните блюдо любым соусом: классическим сладким чили, соевым соусом с лимонным соком или йогуртом, смешанным с зеленью и чесноком. Подавайте с ломтиком лайма.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ангелина Ж.
приготовила сегодня на семью, вышло обалденно!
переживала что будет не сочно без соуса внутри ролла, но домашний фарш говядина+свинина дал нереальное количество сока. не нашлось аниса / фенхеля в магазинах рядом с домом, но без них тоже отлично – рекомендую)
правда роллы красиво скрутить с маленькой тортильей не получится (ну или это у меня ручки-криворучки)
Настя Я.
это не спринг
Похожие рецепты
Смотреть все
Спринг-роллы
40 минут
Китайские жареные спринг-роллы
У этих спринг-роллов в Китае существует еще одно название, которое переводится как «тонна золота». Готовить и есть их принято во время празднования Нового года, как символ богатства и процветания, поскольку они напоминают золотые слитки. Внутрь заворачивают разные начинки. Используют фарш, грибы, ростки или бобовые. Главное, чтобы сверху была хрустящая золотистая корочка.
Спринг-роллы
30 минут
Свежие спринг-роллы с креветками
Спринг-роллы, классическая для Южного Китая закуска, в переводе означает «весенние рулетики». Не случайно на праздничном столе они символизируют свежесть и обновление. В тонкий рисовый лист заворачивают разные начинки. Как правило, используют стеклянную лапшу, свежие хрустящие овощи и морепродукты. Подают закуску с яркими пряными соусами.
Спринг-роллы
1 ч 20 мин
Спринг-роллы с креветками
Помимо креветок, возьмите для начинки отварную свиную грудинку, рисовую вермишель, хрустящие листья салата, огурец и несколько листиков мяты. Заверните все это в рисовую бумагу, и спринг-роллы готовы. Обязательно сделайте креветки финальным слоем, пусть они красиво просвечиваются сквозь бумагу. Подайте к роллам пикантный густой соус.
Спринг-роллы
30 минут
Мимоза «Снежный ролл» с копченой рыбой и лаймовым кремом
Новая интерпретация популярного праздничного салата в стиле азиатской кухни. Неожиданное сочетание станет изюминкой любого стола. Удачный выбор для тех, кто хочет привнести щепотку оригинальности к классическому списку блюд. А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!».
Спринг-роллы
1 ч 20 мин
Жареные спринг-роллы с крабовыми палочками
В одном блюде встретились два вида роллов: классические с водорослями нори и спринг-роллы из рисовой бумаги. В начинке будет много овощей, среди которых огурцы, морковь и авокадо. Можно положить и любые на свой вкус: китайский салат, редьку, зеленый лук, кинзу. Обжарьте роллы перед подачей, чтобы они были хрустящими. А майонез в этом рецепте можно заменить на кунжутный соус, острую шрирачу, сладкий чили или классический кисло-сладкий соус.
Спринг-роллы
35 минут
Зеленые спринг-роллы
Рисовая бумага создает большой простор для кулинарных свершений. Один из самых простых вариантов ее использования — в составе витаминных спринг-роллов. Чтобы рисовая бумага не разорвалась, следуйте инструкции на упаковке. При желании спринг-роллы можно обжарить в масле до хрустящей корочки. Делайте их вытянутыми, чтобы при разрезе показать яркую начинку.
Спринг-роллы
15 минут
Спринг-роллы с рыбой и творожным сыром
Эти красивые спринг-роллы будут готовы уже через 15–20 минут. Слегка увлажните рисовую бумагу и выложите на нее остальные ингредиенты. В рецепте роль начинки исполнили красная рыба, творожный сыр, огурец и салатные листья. Но можно дать волю фантазии! Замените рыбу креветками или курицей. Добавьте манго для легкой сладости. Возьмите вместо огурца сырой кабачок. Новые сочетания можно придумывать хоть каждый день.
Спринг-роллы
15 минут
Жареные спринг-роллы с креветками
Появившиеся в Китае спринг-роллы стали очень популярны в Азии и по всему миру. Правда, они больше похожи не на традиционные японские роллы, а на обычные рулетики или голубцы. Начинку заворачивают в рисовую бумагу, сквозь которую кусочки красиво проглядывают. Креветки в таком блюде смотрятся особенно эффектно.
Спринг-роллы
20 минут
Спринг-роллы с тунцом
Спринг-роллы — это рулетики из рисовой бумаги, которые популярны в Азии. Рисовую бумагу слегка замачивают в воде, чтобы она стала мягкой. Затем на нее выкладывают начинку, чаще всего из овощей или морепродуктов. Обычно закуску подают в холодном виде, но ее также можно обжарить во фритюре. Тогда получится яркий контраст между хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Традиционно такие роллы едят руками, макая в соус, например кисло-сладкий, арахисовый или просто соевый.
Спринг-роллы
50 минут
Легкие спринг-роллы с креветками и грибами
Спринг-роллы — это ароматная закуска из рисовой бумаги и любой начинки на ваш вкус. Мы выбрали креветки, курицу, грибы и огурцы с луком. А для большей сытности добавили фунчезу. Но это можно быть начинка и вовсе без овощей или мяса. Кстати, некоторые даже готовят их в качестве десерта: с фруктами и ягодным соусом.
