Жареные овощи по-китайски
Несмотря на то, что в этом блюде нет никакого мяса, оно получается сытным, поэтому прекрасно подойдет даже для вегетарианцев. Крупно нарежьте все овощи, обжарьте их по отдельности, а затем соедините и потушите с кисло-сладкой заправкой на основе соевого соуса и уксуса с медом. Если же вы хотите добавить мясо, тогда нарежьте его тонкой соломкой, отдельно обжарьте на сильном огне до готовности и немного потушите вместе с овощами.
- Калории
- 79,21 кКал
- Белки
- 1,2 грамм
- Жиры
- 3,63 грамм
- Углеводы
- 10,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 2 шт. = 420 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 4 ст. л. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 1 ст. л. = 14 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи. Почистите морковь. Снимите шелуху с чеснока. Уберите плодоножки и семена с перегородками у перцев.
Шаг 1
Крупно нарежьте баклажаны. Засыпьте солью и оставьте на 15 минут.
Не игнорируйте этот шаг, иначе баклажаны могут горчить. При желании можно дополнительно снять с них кожицу.
Шаг 2
Нарежьте кабачок крупными брусками, а перец — толстой соломкой. Натрите морковь на крупной терке или терке для корейской моркови.
Шаг 3
Промойте баклажаны от соли прохладной водой и обсушите на бумажном полотенце. Переложите в миску, посыпьте крахмалом и хорошо перемешайте.
Крахмал при обжаривании образует на баклажанах хрустящую румяную корочку. Дополнительно это поможет удержать сок в овощах при жарке.
Шаг 4
Обжарьте баклажаны, помешивая, в раскаленном растительном масле до золотистой корочки. Переложите на застеленную салфеткой или бумажным полотенцем тарелку, чтобы избавиться от излишков жира.
Выбирайте масло с высокой температурой дымления. Для этого подойдет масло авокадо или виноградной косточки, оливковое первого отжима или рисовое.
Шаг 5
Помешивая, обжарьте кабачки в той же сковороде до румянца со всех сторон и переложите на отдельную тарелку с бумажным полотенцем.
Шаг 6
Обжарьте болгарский перец до румянца в той же сковороде. При необходимости подлейте масло. Затем тоже переложите в отдельную тарелку, застеленную салфеткой.
Шаг 7
Обжарьте следом морковь до золотистости. Оставьте ее в сковороде.
Шаг 8
Пропустите чеснок через пресс. Добавьте его к моркови. Положите туда же все обжаренные овощи.
Измельчите чеснок любым удобным способом. Если нет специального прибора, тогда натрите его на самой мелкой терке или просто нарежьте ножом.
Шаг 9
Влейте уксус в соевый соус. Добавьте мед и молотый имбирь. Разбавьте эту смесь водой. Тщательно перемешайте и вылейте к овощам в сковороду.
Берите 9%-й уксус. Если его нет, замените любым другим, соблюдая пропорции. В большинстве случаев для приготовления соусов они менее важны, чем для маринадов. Например, яблочный можно взять в соотношении 1:1. У рисового и винного более мягкий вкус и кислотность, поэтому пропорции можно сохранить, учитывая, что вкусовые качества готового блюда могут измениться.
Шаг 10
Накройте сковороду крышкой. Установите слабый огонь и прогрейте овощную смесь примерно 3 минуты.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте порцию овощей семенами кунжута и крупно нарезанным зеленым луком.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
тамила М.
Только что приготовила. Получилось очень вкусно!
Адель Ф.
было очень вкусно!
буду чаще его готовить семье)
Похожие рецепты
Смотреть все
гарниры из овощей
1 ч 30 мин
Запеченный лук
Обычно лук лишь дополняет блюда, но в этом рецепте он главный герой! Просто нарежьте овощ крупно, полейте маринадом и отправьте в духовку. При запекании лук становится мягким, сладковатым и почти карамельным на вкус. Подайте его к мясу, рыбе или просто с кусочками поджаренного хлеба.
