Грузинская кухня
Тип материала
что съесть
Как приготовить хинкали / Инструкция от Food.ru
Аппетитные хинкали с сочной начинкой — это блюдо грузинской кухни любят многие во всем мире. При желании его всегда можно сделать самостоятельно — это несложно, и по вкусу получится ничуть не хуже ресторанной версии. Раскрываем секреты приготовления хинкали в домашних условиях.
купаты
8 часов 40 минут
Ароматные купаты из курицы
Купаты из курицы — это сытные, сочные и очень ароматные домашние колбаски. Для приготовления колбасок традиционно используется много специй, приправ и зелени. Такие колбаски можно обжаривать на сковороде, запекать в духовке или готовить на гриле. А подготовленные полуфабрикаты можно заморозить. Горячие домашние колбаски можно подавать с любым гарниром, свежими овощами, легкими овощными салатами и зеленью. Куриные купаты отлично подойдут как для ужина в кругу друзей, так и для пикника.
Ингредиенты: Куриное бедро, Куриное филе, Сливки, Свиное сало, Свиная кишка, Чеснок, Горчица, Молотый кориандр, Соль, Черный перец молотый, Приправа к мясу
овощные супы
35 минут
Постный суп с красной чечевицей
Красная чечевица повышает и укрепляет иммунитет из-за своего богатого химического состава, а также повышает иммунитет и нормализует пищеварительную деятельность, восстанавливает функционирование печени, снижает уровень сахара. Суп из чечевицы получается сытным, питательным и богатым витаминами.
Ингредиенты: Красная чечевица, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Помидор, Лавровый лист, Петрушка, Соль, Вода, Цветная капуста
заготовки из огурцов
1 день 1 час
Аппетитные грузинские огурчики
Летом, когда сезон огурцов, маринованные и кислые огурцы редко кто кушает, в основном в еду применяются свежие огурцы. Но и они приедаются, и хочется каких-то пряных, хрустящих, слегка маринованных огурчиков. На этот случай мы всегда готовим грузинские огурчики.
Ингредиенты: Огурец, Чеснок, Укроп, Кумин (Зира), Сахарная пудра, Соль, Красный жгучий перец
ткемали
1 час
Грузинский ткемали из красной алычи
Вкус грузинских блюд делают специи и соусы. Самый известный грузинский соус на постсоветском пространстве, это ткемали. Если вы гурман, то этот соус обязательно должен быть в вашем холодильнике. Он идеально подходит к любому мясному блюду, жареному или на гриле.
Ингредиенты: Алыча, Сахар, Соль, Чеснок, Перец чили, Растительное масло, Уксус из белого вина, Хмели-сунели, Кориандр, Петрушка, Кинза, Мята
помидоры на зиму
2 часа
Острые помидоры с медом быстрого приготовления
Если у вас не хватает времени для того, чтобы приготовить закуску к основному блюду, то острые помидоры с медом будут отличным вариантом для вас. Они готовятся очень просто, быстро, вкусно и получаются острые, а самое главное, не требуют больших затрат.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Мед, Соль, Растительное масло, Лимонный сок, Зелень, Перец чили, Чеснок
соусы и маринады
90 дней
Нежный вишневый соус к мясу
Те, кто был в южных постсоветских республиках знают, что там много продают мясных блюд, таких как шашлыки, люля-кебаб, мититеи, купаты, и их очень часто подают с необычным для нас соусом из вишни, бывает из вишни со сливой. Этот очень вкусный соус придает мясу совершенно новый вкус.
Ингредиенты: Вишня, Сахар, Соль, Чеснок, Кориандр, Перец чили, Гвоздика, Укроп
помидоры на зиму
90 дней
Аппетитные зеленые помидоры на зиму
Если у вас не хватает фантазии для того, что бы приготовить на зиму к мясным блюдам, то кислые маринованные помидоры будут отличным вариантом для вас. Они готовятся очень просто, быстро и вкусно, а самое главное, не требуют больших затрат и спокойно можно заготовить на зиму.
Ингредиенты: Зеленые помидоры, Репчатый лук, Перец чили, Соль, Семена горчицы, Кориандр, Вода, Столовый уксус, Сахар, Черный перец молотый
помидоры на зиму
90 дней
Ароматный соус с помидорами на зиму
Существует множество рецептов, по которым можно приготовить какую-нибудь заготовку на холодное время года и хранить ее годами на трудные времена. Однако не только можно мариновать овощи, но и соусы. Так соус с помидорами это отличный вариант для ваших блюд. Обязательно приготовьте.
