Грузинская кухня
Тип материала
харчо
2 часа 30 минут
Суп харчо со свининой, грецким орехом и джемом в мультиварке
Харчо считается национальным блюдом грузинской кухни. Готовится этот суп с достаточно необычным составом. Блюдо всегда должно получаться густым и наваристым, несмотря на то что это суп и относится к первым блюдам. Готовить его можно даже в мультиварке, на это потребуется ничуть не больше времени, чем на приготовление любого другого варианта супа, но при этом оно кардинально отличается от многих классических рецептов.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Черный перец молотый, Джем, Свинина, Рис, Репчатый лук, Петрушка, Укроп, Лавровый лист, Черный перец горошком, Перец чили, Хмели-сунели, Чеснок, Томатная паста, Растительное масло, Соль
аджика
30 минут
Острая аджика из петрушки
Аджика — пастообразная приправа для блюд из мяса, рыбы и птицы, которая пришла к нам из Абхазии и Грузии. Сейчас привычная аджика содержит в себе и томаты. Правильнее было бы назвать такой соус — Сацбели, но в привычку вошло название именно аджика. Ее готовят с добавлением перца, чеснока, томатов. В этом рецепте мы добавим петрушку, что придаст блюду особый аромат и цвет.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Перец чили, Петрушка, Чеснок, Соль, Растительное масло, Сахар, Столовый уксус 9%
блюда из баранины
1 час 40 минут
Тушеная баранина с овощами и грецким орехом
Многие народы мира любят баранину за ее нежное мясо и уникальный вкус. Вариантов приготовления баранины очень много, и подобрать для себя подходящий не составит труда. Больше всего мясо барана любят использовать на узбекских, грузинских кухнях. Там баранина считается традиционным мясом и чаще всего без него не начинают свой ужин.
Ингредиенты: Баранья шейка, Красное вино, Репчатый лук, Грецкие орехи, Болгарский перец, Петрушка, Соль, Кайенский перец, Тимьян / чабрец, Молотая паприка, Кресс-салат, Оливковое масло
рагу
50 минут
Необычное рагу из фасоли
Рагу, приготовленное из фасоли с добавлением пажитника, понравится каждому любителю грузинской кухни. Такой рецепт приготовления блюда очень простой и быстрый в готовке. Блюдо можно подавать на стол основным или же гарниром к мясу. Рагу из фасоли подходит для вегетарианцев.
Ингредиенты: Белая фасоль, Красный лук, Кинза, Чеснок, Грецкие орехи, Уцхо-сунели / пажитник, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
чахохбили
50 минут
Чахохбили с насыщенным вкусом
Грузинское блюдо чахохбили с насыщенным вкусом, которое напоминает лето и свежую зелень. Я выбрал этот рецепт потому что он прост в приготовлении и его можно использовать как отдельное блюдо, так и с гарниром.
Ингредиенты: Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Аджика, Куриные крылья, Кинза, Уцхо-сунели / пажитник, Черный перец молотый, Протертые томаты
блюда из курицы
50 минут
Тушеная морковь по-корейски с куриными желудками
Блюдо морковь по-корейски придумали советские корейцы, когда были депортированы в Узбекистан и Казахстан. Распространилось оно по всему миру и имеет множество вариаций приготовления. Сегодня приготовим морковь по-корейски с куриными желудками и луком. Блюдо получается сытное, вкусное, с острой и пикантной ноткой.
Ингредиенты: Куриные желудки, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Сахар, Столовый уксус, Кориандр, Перец чили молотый, Соевый соус, Растительное масло
холодные закуски
30 минут
Маринованный лук в яблочным уксусе
Маринованный лук в яблочном уксусе — полезная, вкусная и хрустящая закуска. Именно такой вид поможет сохранить в овоще все витамины и при этом исключит излишнюю горечь и остроту. Готовится такая закуска за считанные минуты.
Ингредиенты: Репчатый лук, Яблочный уксус 6%, Укроп, Соль, Черный перец молотый
ткемали
1 час
Ткемали из слив и лука
Основу ткемали составляет слива или алыча. Традиционно в соус добавляют чеснок, специи и ароматные травы. Классический рецепт ткемали не обходится без ароматного базилика. Обязательно приготовьте такой соус к шашлыкам.
Ингредиенты: Слива, Репчатый лук, Перец чили, Зелень, Чеснок, Сахар, Соль
еда не дома
6 национальных блюд из круп и бобовых / Гастрономическое путешествие с Food.ru
Сытные крупы и бобовые любят и готовят во всем мире. Многие стали символами разных народов: например, китайский рис или русская гречка. Делимся подборкой из восьми национальных блюд, которые обязательно нужно попробовать во время путешествия или приготовить дома.
цыпленок табака
1 час 10 минут
Цыпленок табака (тапака) на сковороде с черным перцем и копченой паприкой
Цыпленок по этому рецепту прост в приготовлении, готовим мы его часто. Сверху аппетитная, поджаренная корочка, а внутри сочное мясо. Черный перец и копченая паприка раскрывают вкус цыпленка, делая его невероятно ароматным.
