Лобио с орехами, специями и зеленью
Этот рецепт получился в результате проб и ошибок приготовления лобио за последние 10 лет. Готовлю его на каждый Новый год, ну и в течение года ещё несколько раз, по настроению. Сытное и полезное блюдо, все гости всегда в восторге.
- Калории
- 261,99 кКал
- Белки
- 11,69 грамм
- Жиры
- 12,43 грамм
- Углеводы
- 25,87 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 9 часов
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 500 г | |
| 200 г | |
| 250 г | |
| 200 г | |
| 3 ч. л. = 9 г | |
| 50 г | |
| 10 г | |
| 20 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Фасоль замочите в холодной воде на 5-6 часов и более.
Желательно менять воду.
Шаг 2
Поставьте варить фасоль, пока не станет мягкой,ориентировочно на 2 часа.
Частично фасоль должна полопаться.
Шаг 3
Мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле лук. Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым.
Шаг 4
Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу и перетрите в пюре.
Шаг 5
Орехи натрите на мелкой терке, допустимо часть орехов оставить в виде маленьких кусочков.
Шаг 6
Когда фасоль сварится, слейте с неё воду. Необходимо оставить примерно стакан 300 мл воды из-под фасоли.
Шаг 7
Готовую фасоль разделите на 2 части, одну из которых оставьте в кастрюле. Вторую часть фасоли, обжаренный лук и воду, которая осталась после варки, взбейте в блендере.
Должна получится консистенция сметаны.
Шаг 8
В кастрюлю с фасолью добавьте приготовленную смесь, орехи, томаты, соль и хмели сунели. Перемешайте и поставьте на маленький огонь. Варите, постоянно помешивая, до закипания.
Шаг 9
Мелко порубите кинзу, добавьте в лобио.
произвести впечатление
Подавать блюдо можно горячим или холодным. В нашей семье его преимущественно едят холодным. Подайте со свежей кинзой, по желанию добавьте мелко рубленный чеснок.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
лобио
30 минут
Лобио из стручковой фасоли с яйцом
«Лобио» (ლობიო) в переводе с грузинского — фасоль. А следовательно, она не обязательно должна быть в виде ядер. Из стручковой фасоли также можно приготовить вкусное и полезное блюдо с таким же названием. Не забудьте добавить специи и обязательно положите немного кинзы, чтобы придать блюду вкус, характерный для грузинской кухни. А для сытности в конце приготовления добавьте яйцо.
лобио
6 ч 30 мин
Классическое лобио из белой фасоли
Поклонникам грузинской кухни привычнее лобио из красной фасоли. Но и белая фасоль вполне подходит для этого блюда по классическому рецепту. У нее тоньше оболочка и более рыхлая внутренняя часть, чем у красной фасоли. Поэтому в процессе приготовления ее не надо слишком сильно измельчать. Вместо сухой фасоли для лобио можно взять и консервированную. В этом случае время приготовления намного сократится.
лобио
1 ч 45 мин
Лобио по-грузински
Лобио — традиционное грузинское блюдо. В разных частях страны хозяйки готовят свои версии, а лобио может быть как вторым блюдом, так и супом. В этом рецепте представлен классический рецепт. Фасоль делает блюдо очень питательным, а заправка придает ему необычный аромат и приятное ореховое послевкусие. Подают блюдо обычно с гранатовыми зернами, но вы можете заменить их на зелень.
лобио
30 минут
Постное лобио из красной фасоли
Для классического грузинского лобио красную фасоль сначала долго вымачивают, затем промывают и варят до готовности. Консервированная фасоль помогает избежать этих процедур и приготовить пряное кавказское блюдо всего за полчаса. Ароматная кинза, соус ткемали и приправа хмели-сунели придадут фасоли с овощами все самые яркие и сочные оттенки вкуса подлинной грузинской кухни. Маринованный лук станет и украшением блюда, и подчеркнет его вкус.
лобио
25 минут
Лобио с курицей
Чтобы познакомиться с блюдами грузинской кухни, начните с лобио из фасоли с курицей. Предлагаем очень простой рецепт, который сможет приготовить каждый. Понадобится свежее филе курицы — оно должно быть нежно-розового цвета с гладкой поверхностью и не иметь резкого запаха. Фасоль лучше взять консервированную, чтобы сократить время приготовления блюда. Лобио с курицей можно подать не только на обед или ужин, но и на торжество.
лобио
1 ч
Лобио на зиму
Лобио — блюдо классической грузинской кухни, которое может быть и закуской, и сытным обедом или ужином, и заготовкой на зиму. Основной ингредиент лобио — фасоль белая, красная или стручковая. Предлагаем рецепт на основе красной мелкозернистой фасоли, моркови, помидоров и красного перца — такое сочетание придает готовому блюду яркий вкус, пикантный аромат и сочность. Консервированное лобио питательно, богато витаминами, что так необходимо организму. Особенно зимой.
лобио
2 ч 15 мин
Лобио с томатной пастой
Томатное лобио можно приготовить из любого сорта фасоли. Выбирайте бобовые правильно: фасолинки должны иметь плотную, гладкую структуру без дефектов. Лобио с томатной пастой можно приготовить в любое время года, так как свежие томаты не понадобятся. Томатная паста достаточно соленая, поэтому в рецепте соль не используется. Для аромата блюда обязательно понадобится свежая зелень — кинза и петрушка, а для пряности — сушеный чабрец. Готовое лобио получается очень сытным.