Ингредиенты: Слива, Помидор, Репчатый лук, Зелень, Корица, Черный перец молотый, Горчица, Сахар, Соль, Перец чили, Столовый уксус
аджика
90 дней
Острая аджика с перцем, помидорами и хреном
Аджика, традиционная острая приправа к блюдам в южных, постсоветских странах. Готовят её в основном из помидор и смеси перцев, с добавлением чеснока и приправ. Мы будем готовить аджику с добавлением хрена, это придает особенную пикантность. Да и хрен у нас, распространенный продукт, который любят и используют, как добавку ко многим блюдам.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Острый стручковый зеленый перец, Чеснок, Корень хрена, Соль, Сахар, Растительное масло
помидоры на зиму
90 дней
Острые зеленые помидоры с аджикой на зиму
Если у вас не хватает фантазии для того, что бы приготовить на зиму к мясным блюдам, то острые маринованные помидоры с аджикой будут как раз по душе. Они готовятся очень просто, быстро и вкусно, а самое главное, не требуют больших затрат. Обязательно заготовьте эту превосходную закуску.
Ингредиенты: Зеленые помидоры, Зелень, Сладкий перец, Острый стручковый зеленый перец, Чеснок, Помидор, Соль, Растительное масло
помидоры на зиму
90 дней
Острые фаршированные помидоры на зиму
Если не хватает фантазии на то, что бы приготовить к основному блюду, то сытные острые фаршированные помидоры будут отличным вариантом для вас. Они готовятся очень просто, быстро, вкусно и получаются острые, а самое главное, не требуют больших затрат.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Перец чили, Зелень, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Вода
блюда из курицы
1 час
Куриная грудка с кинзой
Способов приготовить куриную грудку существует очень много. Простота приготовления этого блюда и хорошо подобранные специи, делают его желанным на обеденном столе. Куриное мясо становится очень нежным и сочным, а вкус кинзы очень хорошо дополнит его.
Ингредиенты: Куриная грудка, Авокадо, Помидоры черри, Смесь перцев, Чеснок, Репчатый лук, Оливковое масло, Кинза, Лимон, Лайм, Острый стручковый зеленый перец
овощные супы
1 час 10 минут
Постный суп с рассыпчатой чечевицей
Чечевица повышает и укрепляет иммунитет из-за своего богатого химического состава, а также нормализует пищеварительную деятельность, восстанавливает функционирование печени, снижает уровень сахара. Суп из чечевицы получается сытным, питательным и богатым витаминами. Вашему вниманию рецепт супа-пюре из чечевицы.
Ингредиенты: Морковь, Картошка, Репчатый лук, Помидор, Грибы, Чеснок, Лавровый лист, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
холодные закуски
15 минут
Разноцветный маринованный лук
Благодаря маринованию у лука пропадает горечь и появляется легкая кислинка. Закуску можно сделать еще интереснее и красочнее. Достаточно просто воспользоваться такими натуральными красителями, как свекла и куркума. Подавайте маринованный лук к шашлыкам и рыбным блюдам.
Ингредиенты: Репчатый лук, Свекла, Молотая куркума, Соль, Сахар, Столовый уксус, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Вода (кипяток)
овощные супы
40 минут
Постный суп с цветной капустой
Постный суп — это суп без мяса или рыбы, т.е. он вариться только на овощном бульоне. В этом рецепте будем варить постный суп с цветной капустой. Благодаря своей структуре цветная капуста усваивается организмом лучше всех других видов капусты. Она очень полезна в качестве диетического питания при кишечно-желудочных заболеваниях, а также в повседневном рационе.
Ингредиенты: Вода, Рис, Картошка, Цветная капуста, Морковь, Болгарский перец, Помидор, Сливочное масло, Лавровый лист, Зелень, Соль
рагу
1 час
Пикантное рагу с баклажанами и кабачками на сковороде
Происхождение рагу французское, оно было изобретено в период Столетней войны и спасло жителей от голода. В Россию рагу «завез» Петр Первый. Изначально рагу подавалось на стол в качестве закуски, но впоследствии превратилось в основное блюдо, имеющее многочисленные вариации приготовления.
Ингредиенты: Кабачки, Баклажан, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Помидор, Чеснок, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Растительное масло, Зелень
блюда из свинины
1 час
Шашлычок из свинины с соусом терияки
Шашлык обычно готовят на костре для веселой и дружной компании. Но можно приготовить шашлычок в домашних условиях для уютного семейного вечера. Вместо шампуров возьмите деревянные шпажки, а свинину нарежьте более мелкими кусочками. Замаринуйте мясо в соусе терияки и затем запеките его в духовке или на сковороде-гриль. Оригинальная подача гарантирует хорошее впечатление, а соус терияки добавит разнообразия и оригинальности Вашему столу.
Ингредиенты: Свинина, Морковь, Соус терияки, Стручковая фасоль, Кабачки, Мед, Апельсиновый сок, Оливковое масло, Кунжут
овощные супы
40 минут
Постный суп с брокколи
Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления супов. У каждого человека есть несколько любимых вариантов. Выбор супов огромен, но я бы не рекомендовала злоупотреблять супами с жирными наваристыми бульонами — весь жир и холестерин находится в бульоне. Отдавайте предпочтение овощным супам с зеленью, как в этом рецепте.
Ингредиенты: Брокколи, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Вермишель, Петрушка, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Специи
