Итальянская кухня

Итальянская кухня

Тип материала

Пицца «Маргарита» со сливочной моцареллой

пицца с сыром

1 час 35 минут

Пицца «Маргарита» со сливочной моцареллой

Классическая пицца «Маргарита» с начинкой в цветах итальянского флага из томатного соуса, сыра моцарелла и базилика давно прославилась на весь мир благодаря простоте состава и непревзойденному вкусу. Сладковато-сливочный сыр плавится на кисловато-пряном соусе в обрамлении слегка хрустящей запеченной корочки, и все это венчают едва схваченные жаром духовки помидоры и ароматная зелень. Самым сложным в приготовлении пиццы будет пористое и воздушное тесто, но с этим хорошо справятся сухие дрожжи.

Ризотто с шампиньонами

ризотто с грибами

Ризотто с шампиньонами

Из круглых сортов риса и шампиньонов можно приготовить вкусное и ароматное ризотто. Это блюдо готовится из круглого риса: лучше всего подойдут такие сорта, как арборио и карнароли. Этот рис хорошо разваривается, а именно это и нужно для ризотто. Для начала обжарьте рис с луком на кусочке сливочного масла. Отправьте его в кастрюлю, залейте водой и варите до кремообразного состояния. Но не забудьте про ароматные травы и чеснок. Именно они и делают всю магию этого блюда. При желании можно добавить пряный островатый сыр перед подачей к столу.

Паста с чоризо и чили

макароны с томатным...

Паста с чоризо и чили

Паста пользуется популярностью благодаря своей простоте и универсальности. Вы можете дополнить макароны любым соусом, и в любом случае получится очень вкусное блюдо.

В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить аппетитную пасту с колбасой чоризо и перцем чили. Блюдо получается очень ароматным и достаточно острым. По возможности варите макароны до степени аль денте. Когда вы добавите их в соус, они дойдут до нужного состояния сами.

Макароны с домашним соусом песто

паста с соусом

Макароны с домашним соусом песто

Если у вас есть уже готовый соус песто, то на приготовление этого блюда будет достаточно 10 минут. Если нет, то немного больше. Приготовить этот ароматный ярко-зеленый соус очень легко, нужно просто тщательно измельчить все ингредиенты в блендере. Благодаря тому, что в составе соуса довольно много растительного масла, он будет долго храниться в холодильнике. Просто переложите его в стерилизованную баночку, сверху капните еще масла и плотно закройте.

Спагетти путанеска

спагетти с томатным...

Спагетти путанеска

Спагетти путанеска очень популярны в итальянской кухне, особенно в двух регионах: Неаполе и Риме. Они хорошо подходят для тех, кто устал от вкуса обычной пасты с томатным соусом. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо сначала сделать острый соус, а затем добавить в него сваренные спагетти. Для более яркого вкуса обязательно добавьте в соус анчоусы и каперсы. При желании замените томатную пасту на томаты в собственном соку, тогда вкус блюда получится более натуральным.

Пицца с моцареллой

Пицца с моцареллой

Самое главное отличие домашней пиццы от готовой заключается в возможности самостоятельно выбрать начинку. Вы можете добавить все, что вам нравится, и она все равно получится очень вкусной. Основа любой начинки — тягучий сыр моцарелла. Тесто можно купить, но лучше приготовить самостоятельно. На это уйдет немного больше времени, но зато пицца получится более вкусной.

Паста с беконом под томатным соусом

спагетти

Паста с беконом под томатным соусом

Обычно пасту с беконом готовят со сливочным соусом. Но если вы хотите отойти от этого рецепта и попробовать что-то новое, сделайте пасту с томатной пастой. Техника приготовления блюда остается такой же, но вот вкус меняется полностью. Вид макарон для блюда не имеет значения, поэтому взять можно любые. Главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы.

Соус из томатной пасты для пиццы

томатные соусы

Соус из томатной пасты для пиццы

По этому рецепту вы сможете легко приготовить ароматный и аппетитный соус. С ним любая пицца станет еще вкуснее. Чеснок придает соусу приятную остринку, а помидоры, томатная паста и сахар придают насыщенный кисло-сладкий вкус. Помидоры лучше взять спелые, мягкие и чуть сладковатые. Такой соус подходит гораздо лучше, чем покупной кетчуп. Тем более, что его состав гораздо натуральнее.

Карбонара со сливками

карбонара с беконом

Карбонара со сливками

Традиционная паста карбонара, как известно, готовится только с беконом, яичными желтками и черным перцем. Однако за годы многочисленных интерпретаций знаменитого итальянского блюда и версия со сливками стала еще одним вариантом нормы. Даже самые консервативные кулинары признают, что сливки гораздо лучше и полнее пропитывают пасту. В этом варианте тертый сыр не добавляют непосредственно в соус, а посыпают им уже готовую пасту. Подайте к карбонаре бокал сухого вина, и ваш итальянский ужин станет идеальным.

