Азиатская кухня
Тип материала
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира / Чем хороши гуляш, журек или чаудер
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. К Международному дню супа, который отмечается 5 апреля, собрали 10 лучших супов из разных стран.
пельмени
2 часа 20 минут
Японские пельмени гедза
Жареные пельмени гедза — популярная японская закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. В тесто добавляют крахмал, чтобы оно было более плотным. В качестве начинки возьмите говяжий фарш, смешанный с пекинской капустой. Также можно использовать овощной, креветочный или рыбный фарш. Подайте к гедза китайские палочки для еды, чтобы подчеркнуть азиатское происхождение блюда.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Говяжий фарш, Китайская капуста, Вода, Кукурузный крахмал, Имбирь, Чеснок, Соль, Кукурузный крахмал, Сахар, Кунжутное масло, Подсолнечное масло рафинированное
салаты с говядиной
20 минут
Салат с говядиной и овощами к празднику
Ароматный, вкусный, легкий салат с пикантной заправкой. Прекрасно подойдет и для праздничного стола.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Вареная говядина, Сладкий перец, Огурцы, Помидор, Горошек консервированный, Соевый соус, Чеснок, Молотая паприка, Подсолнечное масло нерафинированное, Кинза, Черный перец молотый, Соль
Лапша вок
30 минут
Лапша с треской
Добавьте в лапшу быстрого приготовления немного трески и брокколи, чтобы привычное простое блюдо преобразилось. При этом и рыба, и капуста готовятся очень быстро. Вы успеете поколдовать с ними, пока запаривается лапша. Соедините все ингредиенты, приправьте терияки и посыпьте арахисом. Пряный соус и посыпка добавят азиатских ноток в обед.
Ингредиенты: Филе трески, Арахис, Соус терияки, Лапша, Брокколи, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
что съесть
5 редких плодов из Азии, которые стоит попробовать / Пандан, убе, пахучий дуриан и другие
Азиатские плоды — настоящий кулинарный квест для любителей экзотики. Если с теми, которые можно увидеть на полках российских магазинов, все более-менее знакомы, то во время путешествия по странам Азии обязательно встанет вопрос: как не разочароваться, дегустируя местные фрукты? Разобрались в экзотических вкусах, которые скрываются за звучными названиями и яркой кожурой.
пельмени
25 минут
Жареные пельмени с соевым соусом
Чтобы жареные пельмени не остались сырыми внутри, их нужно немного отварить, а затем обжарить. Для экономии времени сделайте это одновременно. Выложите пельмени в сковороду и сразу же залейте кипятком. Готовьте сначала под крышкой, а затем снимите ее и дайте пельменям покрыться золотистой корочкой. Добавьте чеснок, кинзу и соевый соус, чтобы придать блюду азиатскую нотку.
Ингредиенты: Пельмени, Соевый соус, Вода, Чеснок, Кинза, Кунжут, Растительное масло, Черный перец молотый
салаты с тунцом
20 минут
Азиатский салат с тунцом
Приготовьте необычную азиатскую вариацию салата из тунца. Майонез в этом рецепте не понадобится. Благодаря заправке на основе соевого соуса и кунжутного масла салат получится сочным и ароматным. Придать ему остроту можно с помощью красного кайенского перца, пасты чили, шрирачи. Замените рыбный соус на вустерширский, вкус салата все равно получится насыщенным. Если редких соусов найти не удалось, увеличьте объем соевого соуса или смешайте его с унаги.
Ингредиенты: Тунец рубленый в собственном соку, Морковь, Кинза, Зеленый лук, Кунжутное масло, Рыбный соус, Соевый соус, Сок лайма, Нори, Имбирь, Смесь кунжута, Хлопья чили, Черный перец молотый
салаты
40 минут
Зеленый салат с тунцом
Тунец татаки по-японски быстро обжаривают в панировке из кунжута, нарезают ломтиками и подают, полив соусом с имбирем и васаби. В таком виде он больше похож на закуску. Добавьте к рыбе микс салатных листьев, авокадо, огурец, редис, морковь и бобы эдамаме. Блюдо получится сытным, но при этом легким и освежающим салатом. Набор овощей можно менять. Например, возьмите дайкон, краснокочанную капусту или болгарский перец.
Ингредиенты: Оливковое масло Extra Virgin, Тунец, Салатная смесь, Соевый соус, Кунжутное масло, Огурцы, Морковь, Смесь кунжута, Рисовый уксус, Сушеный чеснок, Редис, Кленовый сироп, Соль, Мисо-паста, Авокадо, Кинза, Черный перец молотый, Соевый соус, Бобы эдамаме, Сахар, Вода, Сушеный тимьян, Васаби, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Имбирь
омлет
40 минут
Омлет на пару с маслом чили
Это блюдо вдохновлено японским омлетом тяван-муси. В отличие от классического варианта, во взбитые яйца добавляют не молоко, а бульон. Омлет готовят на пару, поэтому его текстура получается особенно нежной, похожей на несладкий заварной крем. Подайте его с домашним маслом чили. Масла получится достаточно много, поэтому заранее подумайте, где будете его хранить. Лучше всего подойдет специальная стеклянная бутылка.
Ингредиенты: Зеленый лук, Яйца, Растительное масло, Куриный бульон, Соевый соус, Перец чили, Соевый соус, Лук-шалот, Чеснок, Хлопья чили, Копченая паприка, Корица, Сахар, Черный перец молотый
блины
3 часа 30 минут
Блины в шоколадной глазури
Сделайте рулетики из шоколадных блинов с начинкой из творожного сыра с матчей и вареньем из фейхоа, а после полейте шоколадной глазурью. Процесс приготовления занимает довольного много времени, но, по сути, не очень сложный. Если не нашлось матчи, оставьте сливочно-творожную массу как есть, будет все равно очень вкусно!
