Итальянская кухня

Итальянская кухня

Тип материала

Видеорецепт: классическая лазанья с фаршем

как готовить

Видеорецепт: классическая лазанья с фаршем / Как в Италии

Вкуснейшая домашняя лазанья с мясным фаршем подойдет как для будничного сытного обеда, так и для праздничного семейного ужина. Приготовить это блюдо в итальянском стиле поможет наш видеорецепт с пошаговой инструкцией.

Мясной соус болоньезе

соус болоньезе

3 часа 10 минут

Мясной соус болоньезе

Густой итальянский томатно-мясной соус болоньезе, приготовленный по классическому рецепту, отлично сочетается с любым видом пасты. Но его можно подать и с картофельным пюре, и с отварным рисом или гречкой. Перед подачей посыпьте порцию пармезаном, натертым на мелкой терке, и зеленью петрушки.

Чтобы соус получился точно как в Италии, тушите его не менее двух часов на медленном огне. Если время позволяет, то потомите его 4 часа. Соус болоньезе получится очень сытным, вкусным и ароматным.

Паста своими руками

макароны на гарнир

1 час 30 минут

Паста своими руками

Если вы попробуете приготовить пасту своими руками, то очень может быть, что магазинную вам покупать больше не захочется, ведь домашняя получается гораздо вкуснее. Из теста можно вырезать любой вид пасты или даже придумать свой собственный. Проще всего нарезать широкие полоски — так получатся тальятелле. Можно добавить в тесто натуральный краситель и приготовить цветную пасту. Ее особенно любят дети, да и взрослые тоже не откажутся.

Спагетти с соусом карбонара

карбонара с беконом

Спагетти с соусом карбонара

Чтобы приготовить спагетти с соусом карбонара быстрее, начинайте готовить все одновременно. Поставьте макароны вариться. Вместо спагетти можно использовать любые другие макароны.

В это же время займитесь соусом. Чем жирнее вы возьмете сливки, тем нежнее будет вкус, но и больше калорийность блюда. Также вкус соуса во многом зависит от сыра, который вы выберите. Предпочтительнее взять пармезан, но можно и поэкспериментировать с другими сортами и вкусами.

Видеорецепт: итальянская пицца с оливками

как готовить

Видеорецепт: итальянская пицца с оливками / Готовим дома как пиццайоло

Итальянцы часто говорят, что понять качество ресторана можно по вкусу классической пиццы «Маргарита». Мы предлагаем сделать чуть более сложный ее вариант, с добавлением черных оливок. Ваша домашняя пицца выйдет безупречной с нашим рецептом и подсказками.

Печенье «Пальчики»

Печенье «Пальчики»

Итальянское печенье савоярди, с которым готовится популярный десерт тирамису, у нас больше известно как «пальчики». Так его называют за узкую продолговатую форму, слегка округлую по краям. Печенье получается очень мягким и хрупким, с тонкой пористой структурой, которую обеспечивают взбитые по отдельности желтки и белки.

Можно пойти по стопам итальянцев и сделать на основе печенья творожно-кофейные пирожные, а можно просто подать его с любым сладким кремом, орехами и свежими ягодами.

Что приготовить из артишоков

что съесть

Что приготовить из артишоков / 5 рецептов закусок, салатов и пиццы

Если дать цветку артишока раскрыться, он будет похож на чертополох, но если сорвать его заранее, получится съедобный продукт, который используют во многих мировых кухнях. По сути, это нераспустившаяся почка растения, хотя часто его принимают за овощ. Для тех, кто хочет распробовать деликатес, мы подготовили пять вкусных рецептов с артишоками.

Паста с лисичками в сливочном соусе

паста с грибами

Паста с лисичками в сливочном соусе

Для этого блюда вы можете выбрать любую пасту, но мы взяли тальятелле. Она очень красиво выглядит в сочетании с лисичками. К грибам тоже нет особенных требований, они могут быть как свежими, так и замороженными. Сливки лучше выбрать жирные, тогда соус получится густым и будет обволакивать пасту.

Тушеные томаты

тушеные овощи

Тушеные томаты

Предлагаем потушить томаты, слегка приправив их луком и чесноком. Такая закуска хороша и сама по себе с ломтиком свежего хлеба, и в качестве гарнира к мясу или птице, и как соус к пасте. К тому же готовятся тушеные помидоры намного быстрее всех остальных овощей.

Лазанья с готовыми листами

1 час 40 минут

Лазанья с готовыми листами

Это простой и универсальный вариант приготовления лазаньи с готовыми листами. Для начинки берется большое количество овощей, которые прекрасно подходят к мясу и дарят блюду яркий вкус. Сырный слой дополняется соусом бешамель, благодаря которому блюдо становится более сочным и ароматным.

