Мятное печенье со сливочным сыром
У этого необычного печенья освежающий вкус и красивый светло-зеленый цвет, который обеспечивают измельченные мята и шпинат. Воздушное внутри и немного хрустящее снаружи тесто создает интересный контраст с кремовой сливочной начинкой. Чтобы печенье сохранило форму и покрылось сладкой корочкой при выпечке, обваляйте его в сахарной пудре.
- Калории
- 328,46 кКал
- Белки
- 6,35 грамм
- Жиры
- 9,62 грамм
- Углеводы
- 57,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 52 минуты
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 4,5 ст. л. = 67,5 г | |
| 3,5 ст. л. = 87,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 30 г | |
| 1 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 стакан = 25 г | |
| 8 г |
Для начинки и обсыпки
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 1 шт. = 9 г | |
| 148 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника, дайте ему размягчиться в тепле. Просейте муку. Помойте и обсушите куриное и перепелиное яйцо, шпинат и мяту. Подготовьте миски, венчик, погружной блендер, миксер, пищевую пленку, кондитерский мешок, формочки для льда или конфет с 10 отделениями. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Для теста соедините в миске муку, 3,5 ст.л. сахарной пудры, соль и разрыхлитель. Все размешайте венчиком.
Шаг 2
Разбейте куриное яйцо в глубокую чистую миску. Добавьте к нему шпинат и мяту, перебейте погружным блендером до однородной пасты.
Шаг 3
Выложите к сухим ингредиентам пасту из зелени и яйца, добавьте размягченное сливочное масло. Замесите мягкое вязкое тесто. Накройте тесто в миске пищевой пленкой, чтобы она с ним полностью соприкасалась. Уберите тесто в холодильник на 2 часа.
Шаг 4
Для начинки разбейте в чистую миску перепелиное яйцо. Всыпьте к нему 1 ч.л. сахарной пудры. Добавьте сливочный сыр. Взбейте все вместе миксером до однородного крема. Переложите получившийся крем в кондитерский мешок.
Шаг 5
Отсадите крем из мешка в формочки для льда или конфет. Поместите формочки в морозильную камеру на 2 часа.
Вместо кондитерского мешка можно использовать плотный целлофановый пакетик, у которого нужно отрезать небольшой кончик.
Шаг 6
По истечении времени высыпьте оставшуюся сахарную пудру в объемную миску. Достаньте тесто и замороженную сырную начинку. Возьмите примерно 2 ч.л. теста, разомните его в лепешку.
Шаг 7
Положите в середину лепешки замороженную сырную начинку. Слепите края теста над начинкой. Придайте тесту с начинкой форму шарика. Обваляйте шарик в сахарной пудре и выложите на противень с бумагой.
Шаг 8
Сформируйте таким же образом все мятные печенья с начинкой, выложите их на противень. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противень в духовку и готовьте печенье в течение 12 минут.
произвести впечатление
Подайте мятное печенье со сливочным сыром к чашке зеленого чая.
Сделать полезнее:
Замените часть пшеничной муки на миндальную, рисовую или льняную.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Нина, вы можете слегка взбить куриное яйцо, и одна пятая его часть будет полноценной заменой одного перепелиного яйца.
Нина
Здравствуйте, если ли возможность заменить перепелиное яйцо на куриное?
Похожие рецепты
Смотреть все
печенье с сыром
55 минут
Сырное печенье
Мелко натрите пармезан, смешайте со сливочным маслом и мукой. Замесите тесто, раскатайте и вырежьте в форме ломтиков сыра с дырочками. В духовке печенье подрумянится и станет слегка хрустящим. Выпечка подойдет и на завтрак, и к чаю, и к вину или пиву. Ее также можно подать как закуску для гостей или взять вместо попкорна во время домашнего киносеанса.
печенье с сыром
1 ч
Творожное печенье с сыром
Сырно-творожное печенье подойдет и для чайного стола, и для закусочного. Оно одинаково хорошо сочетается как с вареньем, так и с паштетами, риетами и прочими густыми намазками. Для приготовления печенья муки можно взять чуть меньше. Ее количество зависит от влажности творога. Оставьте 50 г на подпыл и добавляйте по мере необходимости.
печенье с сыром
45 минут
Сырно-творожное печенье
Если дети не хотят есть творог и пить кисломолочные продукты, приготовьте такое печенье. Дополните творог твердым сыром, который хорошо плавится, чтобы десерт получился еще вкуснее. Берите, например, гауду или российский. Перед выпечкой посыпьте печенье кунжутом или семенами льна. Так как вкус у выпечки нейтральный, она подойдет не только в качестве десерта, но и как дополнение к салатам и закускам. Если хотите сделать печенье слаще, добавьте изюм или тертый банан.
печенье
7 ч 10 мин
Печенье мадлен
Особенность этого печенья в четком рельефе, как у морской раковины, и высоком бугорке. Кому-то этот бугорок может напомнить парус. Рельеф получается благодаря специальной форме, а тот самый бугорок — благодаря кулинарной хитрости. Тесто перед выпечкой нужно хорошо охладить.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье сабле
Сладко-соленое печенье получится слоистым и хрустящим. Весь секрет — в правильном приготовлении песочного теста. После каждого этапа смешивания ингредиентов их нужно охладить в морозилке и держать в холодильнике до следующего шага в рецепте. Сабле должно буквально таять во рту.
печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Стаканчики с молоком»
Съедобные стаканчики из песочного теста с шоколадной начинкой — оригинальный способ подать молоко! Для теста понадобятся сливочное масло, мука, яйца и шоколад. В списке ингредиентов также указаны два вида сахара — белый и тростниковый, но можно использовать только белый. Ванилин добавляйте по желанию или замените его на ванильный экстракт.
печенье
2 ч 30 мин
Рассыпчатое печенье с томатным джемом
Рассыпчатое печенье с начинкой из томатного джема можно подать к аперитиву, фуршету или в качестве закуски. Острота блюда зависит от перца чили. Если не хотите, чтобы было слишком остро, замените его на сладкую паприку или не добавляйте вовсе. Используйте сыр с ярким вкусом, например чеддер или пармезан. После выпекания по мере остывания печенье будет становиться более хрустящим, начинка загустеет.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
печенье
3 ч
Сказочные рыбки
«Ловись, рыбка, и мала, и велика!» - советовала лисичка-сестричка волку приговаривать, пока тот с хвостом в проруби сидел. Знала, хитрая, толк в рыбе. И как наловить на хвост волчий, и как у деда украсть, и как нетронутой остаться. У нас же проруби не сыщете, поэтому рыб мы приготовили по рецепту сказочному. А перевод его можно прочитать в советах.
печенье
1 ч 30 мин
Грибы от Ивана Дурачка
Неспроста Иванушка-дурачок в лес по грибы ходил, покамест братья его на царевну смотрели. В лесу этом призывал он помощника верного — Сивку-бурку, вещую каурку. Кабы не Сивка-бурка, не завоевал бы Иванушка перстень царевны, да не поцеловал бы ее в сахарные уста. А кабы не поцеловал бы Иванушка царевну, не появились бы эти грибочки сахарные. Такие же сахарные, как уста царевны. Но суждено было всему свершиться, и вот грибочки сказочные вместе с рецептом оказались в нашем мире. Рецепт, правда, оказался на сказочном языке. Но перевод его можно прочитать в советах.