Все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных блинов Вы найдете здесь.
Ингредиенты: Темный шоколад, Куриное яйцо, Сливки 33%, Сахар, Творожный сыр, Сливки 33%, Миндаль, Матча, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Варенье из фейхоа, Молоко, Растительное масло
роллы
4 часа
Роллы «Селедка под шубой»
Роллы «Селедка под шубой» объединяют вкус классической русской закуски и строгий аккуратный вид японского блюда. Помимо традиционных продуктов и инвентаря, потребуются листы нори и циновки для скручивания роллов. Отварите и измельчите яйца и овощи, нарежьте филе сельди и уложите слоями на водоросли, приправляя майонезом и специями. Затем плотно сверните листы, дайте роллам пропитаться и охладиться. Чтобы сэкономить время на приготовление свеклы, возьмите уже готовый и очищенный овощ.
Ингредиенты: Майонез, Вареная свекла, Картофель, Зеленый лук, Морковь, Куриное яйцо, Нори, Сельдь слабосоленая, Майонез, Соль, Черный перец молотый
фунчоза
30 минут
Фунчоза в китайском стиле
Стеклянная лапша с пикантной заправкой на основе соевого соуса, кунжутного масла, чеснока и свежего зеленого лука готовится всего за 15 минут. Добавьте немного мяса, чтобы блюдо стало более питательным. Вместо говядины можно взять курицу или свинину. Не исключайте бульонный кубик из заправки, он дополнит соус новыми вкусами.
Ингредиенты: Фунчоза, Зеленый лук, Соевый соус, Говядина, Рисовый уксус, Огурцы, Кунжутное масло, Морковь, Арахис, Перец чили, Растительное масло, Растительное масло, Кунжут, Кинза, Чеснок, Бульонный кубик, Сахар, Копченая паприка
Лапша вок
20 минут
Лапша с арахисовой пастой и овощами
Лапша быстро готовится и охотно впитывает вкусы других продуктов, соусов и приправ. Арахисовая паста и отварной зеленый горошек хорошо сочетаются друг с другом. Они сделают блюдо питательным. Но если дополнить их жареными овощами, получится еще вкуснее. Можно остановиться на трио из лука, моркови и болгарского перца. А можно дать волю фантазии и добавить что-то еще. Например, брокколи, кабачок или цветную капусту. Выбирайте натуральную пасту из арахиса без сахара и других добавок.
Ингредиенты: Смесь кунжута, Перец сладкий, Морковь, Замороженный горох, Красный лук, Арахисовая паста, Соевый соус, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Лапша рамен
фунчоза
20 минут
Фунчоза с морским коктейлем
Фунчоза, которая не требует долгого отваривания, и готовый маринованный морской коктейль — отличная комбинация для быстрого и питательного ужина. Обжарьте морковь и чеснок, добавьте заранее распаренную в кипятке лапшу, морепродукты, огурец и зелень. Приправьте все смесью из соевого соуса, чили, рисового уксуса, кунжутного масла и сразу же подайте.
Ингредиенты: Соевый соус, Коктейль из морепродуктов соленый в рассоле «Люди Любят», 180 г, Кунжут, Фунчоза, Соус чили, Рисовый уксус, Чеснок, Кунжутное масло, Огурцы, Сахар, Морковь, Кинза, Подсолнечное масло рафинированное
закуски
2 часа 30 минут
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
Ингредиенты: Майонез, Сухари панко, Палочки крабовые «Снежный краб» имитированные «Люди любят», 200 г, Соль, Петрушка, Творожный сыр, Зеленый лук, Черный перец молотый, Моцарелла, Лук-шалот, Куриное яйцо, Французская горчица, Черный перец молотый, Вода, Перец сладкий, Вустерширский соус, Петрушка, Зеленый лук, Сушеный репчатый лук, Лимонный сок, Чеснок, Соль, Вустерширский соус, Черный перец молотый, Сладкая паприка, Сушеный сельдерей, Соль, Кайенский перец, Сладкая паприка, Сушеный сельдерей, Подсолнечное масло рафинированное
Спринг-роллы
1 час 20 минут
Спринг-роллы с креветками
Помимо креветок, возьмите для начинки отварную свиную грудинку, рисовую вермишель, хрустящие листья салата, огурец и несколько листиков мяты. Заверните все это в рисовую бумагу, и спринг-роллы готовы. Обязательно сделайте креветки финальным слоем, пусть они красиво просвечиваются сквозь бумагу. Подайте к роллам пикантный густой соус.
Ингредиенты: Чеснок, Жареный арахис, Свиная грудинка, Соус хойсин, Королевские варено-мороженые креветки «Люди любят», 500 г, Вермишель, Арахисовая паста, Рисовая бумага, Вода, Кукурузный крахмал, Салат «романо» / «ромэн», Подсолнечное масло рафинированное, Огурцы, Мята, Соль
блюда из картофеля
4 часа 30 минут
Картошка по-корейски
Это блюдо так называется из-за внешнего сходства с морковью по-корейски, так как картофель натирается на такой же терке. Оно и готовится не совсем обычно. Сначала картошку нужно тщательно промыть от крахмала, затем проварить 1 минуту в кипящей воде. А затем смешать с чесноком, залить раскаленным маслом и дать хорошо настояться. Получается необычно, вкусно и пикантно.
Ингредиенты: Картофель, Смесь кунжута, Зеленый лук, Вода, Лимонный сок, Растительное масло, Чеснок, Кориандр, Специи, Сахар, Соль