Макароны с сыром

макароны с сыром

Макароны с сыром

По этому рецепту можно приготовить макароны абсолютно любой формы. Главное, выбрать сыр, который легко плавится, например, можно использовать моцареллу, пармезан, чеддер, гауду, российский сыр или дорблю. Попробуйте в одном блюде смешать 2-4 разных сорта.

Перед тем, как добавить сыр к макаронам, полейте их растопленным сливочным маслом. Следом сразу добавляйте сыр. Нужно все делать быстро, пока макароны горячие, поэтому заранее растопите масло и натрите на терке сыр.

Паста с лимонно-сырным соусом

паста с сыром

Паста с лимонно-сырным соусом

Рикотта известна как один из наименее калорийных сортов мягкого сыра. Если добавить к ней лимонную цедру и сок, получится едва ли не самый диетический соус для пасты. С ним будут хорошо сочетаться объемные макароны сложной формы, например, фузилли. А усилить мягкий вкус готовой пасты помогут тертый пармезан и острый перец.

Паста со сливочным соусом

паста со сливочным с...

Паста со сливочным соусом

В нежный сливочный соус для этого блюда мы добавим обжаренные грецкие орехи и петрушку. А в конце традиционно посыпем твердым сыром. Приготовьте пасту из привычных макарон-спиралек, перьев, бабочек или разнообразьте блюдо итальянскими тальятелле и капеллини. Выбирать лучше мелкую пасту сложных форм, потому что она лучше набирает соус.

Макароны с колбасой в духовке

запеканка из макарон

1 час 5 минут

Макароны с колбасой в духовке

Чтобы приготовить макароны в духовке, можно их заранее отварить до полуготовности. Но можно этого и не делать. В этом случае нужно добавить достаточное количество жидкости в форму для запекания. И очень важно укрыть эту форму фольгой. Чтобы влага не испарялась, и макароны отварились, а не поджарились. С остальными ингредиентами можно экспериментировать. Добавляйте любую по вкусу колбасу и овощи, а можно попробовать положить даже орехи. Также можно взять несколько сортов сыра, который будет хорошо плавиться.

Классическая полента

1 час 5 минут

Классическая полента

По старинному традиционному рецепту классическую итальянскую поленту из кукурузной крупы и муки готовят в медном котле с толстыми стенками и обязательно на дровяной плите. Но можно рискнуть и попробовать приготовить поленту и в городских условиях, в толстостенном казане или в сковороде-вок. Чем более подходящей будет посуда, тем лучше полента уварится до нужного состояния плотной запеканки. Затем ее следует переложить на толстую деревянную доску и порезать на порции с помощью тонкой веревочки.

Cлавный тирамису

тирамису

Cлавный тирамису

Рецепт нежнейшего десерта от Славного Друже!

Домашняя лазанья

1 час 30 минут

Домашняя лазанья

Чтобы сделать вкусную лазанью дома, вам потребуются специальные листы, которые можно купить в супермаркете, любой мясной фарш по вкусу и немного овощей. Для более интенсивного вкуса добавьте сливочно-молочный соус «Бешамель». Его вы сможете приготовить за несколько минут. Но помните, что густеет этот соус очень быстро, поэтому его нельзя надолго оставлять без присмотра.

Паста с болгарским перцем

паста (макароны)

Паста с болгарским перцем

Паста с болгарским перцем получается очень яркой и аппетитной. Макароны лучше брать из твердых сортов пшеницы, так как они полезнее и более сытные. Если перцы предварительно запечь в духовке, то аромат пасты станет еще интенсивнее, а вкус лучше. Разумеется, в это блюдо можно добавить и другие овощи: морковь, томаты, лук и баклажаны. При подаче посыпьте порцию натертым твердым сыром и украсьте свежей зеленью.

Тальятелле

паста (макароны)

1 час 20 минут

Тальятелле

Приготовьте пасту тальятелле в домашних условиях. Рецепт простой, а получается очень вкусно. Хорошо подсушенные макароны отлично хранятся в течение месяца в плотно закрытом контейнере.

При желании можно заморозить пасту. Для этого сначала разложите ее на разделочной доске и поставьте в морозилку. Когда она подмерзнет, упакуйте в полиэтиленовый пакет или контейнер. В таком виде макароны будут годны для дальнейшей варки в течение нескольких месяцев.

Гнезда из лапши с фаршем

паста с мясом

Гнезда из лапши с фаршем

Готовить блюда из пасты в виде гнезд быстрее и удобнее, чем из обычных макарон. Гнезда не требуют предварительного отваривания, их достаточно уложить на сковороду вместе с начинкой и сразу потушить все в соусе.

Чтобы мясной фарш получился достаточно плотным, но успел впитать соки овощей, их в этом рецепте предварительно обжаривают отдельно и добавляют в сырое мясо.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении