Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Стир-фрай с овощами и бурым рисом

Name: Стир-фрай с овощами и бурым рисом
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: азиатская
Ingredients: Бурый рис 0,5 стакан = 85 г; Краснокочанная капуста 0,25 кочан = 175 г; Брокколи 0,5 кочан = 227,5 г; Красный болгарский перец 0,5 шт. = 75 г; Кабачок цукини 0,5 шт. = 100 г; Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л. = 34 г; Чеснок 4 зубчик = 20 г; Петрушка 0,5 пучок = 10 г; Кайенский перец 1 щепотка = 1 г; Соевый соус 2 ст. л. = 30 г; Смесь кунжута 1 ст. л. = 10 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 45 мин | 🔥 Калорийность: 110,15 ккал | 🍽 Порций: 4

9 мая 2025

(1)

Купить продукты

Перекрёсток вкусов и идей

Стир-фрай с овощами и бурым рисом

Техника стир-фрай в азиатской кухне позволяет быстро обжарить продукты без ощутимой потери полезных свойств. Заранее отварите бурый рис и подготовьте овощи. Их нужно подержать в кипятке несколько минут. В кулинарии этот процесс называют бланшированием. После все ингредиенты обжаривают на раскаленной сковороде с чесноком и другими приправами. Чтобы уменьшить остроту блюда, замените кайенский перец черным. Овощное ассорти подойдет любое в зависимости от сезона или ваших предпочтений.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 110,15 кКал
Белки: 3 грамм
Жиры: 5,5 грамм
Углеводы: 12,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 45 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 3 из 5

Кухня: азиатская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Бурый рис	0,5 стакан = 85 г
Краснокочанная капуста	0,25 кочан = 175 г
Брокколи	0,5 кочан = 227,5 г
Красный болгарский перец	0,5 шт. = 75 г
Кабачок цукини	0,5 шт. = 100 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Петрушка	0,5 пучок = 10 г
Кайенский перец	1 щепотка = 1 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г

Для подачи

Смесь кунжута

1 ст. л. = 10 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте бурый рис, пока стекающая вода не станет прозрачной. Помойте краснокочанную капусту, брокколи, цукини, болгарский перец и петрушку. Удалите у перца сердцевину и семена. Почистите чеснок. Подготовьте две небольшие кастрюли и сковороду вок.

Шаг 1

Выложите рис в кастрюлю, влейте 300 мл воды. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до слабого и накройте кастрюлю крышкой. Отварите рис до готовности в течение 25–30 минут.

Проверьте, какое время примея приготовления указано на упаковке. Иногда оно может немного отличаться.

Шаг 2

Разделите брокколи на небольшие соцветия. Нашинкуйте краснокочанную капусту и болгарский перец полосками шириной 3–4 мм. Нарежьте цукини полукруглыми ломтиками примерно такой же толщины. Пропустите чеснок через пресс. Мелко порубите листья петрушки.

Шаг 3

Налейте во вторую кастрюлю 300 мл воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Опустите в воду брокколи и нарезку из краснокочанной капусты, цукини и болгарского перца. Варите овощи в течение 1–2 минут. Снимите кастрюлю с огня и слейте из нее воду. Откиньте овощи на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

Шаг 4

Разогрете растительное масло в сковороде вок на среднем огне. Выложите чеснок, кайенский перец и нарезанную петрушку. Обжарьте все вместе, помешивая, примерно 1 минуту.