16 апреля 2024
Ореховый рулет к чаю
Деликатное песочное тесто на основе сыра рикотта после выпечки становится в меру рассыпчатым и отлично сочетается со сладкой ореховой начинкой. Сахар внутри рулета слегка карамелизируется при нагревании и помогает рулету сохранить плотность во время нарезки. Понадобится время, чтобы выдержать тесто в холодильнике перед раскаткой и подготовить орехи, но само приготовление десерта не составит большого труда.
Калории359,67кКал
Белки9,5грамм
Жиры17,56грамм
Углеводы42,33грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 130 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 70 г | |
| 15 г | |
| 90 г | |
| 0.5 ч. л. = 4 г | |
| 0.5 ч. л. = 2.5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 90 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените белый сахар коричневым тростниковым или сиропом топинамбура.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите бумажным полотенцем куриное яйцо. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте пищевую пленку, сковороду, блендер с чашей, скалку и сервировочное блюдо. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Перед началом приготовления отделите от муки 0,5 ст.л. для раскатывания теста. Всыпьте в миску с оставшейся мукой соль, ¼ стакана сахара, ванильный сахар и разрыхлитель. Все как следует перемешайте.
Шаг 2
Добавьте к сухим ингредиентам охлажденное сливочное масло. Разотрите массу лопаткой до однородной крупной крошки.
Шаг 3
Выложите в растертую массу сыр рикотта. Разбейте в эту же миску куриное яйцо.
Рикотту в тесте можно заменить густой сметаной или мягким несоленым творожным сыром. Учитывайте, что в этом случае рулет получится более калорийным.
Шаг 4
Вымесите сначала лопаткой, а затем руками однородное, мягкое и легкое тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите его в холодильник на 30 минут.
Не месите песочное тесто слишком долго, чтобы оно не получилось плотным и жестким после выпекания. Готовому тесту достаточно быть пластичным и легко собираться в шар.
Шаг 5
Разогрейте сухую сковороду на огне немного выше среднего. Высыпьте на горячую сковороду орехи и подсушите их, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Снимите сковороду с огня и дайте орехам остыть до комнатной температуры.
Шаг 6
Выложите орехи в чашу блендера и измельчите их в некрупную крошку.
Кроме грецких орехов можно положить в рулет миндаль, фундук или арахис.
Шаг 7
Добавьте к орехам оставшиеся ¼ стакана сахара, все хорошо смешайте в блендере.
При желании можно добавить в начинку немного молотой корицы и мускатного ореха для более яркого аромата.
Шаг 8
Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой. Достаньте тесто из холодильника, освободите его от пленки и выложите на рабочую поверхность.
Шаг 9
Придайте тесту ладонями форму цилиндра и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 5-6 мм.
Шаг 10
Равномерно посыпьте раскатанное тесто измельченными орехами с сахаром. Аккуратно и осторожно сверните тесто с начинкой в плотный рулет.
Шаг 11
Разогрейте духовку до 180°C. Переложите получившийся рулет на противень с пергаментной бумагой. Поставьте противень в духовку и выпекайте рулет в течение 35-40 минут. Достаньте готовый ореховый рулет из духовки, переложите его на сервировочное блюдо и немного остудите перед подачей.
произвести впечатление
Нарежьте ореховый рулет порционными ломтиками, посыпьте их сахарной пудрой и подайте к чашке горячего шоколада.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
