Сациви из филе индейки с молотым кориандром
Сациви — это аппетитное грузинское блюдо, которое готовят на основе нежного мяса и питательного орехового соуса. В классическом рецепте используют курицу, но допускается и белое мясо индейки, которое предлагается и в этом рецепте. Вкус готового блюда от этого не меняется, оставаясь таким же интересным. Подают сациви исключительно в холодном виде, что на первый взгляд может показаться необычным. Для украшения, как правило, используют зерна граната, но их можно заменить на что-то другое или исключить вовсе.
- Калории
- 141,03 кКал
- Белки
- 5,94 грамм
- Жиры
- 11,96 грамм
- Углеводы
- 2,08 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 12 стакан = 2400 г | |
| 500 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 4 шт. = 320 г | |
| 2 ст. л. = 24 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 2 шт. = 2 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Филе индейки выбирайте домашнее. В таком случае у вас точно не возникнет сомнений по поводу качества мяса. Также старайтесь использовать бутилированную или фильтрованную воду.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Мясо тщательно промойте и просушите, используя бумажные полотенца. При необходимости очистите его от пленок и прожилок. Грецкие орехи хорошо вымойте и обсушите. Лук и чеснок сполосните, а затем очистите от шелухи. Гвоздику разотрите в ступе с помощью пестика. Также подготовьте кастрюлю, сковороду, блендер и сотейник.
Шаг 1
Приготовьте индейку. В кастрюлю влейте воду, после чего поместите ее на небольшой огонь. Дождитесь кипения, а затем добавьте филе индейки. Отварите мясо до полной готовности, добавьте к нему 2 ст. л. универсальной приправы и хорошо перемешайте. После этого извлеките индейку из бульона, остудите и нарежьте крупными кусочками.
Шаг 2
Начните приготовление соуса. На сковороду выложите сливочное масло, а затем поставьте ее на огонь. Пока масло растапливается, измельчите репчатый лук. После этого выложите его на сковороду и обжарьте в течение 5-7 минут, помешивая. Готовый лук снимите с огня.
Шаг 3
Приготовьте соус. Грецкие орехи переложите в блендер и измельчите. После этого добавьте к ним шафран, кориандр и измельченную гвоздику, перемешайте. Сотейник поставьте на огонь и всыпьте в него полученную смесь. Туда же добавьте измельченный чеснок. Затем аккуратно влейте в сотейник бульон от индейки, постоянно помешивая массу. После закипания добавьте в соус лук и проварите еще 5 минут. В готовую смесь добавьте уксус, перемешайте и остудите.
произвести впечатление
Охлажденную индейку выложите в глубокую миску. После этого залейте ее холодным ореховым соусом и зеленью. Готовое блюдо подайте к столу.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сациви
2 ч 40 мин
Аппетитное сациви
Сациви — это аппетитное грузинское блюдо, в основу которого входит ореховый соус и нежное мясо. В классическом рецепте используется домашняя птица, чаще всего курица. Однако ее можно заменить на индейку, гуся или даже рыбу.
Этот рецепт — лишь один из вариантов приготовления ароматного грузинского блюда. Сациви получается очень вкусное, питательное и полезное. При желании можно изменить ингредиенты, добавив или убрав некоторые специи. Вкус готового блюда от этого не пострадает.
сациви
1 ч 10 мин
Эффектное классическое сациви
Грузинская кухня поражает своими вкусами и ароматами. Одним из волшебных блюд в ее списке находится и сациви, в котором соединились куриное мясо, орехи, чеснок и острый перец, а также пряная корица. Богатый букет вкусов, иначе не скажешь. Приготовить его, вместе с тем, несложно, продукты также доступные по цене. Обед или ужин будут очень вкусными и сытными.
сациви
1 ч 30 мин
Ореховое сациви с куриным филе
Блюдо грузинской кухни, которое получило большую популярность во всем мире из-за своего пикантного чуть терпкого вкуса — это сациви. Чаще всего так называют соус, который подают к отварному цыпленку или курице. Традиционно в сациви добавляют приправы, которые придают острый вкус, но, если вы не любите острые блюдо, можно обойтись и без них.
вторые блюда
1 ч 15 мин
Фрикадельки, запеченные с картофелем
Мясные шарики, картофель и необычная заливка — вот и все составляющие блюда. Что за заливка? Греческий соус ладолемоно. Его делают из лимонного сока и растительного масла. Кислинка цитруса хорошо дополнит вкус продуктов и поможет мясу стать особенного нежным в процессе запекания. Просто смешайте лимонный сок с маслом, приправьте специями и полейте этой смесью нарезанный дольками картофель и мясные фрикадельки перед тем, как отправить в духовку.
вторые блюда
1 ч
Запеченная свиная вырезка
Изюминка блюда — пикантный сливочный соус. Его очень легко приготовить. Обжарьте на сливочном масле чеснок, а как появится характерный аромат, добавьте сливки, горчицу и немного куриного бульона. Проварите смесь до загустения и подайте вместе с запеченной свининой. А лучше сразу приправьте кусочки сливочным соусом. На гарнир хорошо подойдут запеченные овощи или картофельное пюре.
вторые блюда
55 минут
Сосиски с перцами
Сосиски и овощи крупно нарезают, а затем обжаривают по отдельности и соединяют в сковороде или запекают вместе в духовке, как в этом рецепте. Первый способ быстрее, но требует постоянного участия. Для второго нужно меньше сил, но больше времени. Возьмите перцы разных цветов, чтобы готовое блюдо выглядело ярче. При желании добавьте больше овощей: дольки помидоров или целые черри, кубики кабачка или баклажана.
вторые блюда
2 ч
Грудинка в медово-горчичном соусе
У отруба есть еще одно название — брискет. Хотя многим больше известно одноименное блюдо, которое как раз готовят из грудинки. Это мясо не любит спешки. Томить его лучше при невысоких температурах. И если набраться терпения и позаботиться о достаточном количестве влаги, для готового куска может даже не понадобиться нож. Грудинка будет распадаться на волокна.