Ингредиенты: Чеснок, Цыпленок, Растительное масло, Майонез, Черный перец молотый, Копченая паприка, Соль
что съесть
Как приготовить хинкали / Инструкция от Food.ru
Аппетитные хинкали с сочной начинкой — это блюдо грузинской кухни любят многие во всем мире. При желании его всегда можно сделать самостоятельно — это несложно, и по вкусу получится ничуть не хуже ресторанной версии. Раскрываем секреты приготовления хинкали в домашних условиях.
купаты
8 часов 40 минут
Ароматные купаты из курицы
Купаты из курицы — это сытные, сочные и очень ароматные домашние колбаски. Для приготовления колбасок традиционно используется много специй, приправ и зелени. Такие колбаски можно обжаривать на сковороде, запекать в духовке или готовить на гриле. А подготовленные полуфабрикаты можно заморозить. Горячие домашние колбаски можно подавать с любым гарниром, свежими овощами, легкими овощными салатами и зеленью. Куриные купаты отлично подойдут как для ужина в кругу друзей, так и для пикника.
Ингредиенты: Куриное бедро, Куриное филе, Сливки, Свиное сало, Свиная кишка, Чеснок, Горчица, Молотый кориандр, Соль, Черный перец молотый, Приправа к мясу
овощные супы
35 минут
Постный суп с красной чечевицей
Красная чечевица повышает и укрепляет иммунитет из-за своего богатого химического состава, а также повышает иммунитет и нормализует пищеварительную деятельность, восстанавливает функционирование печени, снижает уровень сахара. Суп из чечевицы получается сытным, питательным и богатым витаминами.
Ингредиенты: Красная чечевица, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Помидор, Лавровый лист, Петрушка, Соль, Вода, Цветная капуста
заготовки из огурцов
1 день 1 час
Аппетитные грузинские огурчики
Летом, когда сезон огурцов, маринованные и кислые огурцы редко кто кушает, в основном в еду применяются свежие огурцы. Но и они приедаются, и хочется каких-то пряных, хрустящих, слегка маринованных огурчиков. На этот случай мы всегда готовим грузинские огурчики.
Ингредиенты: Огурец, Чеснок, Укроп, Кумин (Зира), Сахарная пудра, Соль, Красный жгучий перец
ткемали
1 час
Грузинский ткемали из красной алычи
Вкус грузинских блюд делают специи и соусы. Самый известный грузинский соус на постсоветском пространстве, это ткемали. Если вы гурман, то этот соус обязательно должен быть в вашем холодильнике. Он идеально подходит к любому мясному блюду, жареному или на гриле.
Ингредиенты: Алыча, Сахар, Соль, Чеснок, Перец чили, Растительное масло, Уксус из белого вина, Хмели-сунели, Кориандр, Петрушка, Кинза, Мята
помидоры на зиму
2 часа
Острые помидоры с медом быстрого приготовления
Если у вас не хватает времени для того, чтобы приготовить закуску к основному блюду, то острые помидоры с медом будут отличным вариантом для вас. Они готовятся очень просто, быстро, вкусно и получаются острые, а самое главное, не требуют больших затрат.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Мед, Соль, Растительное масло, Лимонный сок, Зелень, Перец чили, Чеснок
соусы и маринады
90 дней
Нежный вишневый соус к мясу
Те, кто был в южных постсоветских республиках знают, что там много продают мясных блюд, таких как шашлыки, люля-кебаб, мититеи, купаты, и их очень часто подают с необычным для нас соусом из вишни, бывает из вишни со сливой. Этот очень вкусный соус придает мясу совершенно новый вкус.
Ингредиенты: Вишня, Сахар, Соль, Чеснок, Кориандр, Перец чили, Гвоздика, Укроп
помидоры на зиму
90 дней
Аппетитные зеленые помидоры на зиму
Если у вас не хватает фантазии для того, что бы приготовить на зиму к мясным блюдам, то кислые маринованные помидоры будут отличным вариантом для вас. Они готовятся очень просто, быстро и вкусно, а самое главное, не требуют больших затрат и спокойно можно заготовить на зиму.
Ингредиенты: Зеленые помидоры, Репчатый лук, Перец чили, Соль, Семена горчицы, Кориандр, Вода, Столовый уксус, Сахар, Черный перец молотый
помидоры на зиму
90 дней
Ароматный соус с помидорами на зиму
Существует множество рецептов, по которым можно приготовить какую-нибудь заготовку на холодное время года и хранить ее годами на трудные времена. Однако не только можно мариновать овощи, но и соусы. Так соус с помидорами это отличный вариант для ваших блюд. Обязательно приготовьте.
Ингредиенты: Слива, Помидор, Репчатый лук, Зелень, Корица, Черный перец молотый, Горчица, Сахар, Соль, Перец чили, Столовый уксус