гарниры из овощей
30 минут
Запеченный редис с йогуртовым соусом
Во время запекания редис слегка размягчится, но останется хрустящим и при этом сохранит и усилит свой характерный вкус. Оттените овощ легким соусом на основе йогурта с зеленым луком и чесноком. Редис станет еще вкуснее, если полить его топленым сливочным маслом и приправить лимонной цедрой. Подайте блюдо как гарнир к мясу и рыбе или как самостоятельную закуску со свежим хлебом.
гарниры из овощей
35 минут
Запеченные овощи в аэрогриле
Овощи в аэрогриле сохранят максимум витаминов и полезных веществ, а еще сэкономят ваше время. Просто нарежьте их кусочками и загрузите в аэрогриль. Пока они будут запекаться, вы можете заняться мясом или рыбой. Это отличный способ приготовить быстрый ужин после работы без лишних хлопот.
гарниры из овощей
35 минут
Запеченные кабачки с помидорами
Запеченные кабачки с помидорами будут вкусными, если вы просто нарежете их кружками, промажете сметаной, посыпьте тертым сыром и поставите в духовку на 15 минут. Но потратьте еще немного времени, чтобы перед запеканием обвалять кружки кабачка в муке и обжарить в масле до румяной корочки. Это придаст блюду приятную карамельно-ореховую нотку. И обязательно добавьте чеснок, который отлично дополняет овощи.
гарниры из овощей
20 минут
Жареные овощи на сковороде
Это блюдо как нельзя лучше подходит для летнего ужина. Возьмите молодые овощи, которые полны витаминов и сока. Лучше всего, если они будут прямо с грядки. Нарежьте крупными или средними ломтиками и выложите на раскаленную сковороду. Достаточно дождаться, когда овощи подрумянятся, и перевернуть их на другую сторону — и вкусный диетический ужин готов. Это блюдо можно приготовить как на сковороде, так и на гриле. Если гриль двухсторонний, не потребуется даже переворачивать ломтики, а все приготовление займет 10 минут.
гарниры из овощей
40 минут
Запеченные корнеплоды
Сладкие батат и морковь, подрумяненный картофель, пикантные пастернак и сельдерей, освежающие репа и фенхель: у каждого из этих корнеплодов свой оригинальный вкус, а вместе они превращаются в аппетитный гарнир или вегетарианское блюдо. Чтобы корнеплоды карамелизовались в духовке и стали еще вкуснее, добавьте к специям немного коричневого сахара. На подготовку корнеплодов уйдет всего 10 минут, а остальную работу выполнит духовка.
гарниры из овощей
45 минут
Овощи в соусе терияки
Пряный соус терияки может добавить изюминку любому блюду. Он достаточно густой, поэтому обволакивает все ингредиенты и усиливает их изначальный вкус. Соус терияки подают и с мясом, и с рыбой, и с курицей, и просто с овощами. А также его добавляют в супы и в различные маринады. Если хотите приготовить вкусное вегетарианское блюдо, потушите в сковороде любые овощи до готовности. А в конце добавьте немного соуса терияки. Перед подачей обязательно посыпьте порцию ароматным кунжутом.
гарниры из овощей
30 минут
Шампиньоны с овощами
Из шампиньонов и овощей можно приготовить легкий гарнир, который сможет стать самостоятельным блюдом. В грибах много белка, поэтому в подать такое блюдо можно без мяса или рыбы. По этому рецепту достаточно обжарить все ингредиенты вместе. Во время жарки овощи выделят очень много сока, поэтому воду добавить нужно будет только на случай, чтобы блюдо не подгорело.
гарниры
1 ч 55 мин
Тыквенный гратен
Для этого гратена возьмите тыкву сорта «деликата». Ее сладость отлично подчеркнет расплавившийся грюйер и душистый тимьян. А чеснок добавит легкой пикантности. Гратен можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Особенно хорошо он дополнит нежирное мясо или рыбу.
