Азиатская кухня
Тип материала
что съесть
В чем особенности непальской кухни / Как местные блюда способствуют здоровью и долголетию
Непальская кухня — это целый мир традиций, ароматов и вкусов, которые рассказывают о жизни людей в самом сердце Гималаев. Здесь пища играет важную роль не только в повседневном питании, но и в духовных практиках, обрядах и семейных праздниках. В этой статье вместе с кондитером Алексеем Осиповым мы погружаемся в удивительный мир непальской кухни. От традиционных момо до питательного дал бата — каждое блюдо здесь раскрывает богатство культурных традиций, бережно передающихся из поколения в поколение.
что съесть
Что попробовать в Сингапуре в первую очередь / Известные блюда гастрономической столицы Азии
Сингапур называют гастрономической столицей Азии — и не зря. На небольшом острове смешались кулинарные традиции Китая, Малайзии, Индии и даже Европы. Местные жители относятся к еде как к национальному виду спорта: они готовы стоять в очередях ради идеального блюда. Здесь можно позавтракать хрустящими лепешками в индийском квартале, пообедать пряным супом в китайском хокер-центре, а на ужин съесть легендарного чили-краба в ресторане у моря. Разбираемся, что попробовать в первую очередь.
что съесть
Что попробовать на улицах Бангладеш / Халим, панипури и другие традиционные блюда Дакки
Уличная еда в Бангладеш — часть местных традиций. Ехать за ней лучше всего в столицу — Дакку, где готовят простые и популярные блюда: халим, панипури, бирьяни, дхал. Такой формат давно привычен для местных жителей, а для туристов остается одним из самых доступных способов познакомиться с традиционными вкусами страны. Рассказываем, какие блюда в Бангладеш самые популярные и что стоит попробовать, если оказались в Дакке.
голубцы с капустой
50 минут
Капустные роллы с овощами и рисом в азиатском стиле
Эти роллы можно даже в пост. В листья пекинской капусты завернута овощная начинка: морковь, грибы и зеленый лук. Азиатских акцентов добавит рисовый уксус и соевый соус. Подчеркните их, дополнив пикантной смесью на основе устричного соуса, чили-масла и шрирачи. Несмотря на то что здесь нет ни мяса, ни сыра, блюдо получится сытным и подойдет для полноценного обеда или ужина.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Морковь, Соевый соус, Зеленый лук, Соус чили, Растительное масло, Шампиньоны, Шрирача, Устричный соус, Рис длиннозерный, Вода, Вода, Рисовый уксус, Соевый соус, Кукурузный крахмал, Растительное масло, Соль
что съесть
10 популярных блюд Шри-Ланки / Что попробовать на «изумрудном» острове
Кухня Шри-Ланки удивляет яркими и необычными сочетаниями вкусов. Хотя ее основу составляют рис и кокосовые лепешки, местная гастрономия совсем не кажется однообразной. Собрали традиционные блюда, которые стоит попробовать во время путешествия по острову.
как готовить
Из чего состоит самое популярное тайское блюдо / И как приготовить Пад Тай
Участники опроса, проведенного в 2011 году одной из американских телекомпаний, признали традиционную тайскую пищу самой вкусной в мире. Люди считают ее здоровой и натуральной. Наиболее популярная местная еда — Пад Тай, национальное блюдо Таиланда. В статье дадим советы по его приготовлению и предложим рецепты.
Китайские пельмени
1 час
Капустные дамплинги
Дамплинги — общее название для блюд, похожих на пельмени. Они бывают разной формы и с разными начинками. В этом рецепте им придали форму маленьких кочанов пекинской капусты, а начинку сделали более сочной, добавив овощи и грибы. Готовить такие дамплинги лучше на пару — так они сохранят форму и яркий цвет.
Ингредиенты: Свиной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Растительное масло, Вода, Шампиньоны, Пекинская капуста, Соль, Шпинат, Яйца, Соль, Зеленый лук, Устричный соус, Сахар, Молотый имбирь, Черный перец молотый
щи с капустой
30 минут
Суп из кимчи с грибами
Кимчи — это корейская ферментированная капуста. От привычной нам квашеной ее отличает яркий наличие острого перца, чеснока и имбиря. Поэтому суп из кимчи получается насыщенным и согревающим, а остроту хорошо смягчат грибы — свежие или сушеные. В рецепте нет мяса, поэтому блюдо подойдет для веганского и постного меню, но при желании можно добавить тонко нарезанную говядину или свинину.
Ингредиенты: Шампиньоны, Капуста кимчи, Репчатый лук, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Паста кочудян, Сладкая паприка, Соль
блины с бананами
40 минут
Роллы с бананом и шоколадной пастой
Пожарьте тонкие блины из теста на молоке, смажьте шоколадной пастой и положите целые бананы. Останется только все свернуть. Смажьте одну сторону получившегося рулета небольшим количеством пасты и обваляйте в обжаренном арахисе. Нарежьте поперек ломтиками и украсьте по вкусу сиропом, ягодами и другими топингами. Получится простое, в меру сладкое пирожное в азиатском стиле с интересным сочетанием вкусов и текстур.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Банан, Шоколадно-молочная паста, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Жареный арахис, Сахар, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира / Чем хороши гуляш, журек или чаудер
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. К Международному дню супа, который отмечается 5 апреля, собрали 10 лучших супов из разных стран.
пельмени
2 часа 20 минут
Японские пельмени гедза
Жареные пельмени гедза — популярная японская закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. В тесто добавляют крахмал, чтобы оно было более плотным. В качестве начинки возьмите говяжий фарш, смешанный с пекинской капустой. Также можно использовать овощной, креветочный или рыбный фарш. Подайте к гедза китайские палочки для еды, чтобы подчеркнуть азиатское происхождение блюда.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Говяжий фарш, Пекинская капуста, Вода, Кукурузный крахмал, Имбирь, Соль, Чеснок, Кукурузный крахмал, Сахар, Кунжутное масло, Подсолнечное масло рафинированное
салаты с говядиной
20 минут
Салат с говядиной и овощами к празднику
Ароматный, вкусный, легкий салат с пикантной заправкой. Прекрасно подойдет и для праздничного стола.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Вареная говядина, Болгарский перец, Огурец, Помидор, Консервированный горошек, Соевый соус, Чеснок, Молотая паприка, Растительное масло, Кинза, Черный перец молотый, Соль
Лапша вок
30 минут
Лапша с треской
Добавьте в лапшу быстрого приготовления немного трески и брокколи, чтобы привычное простое блюдо преобразилось. При этом и рыба, и капуста готовятся очень быстро. Вы успеете поколдовать с ними, пока запаривается лапша. Соедините все ингредиенты, приправьте терияки и посыпьте арахисом. Пряный соус и посыпка добавят азиатских ноток в обед.
Ингредиенты: Филе трески, Арахис, Соус терияки, Лапша, Брокколи, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
