Азиатская кухня
Тип материала
Спринг-роллы
15 минут
Спринг-роллы с рыбой и творожным сыром
Эти красивые спринг-роллы будут готовы уже через 15–20 минут. Слегка увлажните рисовую бумагу и выложите на нее остальные ингредиенты. В рецепте роль начинки исполнили красная рыба, творожный сыр, огурец и салатные листья. Но можно дать волю фантазии! Замените рыбу креветками или курицей. Добавьте манго для легкой сладости. Возьмите вместо огурца сырой кабачок. Новые сочетания можно придумывать хоть каждый день.
Ингредиенты: Рисовая бумага, Творожный сыр, Салат листовой, Огурцы, Слабосоленая красная рыба
грибные заготовки
12 часов 30 минут
Маринованные шиитаке
Азиатские грибы шиитаке являются чем-то средним между шампиньонами и белыми грибами. Но у шиитаке вкус и аромат немного ярче, а сами грибы — мясистее. Поэтому они могут стать отличной альтернативой для дополнения гарниров или начинки пирожков. Также можно замариновать грибы и подавать в качестве закуски или топинга для пасты или каш. Из указанного количества ингредиентов получится одна баночка объемом 0,8 л.
Ингредиенты: Сушеные грибы шиитаке, Вода, Соль, Лавровый лист, Черный перец горошком, Кориандр, Имбирь, Чеснок, Перец чили, Сахар, Столовый уксус 6%, Растительное масло, Укроп, Кинза
боул
30 минут
Боул с креветками, манго и чили
Отварной рис и свежая пекинская капуста отлично сбалансируют остроту креветок. Острыми морепродукты стали после того, как их замариновали в смеси из перца чили, паприки и тмина. Но если вы не любитель пикантностей, сократите количество чили в маринаде. Чтобы блюдо стало еще интереснее, дополните его сальсой из манго, авокадо и красного лука.
Ингредиенты: Маринованный перец чили, Королевские креветки, Смесь кунжута, Китайская капуста, Манго, Рис длиннозерный, Авокадо, Красный лук, Оливковое масло, Маринованный перец чили, Лайм, Кинза, Тмин, Соль, Копченая паприка, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Кайенский перец
салаты
15 минут
Огуречный салат с хрустящим арахисом
Огурцы и арахис неплохо сочетаются. И тем, и тем приятно похрустеть. Нарежьте овощи брусочками и искупайте в заправке из соевого соуса, арахисовой пасты, меда и рисового уксуса. Чтобы избавить плоды от лишней влаги, посолите их и оставьте на несколько минут. Остается посыпать нарезку рубленой кинзой, хлопьями чили и дробленым арахисом. Если хотите, чтобы салат получился более пряным, дайте ему немного постоять перед подачей.
Ингредиенты: Смесь кунжута, Жареный арахис, Огурцы, Кинза, Соль, Арахисовая паста, Хлопья чили, Кунжутное масло, Соевый соус, Рисовый уксус, Мед, Чеснок
рецепты с лапшой
25 минут
Лапша быстрого приготовления по-азиатски с креветками
Простое в приготовлении, питательное и вкусное блюдо для любителей азиатской кухни.
Ингредиенты: Лапша быстрого приготовления, Королевские креветки, Яйца, Сливки, Пармезан, Соус кимчи, Приправа универсальная, Вода (кипяток), Зеленый лук
что съесть
Что такое листья шисо / В какие блюда их точно стоит добавлять
Шисо — растение, которое используют в азиатской кухне. У него не только освежающий вкус, но и множество полезных свойств. Рассказываем, что такое листья шисо, как их применять в кулинарии и можно ли вырастить в домашних условиях.
роллы с рыбой
20 минут
Роллы без риса из огурца с форелью
Никакого риса и хлопот с листами нори. Для этих роллов понадобятся только огурец, рыба и немного сметаны. При желании можно заменить ее хорошо взбитым сливочным сыром или густым йогуртом. Очистите огурец от кожуры и нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки. Добавьте начинку и сверните в рулет. Разрежьте на части и украсьте кунжутом.
Ингредиенты: Огурцы, Соус терияки, Слабосоленая форель, Сметана 15%, Петрушка, Смесь кунжута
роллы
50 минут
Ленивые запеченые роллы
Если вам кажется, что ваших кулинарных навыков недостаточно для приготовления суши или роллов, то воспользуйтесь этим рецептом. Вкус получится почти такой же, но эти роллы точно не развалятся в процессе приготовления. По виду они, конечно, будут отличаться от привычной японской еды. Но запеканку можно нарезать на порции поменьше и подать, как всегда: с васаби и соевым соусом.
Ингредиенты: Васаби, Филе лосося, Соевый соус, Оливковое масло, Соевый соус, Смесь кунжута, Майонез, Рис для суши, Вода, Рисовый уксус, Сахар, Соль, Шрирача, Нори
овощные блюда
45 минут
Стир-фрай с овощами и бурым рисом
Техника стир-фрай в азиатской кухне позволяет быстро обжарить продукты без ощутимой потери полезных свойств. Заранее отварите бурый рис и подготовьте овощи. Их нужно подержать в кипятке несколько минут. В кулинарии этот процесс называют бланшированием. После все ингредиенты обжаривают на раскаленной сковороде с чесноком и другими приправами. Чтобы уменьшить остроту блюда, замените кайенский перец черным. Овощное ассорти подойдет любое в зависимости от сезона или ваших предпочтений.
Ингредиенты: Смесь кунжута, Бурый рис, Краснокочанная капуста, Брокколи, Перец сладкий, Кабачок цукини, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Петрушка, Кайенский перец, Соевый соус
фунчоза
2 часа 20 минут
Салат из фунчозы и овощей с пряной заправкой
Яркий и вкусный салат из тонкой стеклянной лапши и свежих овощей отлично подходит для постного меню. Его очень просто приготовить. Пока в кипятке запаривается фунчоза, измельчите огурец, болгарский перец и морковь. Для пикантности добавьте зеленый лук и чеснок. Заправьте салат готовым соусом для моркови по-корейски. В нем уже содержатся приправы, идеально дополняющие блюдо. Добавьте немного кунжутного масла для яркого аромата и вкуса. Перед подачей дайте салату настояться.
Ингредиенты: Кунжут, Лапша, Морковь, Сладкий перец, Огурцы, Приправа для моркови по-корейски, Чеснок, Зеленый лук, Кунжутное масло
