Французская кухня
Тип материала
салаты с креветками
30 минут
Яркий салат с креветками и авокадо
Салаты из морепродуктов особенно ценятся диетологами и людьми, поддерживающими здоровое питание. Поскольку при регулярном употреблении таких ингредиентов увеличивается обмен веществ, улучшается работа органов пищеварительной системы и общее состояние здоровья. Авокадо является одним из продуктов, который считается рекордсменом по содержанию жиров.
Ингредиенты: Креветки, Авокадо, Пекинская капуста, Лимон, Растительное масло, Соль
рыбные паштеты
10 минут
Рийет из горбуши и творога
Рийет — это блюдо французской кухни, которое чем-то напоминает паштет. Но основное отличие его в консистенции, она более выраженная, содержит в себе кусочки основных ингредиентов. Его, как правило, используют как пасту для бутербродов к хлебу или тостам. Чаще всего рийет готовят из свинины, птицы, мяса кролика или рыбы.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Слабосоленая горбуша, Маринованные огурцы, Чеснок, Соль
сладкие пироги
1 час
Мягкий миндальный пирог с глазурью
Добавление миндаля в выпечку и тесто придает десерту изысканный вкус и аромат. Такое блюдо очень ценят и любят в Европе. Глазурь прекрасно дополняет и выгодно оттеняет миндальное тесто. Пирог получается сочным и вкусным, он приятно порадует и удивит ваших гостей и скрасит любое чаепитие.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Горький шоколад, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Миндаль, Кукурузный крахмал, Соль, Сливочное масло
паштеты из мяса птиц...
40 минут
Сытный паштет из куриной печени и красной фасоли
Данный паштет из куриной печени и красной фасоли станет хорошим дополнением к повседневной еде. Оформив блюдо порционно, вы сможете удивить гостей за праздничным столом. А вкус уж точно никого не оставит равнодушным. Благодаря ингредиентам, входящим в состав паштета, блюдо становится сытным и вкусным одновременно.
Ингредиенты: Куриная печень, Консервированная красная фасоль, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Красное сухое вино, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
желе
3 часа 20 минут
Янтарное желе с виноградом и вином
Желе — это очень легкий десерт из фруктовых соков, ягод и фруктов. Желе опытного кондитера устойчиво, но не очень плотное. Для того, чтобы добиться этого состояния, необходимо строго рассчитать количество желирующего агента, желатина или агар-агара, в соке. Также можно добавить в такой десерт любимые ягоды или же кусочки фруктов. А сюрпризом для гостей станет наш секретный ингредиент.
Ингредиенты: Белое вино, Виноград, Порошковый желатин, Лимон
мороженое
2 часа 15 минут
Ягодное мороженое
Ягодное мороженое ― несомненно, лучший вариант десерта, поскольку он имеет низкую калорийность, зато получается безумно вкусным и нежным дополнением. Такое мороженое богато витаминами А, В12, Е, микроэлементами и другими ценными веществами. Регулярное употребление мороженого отлично скажется на работе пищеварительной системы.
Ингредиенты: Сахар, Вода, Белок куриного яйца, Земляника, Малина, Клубника
террин
1 час 5 минут
Ароматный террин из баклажанов
Террин является блюдом, которое по своему вкусу напоминает что-то среднее между паштетом и запеканкой. Это блюдо французской кухни, которое может готовится из мясного фарша, рыбного филе или овощей. Могут так же добавляться фисташки и пряности. Террин, который описывается в этом рецепте, готовится из баклажанов и болгарских перцев. Такое блюдо можно подавать к праздничному столу.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Брынза, Майонез, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
террин
9 часов 30 минут
Вкусный террин из лосося
Террин является блюдом французской кухни и по вкусу это нечто среднее между запеканкой и паштетом. Начинкой в таком блюде может быть как мясная часть, так и овощная. Творожный сыр очень хорошо сочетается с солоноватым лососем. Начинка из сыра и йогурта смягчает вкус лосося.
Ингредиенты: Филе лосося, Творожный сыр, Йогурт натуральный, Порошковый желатин, Укроп, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
1 час 5 минут
Сочная свиная вырезка в винно-медовом соусе
Вырезка из свинины ― это постное мясо, имеет нежный, сладковатый вкус. Сочетается с фруктами и ягодами, кисло-сладкими яблоками, грибами. Ее жарят, запекают. Из нее варят борщ, рассольник, готовят шницель, котлеты и пельмени.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Белое сухое вино, Мед, Черный перец молотый, Соль, Сливочное масло, Рис, Вода, Петрушка
торты
4 часа 30 минут
Воздушный бисквитный торт с маскарпоне
Самый идеальный крем практически для любого торта — приготовленный из сыра маскарпоне. Он очень нежный и воздушный получается и если им смазать легкие, пористые, бисквитные коржи, то вы получите самый вкусный, мягкий и пропитанный торт. К нему отлично подойдет свежая клубника, которая придаст ему нужную кислинку и свежесть. Такой десерт станет прекрасным украшением праздничного стола и сможет разнообразить ваши повседневные сладости.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр маскарпоне, Куриное яйцо, Сливки, Сахарная пудра, Сахар, Клубника, Разрыхлитель теста, Соль
томатные соусы
10 минут
Томатный медовый соус
Первые соусы мало напоминали современные. Соус Древнего Рима представлял из себя сухую смесь соли и специй. А густые ароматные соусы придумали французские повара, пытаясь удачно подчеркнуть, то или иное блюдо. И конечно стоит отметить, что именно появление соусов привело к появлению вкуснейших знаменитых во всем мире салатов.
