19 мая 2025

Боул с креветками, манго и чили

Отварной рис и свежая пекинская капуста отлично сбалансируют остроту креветок. Острыми морепродукты стали после того, как их замариновали в смеси из перца чили, паприки и тмина. Но если вы не любитель пикантностей, сократите количество чили в маринаде. Чтобы блюдо стало еще интереснее, дополните его сальсой из манго, авокадо и красного лука.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории132,34кКал

Белки5,96грамм

Жиры5,29грамм

Углеводы13,51грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Кунжут, Ракообразные

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для боула

Королевские креветки	400 г
Пекинская капуста	0.5 кочан = 225 г
Рис длиннозерный	1 стакан = 180 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Маринованный перец чили	1 шт. = 8 г
Тмин	1 ч. л. = 4 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Копченая паприка	0.5 ч. л. = 3.5 г
Сушеный чеснок	2 щепотка = 2 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Кайенский перец	1 щепотка = 1 г

Для сальсы

Маринованный перец чили	1 шт. = 8 г
Манго	1 шт. = 450 г
Авокадо	1 шт. = 220 г
Красный лук	0.5 шт. = 37.5 г
Лайм	1 шт. = 60 г
Кинза	2 веточка = 6 г

Для подачи

Смесь кунжута

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте и почистите креветки. Помойте пекинскую капусту, лайм, кинзу, манго и авокадо. Промокните морепродукты, фрукты и овощи бумажными полотенцами. Почистите лук. Промойте рис, пока стекающая с него вода не станет прозрачной. Подготовьте кастрюлю, миски и сковороду.

Шаг 1

Насыпьте рис в кастрюлю, залейте его 2 стаканами воды. Поставьте посуду на сильный огонь и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего, всыпьте щепотку соли. Отварите рис до готовности в течение 20–25 минут.

Шаг 2

Выжмите в глубокую миску сок из лайма. Удалите косточки и кожуру у манго и авокадо, нарежьте мякоть плодов кубиками со стороной 4–5 мм и положите к соку лайма.

Шаг 3

Нашинкуйте красный лук и 1 маринованный перец чили кубиками со стороной 3–4 мм. Мелко порубите листья кинзы. Добавьте лук, перец и зелень к фруктам. Все тщательно перемешайте и уберите сальсу в холодильник.

Шаг 4

Мелко порубите второй маринованный перец чили, выложите его в чистую миску. Всыпьте к нему тмин, сушеный чеснок, паприку, оставшуюся соль, черный и кайенский перец. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Положите в получившийся маринад креветки. Перемешайте, чтобы морепродукты полностью покрылись смесью. Налейте в сковороду 1 ст.л. оливкового масла, хорошо разогрейте его на среднем огне. Обжарьте креветки в маринаде по 2–3 минуты с каждой стороны. Снимите сковороду с огня и дайте креветкам немного остыть.

Шаг 6

Нашинкуйте пекинскую капусту полосками шириной 1–1,5 см. Разложите по порционным боулам вареный рис, распределите сверху обжаренные креветки и капусту. Выложите в каждый боул равное количество сальсы.