27 декабря 2021

Суп харчо со свининой, грецким орехом и джемом в мультиварке

Харчо считается национальным блюдом грузинской кухни. Готовится этот суп с достаточно необычным составом. Блюдо всегда должно получаться густым и наваристым, несмотря на то что это суп и относится к первым блюдам. Готовить его можно даже в мультиварке, на это потребуется ничуть не больше времени, чем на приготовление любого другого варианта супа, но при этом оно кардинально отличается от многих классических рецептов.

Ариадна Верейченко

читатель и автор Food.ru

Калории 239,95 кКал

Белки 8,72 грамм

Жиры 15,6 грамм

Углеводы 16,14 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Грузинская, кавказская

Распространенный аллерген

Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Грецкие орехи	100 г
Джем	100 г
Свинина	500 г
Рис	100 г
Репчатый лук	300 г
Петрушка	50 г
Укроп	50 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Черный перец горошком	10 шт. = 10 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Хмели-сунели	1 ч. л. = 3 г
Чеснок	5 зубчик = 25 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу

Для блюда

Черный перец молотый

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Не всегда хочется пробовать острую пищу, но при этом есть желание понять, каким будет на вкус сочетание джема и грецких орехов в супе, поэтому, по желанию, можете не добавлять в состав продуктов никакой перец, или же заменить все виды на обычную или копченую паприку, так как она не дает остроты, но при этом придает блюду ароматный запах и приятный вкус.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук очистите от шелухи, кинзу, укроп и петрушку промойте под проточной водой и дайте просушиться. Все остальные ингредиенты достаньте и переложите в отдельные емкости на рабочем столе, чтобы не забыть или не искать во время готовки ничего.

Шаг 1

Лук нарежьте кубиками, положите в чашу мультиварки. Перец острый порежьте кружками и добавьте к луку. Налейте растительное масло, включите режим "жарка" и оставьте жариться на 10 минут. Мясо порежьте на кусочки и добавьте в мультиварку и жарьте еще 10 минут.

Шаг 2

Орехи измельчите с помощью острого ножа, переложите их в мультиварку вместе с джемом, перемешайте. Рис промойте под проточной водой и отправьте его к смеси из орехов, лука, мяса и джема.

Шаг 3

Налить в смесь 2 литра воды. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, хмели-сунели, томатную пасту, разбавленную с водой, включите режим "суп" и варить еще на протяжении 1,5 часов.

Шаг 4

Измельчите чеснок и нашинкуйте кинзу, укроп и петрушку, в конце готовки добавьте к супу, перемешайте, чтобы зелень распределилась по всему супу и дайте ему настояться еще где-то 10-15 минут.

произвести впечатление

Подавайте готовый харчо горячий в красивой порционной тарелке. По желанию можете его украсить оставшимися целыми листиками кинзы или петрушки и цельными половинками грецкого ореха. По желанию можете подавать суп либо с хлебом, либо с хлебцами.