Салат с хрустящим рисом и ореховой заправкой
Это хорошо сбалансированное вегетарианское блюдо. Крупа содержит полезные углеводы, овощи и зелень богаты клетчаткой, а арахисовая паста — растительным белком. Рис отварите заранее, чтобы он успел полностью остыть перед запеканием в духовке. Для соуса берите арахисовую пасту без сахара. Если нет шрирачи, возьмите соус чили.
- Калории
- 195,23 кКал
- Белки
- 5,28 грамм
- Жиры
- 9,47 грамм
- Углеводы
- 21,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
- Арахис, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для хрустящего риса
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для салата
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 220 г | |
| 3 перо = 15 г | |
| 0,5 пучок = 15 г | |
| 4 веточка = 8 г | |
| 30 г |
Для ореховой заправки
| 3 ст. л. = 48 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 36 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис до прозрачной воды. Сполосните овощи и зелень. Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Пересыпьте рис в кастрюлю, добавьте 1,5 стакана воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 12–15 минут до готовности. Снимите с огня, дайте постоять 10 минут, затем выложите на тарелку и полностью остудите.
Для хрустящего риса важно, чтобы он был не слишком влажным. Используйте рис, сваренный заранее, или рассыпьте его на противне и подсушите в духовке 5 минут перед смешиванием с соусом.
Шаг 2
Положите в миску остывший сваренный рис, добавьте соевый соус и шрирачу. Тщательно перемешайте. Выложите массу ровным слоем на противень, застеленный пергаментом. Запекайте рис в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут, периодически перемешивая. Следите, чтобы не подгорел. Крупа должна стать хрустящей.
Готовый рис остудите прямо на противне — на остаточном тепле зерна еще немного поджарятся и станут более хрустящими.
Шаг 3
Пока рис запекается, подготовьте овощи. Нарежьте средними ломтиками огурец, авокадо и болгарский перец. Мелко порубите зеленый лук, кинзу и укроп.
Шаг 4
Приготовьте заправку. Выложите в небольшую миску арахисовую пасту, соевый соус, рисовый уксус, шрирачу, измельченный чеснок и воду. Перемешайте до однородности.
Шаг 5
В большом салатнике соедините нарезанные овощи, зелень и хрустящий рис. Добавьте рубленый жареный арахис. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
произвести впечатление
Подайте салат сразу после приготовления, чтобы рис не успел размягчиться.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Никита Н.
Салат необычный и интересный, но указанного соевого соуса мне не хватило - пришлось досаливать.
Похожие рецепты
Смотреть все
салат с рисом
40 минут
Салат из красного риса
Красный рис питательнее обычного белого, к тому же сильно отличается по вкусу: мягкая ореховая нотка отдаленно напоминает миндаль или грецкий орех. Чтобы крупа быстрее приготовилась, замочите ее на полчаса в холодной воде. А пока будете варить, нарежьте остальные ингредиенты и приготовьте легкую заправку на основе растительного масла и бальзамического уксуса.
салат с рисом
2 ч 50 мин
Салат «Подкова» с рисом и курицей
Сделайте слоеный салат из курицы, риса, грибов и яиц, выложив ингредиенты слоями в виде аккуратного полукруга. Блюдо идеально подойдет в качестве угощения на Старый Новый год, так как ингредиенты выкладываются в виде подковы — символа удачи, отсылающего к Году Лошади.
салат с рисом
50 минут
Салат с рисом и перцами
Салат подойдет и как самостоятельное блюдо для рациона вегетарианцев, так и в качестве гарнира к мясному блюду, если обычный рис уже приелся. Мы добавили в отваренную крупу запеченный болгарский перец и зеленый лук. В качестве заправки смешали оливковое масло с лимонным соком и специями. Никаких лишних ингредиентов, но салат получается законченным и самодостаточным.
салат с рисом
50 минут
Салат «Снегирь» с рисом
Этот салат сам по себе очень простой, но выглядит красиво и необычно. Мы просто смешали отварной рис со сметаной и разложили его на тарелке как основу. Мелко нарезанными оливками и сладким перцем выложили спинку и грудку снегиря, а также маленький клювик и глазик. Таким салатом можно с легкостью накормить ребенка.
салат с рисом
40 минут
Салат с рисом и овощами
Овощи придадут нейтральному рису яркий вкус, а крупа сделает вегетарианский салат очень сытным. Чтобы он получился еще и очень красивым, выберите болгарский перец желтого цвета, который на контрасте будет ярко смотреться с красными помидорами и зеленью. Подойдут любые достаточно крепкие и плотные томаты с небольшим количеством сока, включая сливовидные или черри. Свежевыжатый лимонный сок добавит салату цитрусовую кислинку.
салат с рисом
30 минут
Пряный боул с тунцом
Это блюдо готовится быстро и просто, особенно если у вас есть заранее отваренный рис. Чтобы сделать вкус тунца ярче, его смешивают с майонезом, соусом шрирача, а также с уксусом, маслом и соевым соусом. Получается пряная рыбная паста, которая прекрасно сочетается с вареным рисом. Дополните боул по вкусу авокадо, свежим огурцом, зеленью, красной икрой или водорослями.
салат с рисом
30 минут
Рисовый салат с кукурузой и фасолью
Сочетание красной фасоли, кукурузы и авокадо с сытным рисом и ароматной заправкой создает невероятный вкус. Такой салат подают как закуску, но он может заменить собой гарнир к мясному или рыбному блюду. Если вы решите приготовить этот салат заранее, добавьте авокадо непосредственно перед подачей. Иначе оно может потемнеть.
салат с рисом
55 минут
Салат «Снеговик»
В преддверии Нового года мы решили показать, как приготовить тематический салат в виде снеговика. Для него вам нужно подготовить все ингредиенты, выложить их слоями и украсить морковью и маслинами. Такой салат получится вкусным и сытным, ведь в нем собраны рис, куриное филе и грибы. Несмотря на то, что риса практически не видно, к его выбору нужно подойти ответственно. Лучше отдать предпочтение длиннозерному рису басмати. Во время варки он не слипнется и не превратится в кашу.
салаты
25 минут
Салат с черешней, фисташками и луковым винегретом
В простом, но необычном салате сладкая спелая черешня соединяется с пряным соусом из обжаренного до темного цвета зеленого лука, уксуса и масла. Рубленые фисташки создают контраст и цветов, и текстур. Разрежьте ягоды пополам, очистите от косточек и наполните полости луковым винегретом. Посыпьте орехами и дополните салат тонкими полосками свежих луковых перьев. Если их заранее подержать в холодной воде, они свернутся красивыми завитками.
салаты
35 минут
Салат с уткой и яблоком
Утка с яблоками — сочетание, проверенное не одним праздником. Впрочем, можно не ждать особого повода, а приготовить облегченную версию в виде салата. Кстати, оценить сочетание теперь может и ваша кошка. Предложите ей кусочки утки и яблока из натуральной коллекции Sheba.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
