Грузинская кухня
Тип материала
лобио
1 час 45 минут
Лобио по-грузински
Лобио — традиционное грузинское блюдо. В разных частях страны хозяйки готовят свои версии, а лобио может быть как вторым блюдом, так и супом. В этом рецепте представлен классический рецепт. Фасоль делает блюдо очень питательным, а заправка придает ему необычный аромат и приятное ореховое послевкусие. Подают блюдо обычно с гранатовыми зернами, но вы можете заменить их на зелень.
Ингредиенты: Зерна граната, Фасоль кидни, Гранатовый сок, Репчатый лук, Грецкие орехи, Острый стручковый зеленый перец, Растительное масло, Кинза, Чеснок, Молотая корица, Сахар, Молотая гвоздика, Шафран, Соль, Черный перец молотый
соусы и маринады
20 минут
Соус сациви для курицы
«Сациви» — визиная карточка грузинской кухни. Изначально это название носил соус, который готовили на основе грецких орехов. Подавали его, как правило, к горячим блюдам — например, к птице или рыбе. В этом рецепте представлено приготовление классического соуса «Сациви». Он получается очень нежным, с ярко-выраженным ореховым ароматом и приятным пряным послевкусием. В качестве дополнения рекомендуется подать курицу, но вы можете взять и другое мясо.
Ингредиенты: Вода, Куриная грудка, Грецкие орехи, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Кинза, Винный уксус красный, Шафран, Молотый кориандр, Уцхо-сунели / пажитник, Молотая паприка, Соль
хачапури
3 часа
Ароматные хачапури
В грузинской кухне существует сразу несколько рецептов хачапури и при этом ни один из них не является классическим. Дело в том, что в разных регионах Грузии это блюдо готовят по-разному. В этом рецепте представлен один из вариантов сочного хачапури, в котором нежное тесто отлично сочетается с сырной начинкой и яйцами. Приготовление блюда занимает немало времени, однако точно того стоит — оно получается невероятно вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сыр адыгейский, Вода, Моцарелла, Растительное масло, Вода, Сахар, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Соль
хачапури
45 минут
Ленивые хачапури
Грузинская кухня не оставляет равнодушным никого, а уж если дело касается хачапури по аджарски, то фанатом этого блюда является каждый второй. Сегодня мы приготовим оперативный вариант этого потрясающего блюда🤍🤍🤍
Ингредиенты: Сулугуни, Маасдам, Моцарелла, Слоеное тесто, Яйца
овощные салаты
10 минут
Салат «Газапхули»
Название грузинского салата «Газапхули» переводится как «весна», и действительно, в его составе нет ничего, что не ассоциировалось бы со свежестью и нежной первой зеленью этого времени года. Богатые питательными веществами и витаминами огурцы, зеленые яблоки, зеленый лук и укроп делают салат не только сочным, но и очень полезным. Лимонный сок в заправке придаст овощам легкую кислинку.
Ингредиенты: Огурец, Огурец, Лимон, Зеленое яблоко, Зеленый лук, Укроп, Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Уксус из белого вина, Чеснок
аджапсандал
40 минут
Аджапсандал на листьях салата
Рецепт аджапсандали должен содержать много разных овощей, в том числе помидоры, картофель, лук, болгарский перец, морковь. Однако главными компонентами всегда выступают баклажаны и большое количество разнообразной пряной зелени. Именно свежая зелень создаст нужную ноту в этом блюде, но ее вполне можно заменить качественными сушеными приправами. Поэтому аджапсандали имеет такой неповторимый вкус, аромат и пользу, ведь в овощах и зелени много витаминов и необходимых организму микроэлементов.
Ингредиенты: Картошка, Салатные листья, Баклажан, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Помидор, Петрушка, Кинза, Укроп, Сушеный базилик, Соль
блюда из крольчатины
9 часов 30 минут
Кролик по-грузински
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами с острыми соусами. Аджика, сацибели, ткемали и боже могут показаться с непривычки такими жгучими, что их невозможно есть и не прослезиться. А ведь в Грузии их едят даже дети. Интересно, что жгучий вкус в еде способен усиливать кровоток в организме, тем самым активизируя его защитные силы. Приготовьте кролика с острым соусом по-грузински и Вы ощутите совершенно новый вкус этого диетического и считающегося довольно пресным мяса.
Ингредиенты: Кролик, Репчатый лук, Сметана, Соус сацебели, Уцхо-сунели / пажитник, Молотый кориандр, Сушеный базилик, Сухая аджика, Чеснок, Соль
фруктовые десерты
30 минут
Ореховый завтрак со злаками и хурмой
С самого утра важно дать организму заряд бодрости и энергии! Немаловажным фактором является завтрак. Рецепт завтрака одновременно и лёгкий, и сытный. Хурма насытит организм витаминами, злаки и орехи — минералами и микроэлементами. Понравится такое угощение как детям, так и взрослым!
Ингредиенты: Хурма, Злаковые хлопья, Сахар, Грецкие орехи, Соль
десерты
15 минут
Творожный десерт с хурмой
Это блюдо порадует любителей лёгкого перекуса! А ещё это блюдо особенно выручит вас, когда нужно накормить творогом детей, которых далеко не всегда можно уговорить это сделать. Красивый, яркий и полезный десерт можно подать и в качестве завтрака. Такое лакомство никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты: Творог 5%, Хурма, Сахар, Йогурт
что съесть
Ленивый хачапури / Как приготовить на сковороде
Хачапури — визитная карточка Грузии. Ароматная и мягкая лепешка с сыром идеально дополнит завтрак или перекус. Приготовить ее можно на сковороде, не тратя на это много времени. В нашей подборке — пошаговые рецепты ленивых хачапури и основные правила их приготовления.
ачма
20 минут
Ачма ленивая на сковороде
Ачма — традиционное блюдо грузинской кухни. Основная сложность приготовления настоящей грузинской ачмы заключается в том, что нужно очень тонко раскатать тесто. Я же в своем рецепте буду использовать для этого армянский тонкий лаваш. Такую ленивую ачму приготовить очень просто, быстро, а по своему вкусу она нисколько не уступает классической грузинской ачме.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриное яйцо, Творог, Молоко, Сыр, Укроп, Соль
