Европейская кухня
Тип материала
ньокки
40 минут
Ньокки из брокколи
Итальянские ньокки помогут «замаскировать» брокколи для тех, кто ее не очень любит. Разомните отварную брокколи в пюре, смешайте с мукой, сварите ньокки и потушите их в томатном соусе с чесноком, базиликом и пармезаном. Получится довольно калорийно, но и пользы будет намного больше, чем от ужина с пастой и сыром.
Ингредиенты: Томаты черри, Замороженная брокколи, Пармезан, Каперсы, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Лук-шалот, Чеснок, Томатное пюре, Сахар, Базилик, Растительное масло
сэндвичи
25 минут
Сэндвич с рыбными палочками
Сэндвич с рыбными палочками получается основательным и сытным. Его удобно брать с собой, чтобы перекусить вне дома. Для большей пользы не обжаривайте рыбные палочки на сковороде, а запеките их в духовке. Особенно вкусным сэндвич сделает соус тартар из майонеза, маринованного огурца и каперсов, он отлично сочетается с рыбой.
Ингредиенты: Чиабатта, Картофель фри, Салат листовой, Помидор, Кетчуп, Майонез, Маринованные огурцы, Консервированные каперсы, Петрушка, Лимон, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Рыбные палочки
холодные десерты
3 часа 40 минут
Лимонная пасха
Для этой лимонной пасхи понадобится не обычный творог, а маскарпоне или другой мягкий творожный сыр. Готовится пасха тоже не совсем традиционно, так как в нее добавляется желатин. Это немного усложняет процесс, но сокращает время на выдерживание пасхи в холоде. Не нужно ждать, пока из массы уйдет вся сыворотка. У лимонной пасхи деликатная однородная текстура и яркий вкус цитрусовых.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Лимон, Сахар, Лимон, Ванильный пломбир, Желатин пищевой
пироги с ягодами
1 час 20 минут
Песочный пирог с замороженными ягодами
Этот пирог хорош тем, что он готовится очень просто. Вам не нужно ждать, когда настоится тесто. Просто смешайте все ингредиенты, выложите их в форму и выпекайте до готовности. Добавьте в тесто немного замороженных ягод. Они сделают выпечку еще вкуснее. Независимо от того, какие ягоды вы выберете, обязательно смешайте их с крахмалом. Он покроет их пленкой, и сок останется внутри ягод. Благодаря этому готовый пирог не размокнет.
Ингредиенты: Белый шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Замороженные ягоды, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Кукурузный крахмал, Соль, Разрыхлитель теста, Замороженная вишня
блюда из риса
55 минут
Бурый рис с овощами
Бурый рис считается более полезным, чем обычный. Прекрасно в пост. Овощи я использую замороженные, они продаются уже готовым к обжаривания.
Ингредиенты: Бурый рис, Баклажан, Стручковая фасоль, Кабачки, Морковь, Растительное масло, Томатный соус, Кресс-салат, Соль, Сушеные травы, Сладкая паприка, Кукуруза, Репчатый лук
сытные пироги
30 минут
Галета из лаваша с помидорами, моцареллой и яйцом
Закусочную галету с помидорами черри, моцареллой и яйцом можно быстро приготовить на завтрак или ужин, при желании она отлично заменит пиццу. При простоте приготовления в галете есть необходимые организму белки, жиры, витамины, клетчатка и никаких «пустых» калорий. Поэкспериментируйте и возьмите вместо куриных яиц перепелиные, замените шпинат на лук-порей или свежую зелень.
Ингредиенты: Тыквенные семечки, Армянский лаваш, Томаты черри, Шпинат, Моцарелла, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый
печенье с сыром
2 часа 52 минуты
Мятное печенье со сливочным сыром
У этого необычного печенья освежающий вкус и красивый светло-зеленый цвет, который обеспечивают измельченные мята и шпинат. Воздушное внутри и немного хрустящее снаружи тесто создает интересный контраст с кремовой сливочной начинкой. Чтобы печенье сохранило форму и покрылось сладкой корочкой при выпечке, обваляйте его в сахарной пудре.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочный сыр, Сахарная пудра, Перепелиное яйцо, Сахарная пудра, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Соль, Куриное яйцо, Шпинат, Мята
пироги с вишней
2 часа 5 минут
Пирог с вишней и сливочным сыром
Пышный пирог с вишней и сливочным сыром может стать хорошей альтернативой чизкейку. Он готовится примерно из такого же набора продуктов, только намного проще. Смешайте все ингредиенты для теста, выложите его в форму для пирога, добавьте вишню и сливочный сыр. Останется только дождаться, когда пирог испечется, и подать его к чаю.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Замороженная вишня без косточек, Сметана 15%, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Сливочный сыр, Разрыхлитель теста, Сода, Ванильный сахар, Соль
булочки
3 часа 20 минут
Булочки с марципаном
Для приготовления густой марципановой начинки вам понадобятся орехи. Миндаль надо хорошенько измельчить в блендере. Но не перестарайтесь: нужна ореховая крошка, а не мука. Для самих булочек заведите обыкновенное дрожжевое тесто и дайте ему подняться. Форму булочкам вы можете придать любую. Лучше есть их теплыми, пока начинка мягкая и тягучая. Но и в холодном виде булочки с марципаном будут очень хороши. Поэтому можно взять их с собой на работу, чтобы попить кофе.
Ингредиенты: Молоко 2,5%, Белок куриного яйца, Ликер Baileys, Сахарная пудра, Сливочное масло, Лимонный сок, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Куриное яйцо, Молоко 2,5%, Соль, Сухие дрожжи, Миндаль, Сахарная пудра, Белок куриного яйца, Сгущенное молоко, Темный шоколад, Куриное яйцо
рулеты с орехами
1 час 50 минут
Ореховый рулет к чаю
Деликатное песочное тесто на основе сыра рикотта после выпечки становится в меру рассыпчатым и отлично сочетается со сладкой ореховой начинкой. Сахар внутри рулета слегка карамелизируется при нагревании и помогает рулету сохранить плотность во время нарезки. Понадобится время, чтобы выдержать тесто в холодильнике перед раскаткой и подготовить орехи, но само приготовление десерта не составит большого труда.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Рикотта, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Соль, Грецкий орех
Рыбное суфле
40 минут
Суфле из горбуши
Благодаря яйцам и манной крупе суфле из консервированной горбуши получится пышным, воздушным, но достаточно упругим и плотным. Его можно резать на ломтики, даже не дожидаясь, пока суфле остынет. Обжаренный репчатый лук придаст блюду легкий карамельный оттенок, но можно заменить его зеленым луком, петрушкой или укропом. Вкус суфле во многом зависит от качества рыбы, поэтому выберите хорошие консервы.
Ингредиенты: Консервированная горбуша, Петрушка, Лимон, Репчатый лук, Манка, Сливочный соус, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
сладкие пироги
2 часа 50 минут
Простой банановый пирог
Многослойные торты и другие сложные десерты, несомненно, очень вкусны, но иногда и совсем простая выпечка вполне может с ними сравниться. Этот пирог из свежих бананов и готового песочного теста выпекается быстро и готовится довольно легко, но много времени понадобится на его охлаждение. В качестве основы для крема, загустителя и подсластителя одновременно здесь выступает покупной ванильный пудинг.
Ингредиенты: Мята, Песочное тесто, Бананы, Ванильный пудинг, Молоко 2,5%, Печенье, Пшеничная мука хлебопекарная