Ингредиенты: Томатный соус, Тростниковый сахар, Мед, Лимонный сок, Кленовый сироп, Горчица, Чеснок
десерты
2 дня 1 час
Ореховая паста с кешью авокадо и сыром
Когда наскучили одни и те же закусочные блюда к праздничному столу и есть желание попробовать приготовить что-то новое — отличным вариантом станет приготовление именно этой необычной и вкусной пасты. Готовится она достаточно легко, но сделать ее нужно будет заранее до праздничного мероприятия.
Ингредиенты: Багет, Кешью, Авокадо, Чеснок, Корень имбиря, Помидор, Лимонный сок, Масло грецкого ореха, Молотая куркума, Черный перец молотый, Гималайская соль
слойки
40 минут
Сдобные слойки с луком
Слоеное тесто очень популярно в разнообразных рецептах. Его можно приготовить самостоятельно, а можно приобрести. Тесто можно использовать как дрожжевое слоеное, так и бездрожжевое — это никак не отразится на качестве готовой выпечки. Лук и тимьян наполнят слойки своим вкусом, ароматом, и пользой!
Ингредиенты: Слоеное тесто, Ялтинский (крымский) сладкий лук, Лук-шалот, Репчатый лук, Куриное яйцо, Оливковое масло, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
кремы
8 минут
Творожный крем с малиной
Творожный крем ― отличное начинка для многих блюд. Она не требует огромного количества ингредиентов и времени, а в итоге получается безумно полезное универсальное дополнение для блюд. Крем богат огромным количеством витаминов, белков, минералов и других ценных веществ. Такое блюдо бесспорно будет оценено по достоинству.
Ингредиенты: Сливки, Малина, Творог, Сахарная пудра
слойки
1 час 50 минут
Слойки с ягодами черники
Слоеное тесто было придумано случайным образом в 1646 году французами, а точнее одним молодым поваром по имени Клавдий Геле, который пытался испечь особый хлеб. Свое название выпечка получила благодаря пышному слоеному виду. Гораздо позже из слоеного теста впервые приготовили мильфей и наполеон, а в настоящее время выпекают более двух тысяч различных вариаций используя фрукты, мясо, овощи и молочные продукты.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Черника, Сахар, Куриное яйцо, Крахмал
сытные пироги
1 час
Заливной пирог с луком
Луковый пирог — это распространенное блюдо немецкой кухни, являющееся символом ежегодного фестиваля в городе Берн. По мнению кулинарных критиков, напоминает французское блюдо под названием «киш», в котором французские повара традиционно используют лук порей, а в немецком пироге используется репчатый лук и сливки.
Ингредиенты: Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Майонез, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Соль
салаты с курицей
1 час
Аппетитный салат с ананасом
Существует огромное количество рецептов салатов, которые легко справятся с украшением вашего стола и сделают его еще более праздничным и нарядным. Яркий салат с аппетитной курицей, сочным ананасом, легким сыром и свежей капустой ― отличный вариант удивить гостей. Такое блюдо бесспорно зайдет на ура.
Ингредиенты: Куриная грудка, Ананас, Куриное яйцо, Пекинская капуста, Сыр, Майонез, Соль, Чеснок
рагу
1 час 10 минут
Аппетитное рагу из утки
Утка ― питательное, вкусное, полезное масло. Впервые ее начали выращивать еще древние греки. Готовят как самостоятельное блюдо или добавляют в качестве гарнира. Укрепляет зрение, улучшает работу сердца, укрепляет иммунитет. Готовят целой тушкой, разрезают на части, фаршируют разными начинками. Мясо утки жарят, варят, тушат, запекают, готовят на гриле, добавляют в салаты, рагу. Сочетается с овощами, крупами, грибами, фруктами.
Ингредиенты: Чеснок, Филе утки, Морковь, Петрушка, Вода, Рис, Болгарский перец, Репчатый лук, Растительное масло, Черный перец молотый, Корнишоны, Белое вино, Помидор, Соевый соус
слойки
40 минут
Слойки с яблоком и изюмом
Слоеное тесто применяется для пирожков, круассанов и более сложных десертов, таких как, например: торт. Однако история этого блюда началась с обычного хлеба. Французский повар пытался создать бездрожжевой хлеб для своего родителя, и поэтому долгое время раскатывал простое тесто из муки и воды постоянно смазывая пласт сливочным маслом. На его искреннее удивление эксперимент превзошел все ожидания, и сам того не осознавая, подарил миру уникальный продукт.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Яблоки, Сливочное масло, Сахар, Изюм, Куриное яйцо
