Лазанья с творогом и шпинатом
Нежирный творог в лазанье легко заменит более традиционную для итальянского рецепта рикотту. Он так же хорошо сочетается и со шпинатом, и со сливочно-молочным соусом бешамель. Сварите соус, смешайте творог со слегка потушенным шпинатом. Уложите все слоями в форме вместе с готовыми листами лазаньи и запеките в духовке. В конце приготовления посыпьте лазанью тертым твердым сыром, чтобы получилась аппетитная корочка.
- Калории
- 117,06 кКал
- Белки
- 6,52 грамм
- Жиры
- 6,61 грамм
- Углеводы
- 7,35 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 9 лист = 45 г | |
| 50 г | |
| 350 г | |
| 400 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 50 мл = 50 г |
Для соуса
| 1 л = 1000 г | |
| 90 г | |
| 100 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте шпинат. Почистите чеснок. Подготовьте сковороду, сотейник, миску, терку, глубокую форму для запекания размером около 20х30 см.
Шаг 1
Налейте воду в сковороду, доведите ее до кипения на сильном огне. Положите в горячую воду шпинат и прогрейте его, помешивая, 1–2 минуты, пока листья не завянут. Снимите сковороду с огня, выложите шпинат на доску. Немного остудите его и нарежьте тонкими полосками.
Шаг 2
Выложите творог в миску, разбейте к нему яйца. Пропустите туда же чеснок через пресс. Всыпьте 0,5 ч.л. соли и черный перец. Положите нарезанный шпинат. Перемешайте все до однородной массы.
Чтобы сделать творожную массу более мягкой, можно добавить немного нежирных сливок.
Шаг 3
Налейте в сотейник молоко, вскипятите его на сильном огне и снимите с плиты. Растопите в освободившейся сковороде сливочное масло, всыпьте к нему муку. Обжарьте ее, постоянно помешивая, в течение 2–3 минут до светло-бежевого цвета.
Следите за тем, чтобы мука не перегрелась и не стала темной. Такой соус будет горчить.
Шаг 4
Влейте горячее молоко к муке с маслом, постоянно размешивая массу, чтобы не оставались комки. Поварите соус, часто помешивая, около 3–4 минут, пока он не загустеет до консистенции жидкой сметаны. Всыпьте 1 г соли и мускатный орех. Перемешайте и снимите соус с огня.
Если в готовом соусе остались плотные комки, взбейте его погружным блендером.
Шаг 5
Поставьте разогреваться духовку на 180 °С. Налейте на дно формы для запекания 3–4 ст.л. соуса. Разложите поверх 2–3 листа лазаньи, при необходимости ломая их, чтобы равномерно закрыть все дно формы с соусом.
Перед приготовлением ознакомьтесь с инструкцией на упаковке с листами лазаньи. Если нужно, заранее отварите их или обдайте горячей водой перед тем, как укладывать в форму.
Шаг 6
Разложите на листах лазаньи половину творожной массы со шпинатом. Закройте ее еще 3–4 ст.л. соуса. Положите сверху еще несколько листов лазаньи. Выложите оставшуюся начинку и полейте ее 3–4 ст.л. соуса.
Шаг 7
Распределите оставшиеся листы лазаньи и равномерно полейте их остатками соуса. Поставьте форму в горячую духовку и запеките лазанью около 25 минут. Мелко натрите твердый сыр, посыпьте им лазанью и доведите ее до готовности еще примерно 10 минут. Сыр должен расплавиться и слегка запечься до румяной корочки.
произвести впечатление
Подавайте лазанью с творогом и шпинатом вместе с помидорками черри и листьями базилика.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ангелина К.
Очень вкусно, единственное в рецепте 400г шпината, я вязала упаковку 125г и этого идельно хватило, 400г было бы слишком много
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
1 ч
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
лазанья
1 ч 30 мин
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