Домашняя чиабатта

чиабатта

Домашняя чиабатта

Чиабатта отличается от обычного хлеба своей воздушностью. Булка получается очень пышная и при этом очень легкая. У нее хрустящая корочка и пористая серединка. На расстойку теста понадобится довольно много времени, поэтому запаситесь терпением. Важно приобрести качественные живые дрожжи, тогда тесто будет хорошо и быстро подниматься. Раньше говорили, что в доме, где заводят тесто, нельзя спорить, кричать и ругаться. Иначе оно не поднимется. Верить или нет — решайте сами.

7 простых идей пасты

что съесть

7 простых идей пасты / Изящный итальянский ужин, который приготовит даже начинающий

Паста — один из самых простых вариантов ужина, который можно приготовить дома, даже если вам кажется, что в холодильнике совсем нет подходящих продуктов. Как научиться делать пасту из ничего, подскажет Food.ru.

Пицца классическая с колбасой и сыром

1 час 15 минут

Пицца классическая с колбасой и сыром

Предлагаем приготовить классическую итальянскую пиццу с сыром моцарелла и сырокопченой колбасой по этому рецепту. На приготовление уйдет достаточно времени и сил, но результат получится не хуже, чем в пиццериях Рима и Неаполя.

Вместо томатной пасты с водой для соуса можно взять готовую пассату, то есть пюре из свежих помидоров. А начинку можно менять по собственному вкусу. Например, дополните пиццу солеными анчоусами, кусочками сыра с голубой плесенью, беконом, вялеными помидорами.

Брускетта с томатами

брускетта

Брускетта с томатами

Если хочется быстро и легко перекусить или приготовить небольшую закуску к освежающим напиткам, можно за несколько минут сделать вкуснейшую брускетту из овощей и воздушного итальянского хлеба. Томаты, базилик, чеснок и оливковое масло остаются идеальным вкусовым квартетом классической средиземноморской кухни.

Паста с соусом песто

паста с креветками

Паста с соусом песто

Соус песто на вкус в меру острый, со сливочно-травянистым оттенком, который ему дарят кедровые орехи, пармезан и оливковое масло. Этот густой соус давно стал одним из символов классической итальянской кухни. В любой пасте песто будет самодостаточным. Но если хочется чего-то большего, добавьте креветки, мидии или ломтики обжаренной форели. Такая паста идеально подойдет для романтического летнего ужина с любимым прохладным напитком.

Лазанья с домашним фаршем

1 час 20 минут

Лазанья с домашним фаршем

Если под рукой есть сухие листы лазаньи и готовый фарш, приготовление знаменитого блюда итальянской кухни займет в два раза меньше времени, чем по классическому рецепту. Самым сложным здесь будет сделать соус бешамель, без которого невозможно представить себе настоящую лазанью болоньезе. Для соуса муку сначала нужно хорошо прогреть в сливочном масле. А при добавлении молока постоянно мешать, чтобы не образовались комочки.

Фриттата классическая

фриттата

Фриттата классическая

Фриттата, или знаменитый итальянский омлет, хороша тем, что в нее можно добавить почти любые продукты. Сюда идеально подходят помидоры и другие овощи, зелень, ветчина и грибы. Но изначально фриттата стала известной как простое крестьянское блюдо, куда кроме яиц клали только картофель и лук. Более деликатной фриттата получится, если взять не репчатый лук, а лук-шалот. А тертый пармезан дополнит вкус блюда и свяжет все его составляющие в единое целое.

Спагетти с фаршем

паста (макароны)

Спагетти с фаршем

Спагетти с фаршем прекрасно подойдут на ужин. Добавьте в блюдо различные специи. Например, мускатный орех. Он придаст пасте слегка сладковатый вкус и пряный аромат. Но не переборщите с пряностями, чтобы не испортить блюдо. То же касается и соевого соуса. Он отлично заменяет соль и добавляет блюду приятное послевкусие. Но с ним главное не переборщить, чтобы блюдо не получилось слишком соленым.

Пицца с помидорами

3 часа 40 минут

Пицца с помидорами

Пиццу готовят с разными начинками, самая простая — это помидоры с сыром. Чтобы пицца удалась, возьмите на заметку несколько правил. Используйте только сыр моцарелла — именно этот сорт лучше всего плавится во время выпекания и тянется после приготовления. А также не выпекайте отдельно основу — только сразу тесто с начинкой, чтобы оно не пересушилось.

Испанская тортилья

Испанская тортилья

Слово «тортилья» часто ассоциируется с пшеничной лепешкой, но это относится к мексиканской кухне. А в испанской так называют вкусный и сытный омлет с картофельной начинкой.

Испанскую тортилью можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого понадобятся простые ингредиенты, среди которых яйца, картошка, лук и чеснок. Такой омлет получается действительно сытным, поэтому хорошо подойдет в качестве плотного завтрака. Разнообразить блюдо можно, добавив зеленый горошек или болгарский перец.

Макароны с беконом

паста с беконом

Макароны с беконом

Это отличный рецепт, когда времени на приготовление ужина совсем мало. Пока варятся макароны, обжарьте бекон с луком и чесноком, добавьте любимые специи. Соедините все в одной глубокой сковороде — и уже можно подавать к столу.

Макароны подойдут любой формы. По возможности выбирайте изделия из твердых сортов пшеницы.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении