22 апреля 2022

Постный харчо

Харчо представляет собой вкусный грузинский суп, который готовится на основе овощей и мяса. Однако существует множество вариаций этого блюда, позволяющих готовить его даже при постном питании. В этом рецепте представлен один из таких примеров. Благодаря большому количеству овощей блюдо получается очень сочным, а рис позволяет сделать его более питательным. При желании вы можете разнообразить блюдо, добавив в него свои специи. Однако аджику рекомендуется оставить — она добавит супу пикантности.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории40,43кКал

Белки0,8грамм

Жиры1,61грамм

Углеводы5,85грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Грузинская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Вода	12 стакан = 2400 г
Картошка	4 шт. = 480 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Рис	0.5 стакан = 90 г
Петрушка	2 пучок = 40 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Сухая аджика	1 ст. л. = 20 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Томатную пасту приготовьте самостоятельно. В таком случае готовое блюдо получится еще полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис тщательно промойте. Овощи и зелень вымойте и обсушите, используя для этого бумажные полотенца. Морковь и лук очистите.

Шаг 1

Подготовьте суповую основу. В кастрюлю влейте воду, поместите ее на огонь. Картофель почистите, нарежьте крупными кусочками. Когда жидкость закипит, выложите в нее нарезанный картофель и рис. Оставьте ингредиенты вариться до готовности.

Шаг 2

Приготовьте зажарку. Сковороду поместите на плиту, влейте в нее масло и оставьте разогреваться. В это же время лук мелко порубите, а морковь измельчите при помощи терки. Затем выложите овощи на сковороду. Готовьте их в течение 3-5 минут. В готовую зажарку влейте небольшое количество воды, введите томатную пасту и аджику, приправьте солью и перцем, перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте суп. Овощную зажарку отправьте в суповую основу. Петрушку измельчите, а когда картошка почти приготовится, всыпьте ее в суп. Чеснок мелко порубите и положите к остальным ингредиентам в самом конце. При необходимости приправьте блюдо солью и перцем, затем перемешайте.