Итальянская кухня
Тип материала
овощные заготовки
5 часов 10 минут
Вяленые помидоры черри
Вяленые помидоры — это итальянский деликатес, ставший очень популярным у нас в последние годы. В нашем рецепте мы использовали маленькие помидорки — такие, как черри или сливовидные. Вялить помидоры можно в духовке или дегидраторе. Важно не пересушить их до ломкости, оставить чуть влажными. Перекладывая помидоры в банки, следите, чтобы оливковое масло покрывало все слои, иначе помидоры испортятся. В холодильнике помидоры хранятся до 6 месяцев.
Ингредиенты: Помидоры черри, Чеснок, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Черный перец молотый
кекс
40 минут
Шоколадный кекс с кабачком
В сезон кабачков можно приготовить множество неожиданно вкусных блюд. Удивите близких, приготовив шоколадный кекс с кабачком по нашему рецепту. Обычный шоколадный кекс может стать очень влажным и воздушным благодаря добавлению цукини. При этом никто не угадает, что в блюде есть кабачок. Готовится кекс очень просто, а украсить его можно горячим шоколадом.
Ингредиенты: Ягоды, Кабачок цукини, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Корица, Сахар, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Молочный шоколад, Сливки, Соль, Куриное яйцо
соус песто
20 минут
Ароматный, с легкой остринкой красного перца соус песто
Красивый и потрясающе ароматный, с легкой остринкой красного перца итальянский соус песто приготовить просто. Основные ингредиенты блюда — базилик, пармезан, оливковое масло, а с помощью обжаренных кедровых орешков, чеснока и красного перца создается неповторимый вкус. Вариаций применения этого популярного соуса очень много: можно добавлять в макароны, пиццу или использовать как намазку для тостов, бутербродов, или как заправку для салатов.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Оливковое масло, Пармезан, Базилик, Чеснок, Соль, Перец чили молотый
закуски с хлебом или...
15 минут
Панини
Панини — итальянский аналог сэндвича. Отличие от рецепта традиционного бутерброда в том, что панини должен быть закрытым хлебом с двух сторон. При приготовлении используется чиабатта. Разнообразие панини зависит от того, что есть в холодильнике и от вашей фантазии.
Ингредиенты: Чиабатта, Колбаса, Сливочный сыр, Помидор, Маринованные огурцы, Шпинат, Моцарелла
ризотто
25 минут
Ризотто со шпинатом
Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса с мягким, сливочным вкусом. Чтобы приготовить ризотто со шпинатом по нашему рецепту нужно выбрать круглозерный крахмалистый рис. Шпинат придает этому блюду оригинальный зеленый цвет.
Ингредиенты: Сливочное масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Кедровые орехи, Чеснок, Итальянские травы, Круглозерновой рис, Белое вино, Куриный бульон, Пармезан, Шпинат, Соль, Черный перец молотый
брускетта
15 минут
Томатные и грибные брускетты
Оригинальный рецепт быстрой закуски для праздничного стола. Приготовьте брускетты в двух вариантах: с обжаренными грибами и творожным сыром и с томатами и чесноком.
Ингредиенты: Чиабатта, Чиабатта, Чеснок, Грибы, Помидор, Лимонный сок, Творожный сыр, Оливковое масло, Творожный сыр, Оливковое масло, Соль, Соль, Базилик, Черный перец молотый, Петрушка
паста (макароны)
1 час
Лазанья-роллы с моцареллой и томатами
Предлагаем рецепт с необычной подачей — лазанья-роллы. Листы для лазаньи складываются не пластом, а скручиваются с начинкой в трубочку.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Базилик, Моцарелла, Мясной фарш, Томатное пюре, Репчатый лук, Оливковое масло, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех
паста (макароны)
30 минут
Цветные макароны
Удивить родных и близких обычным обедом или ужином очень просто. Приготовьте для них цветные макароны по нашему рецепту. Достаточно только проявить немного фантазии, и лингвини превращаются в яркое, красочное и интересное блюдо.
Ингредиенты: Паста лингвини, Зелень, Пармезан, Соль, Пищевой краситель
блюда из курицы
10 часов 20 минут
Карпаччо из курицы
Карпаччо было изобретено больше 70 лет назад венецианцем Джузеппе Чиприани для графини Амалии Нани Мочениго. Врачи запретили женщине есть мясо, подвергнутое любой тепловой обработке. Чиприани придумал рецепт блюда из сырой говядины, нарезанной тонкими пластинами и приправленной вустерским соусом, лимонным соком и майонезом. Сегодня карпаччо готовят из любого мяса, рыбы, овощей, фруктов. В домашних условиях можно приготовить куриное карпаччо из филе птицы.
Ингредиенты: Пармезан, Куриное филе, Чеснок, Рукола, Итальянские травы, Лимон, Молотый кориандр, Смесь перцев, Молотая паприка, Соль
фетучини
45 минут
Домашние фетучини
Вкуснейшую итальянскую пасту теперь можно приготовить самостоятельно в домашних условиях!Это блюдо было придумано в начале XX века владельцем ресторана в Риме Альфредо Де Лелио. Он придумал фетучини специально для своей жены. Домашние фетучини — простое блюдо, для приготовления которого понадобится мука твердых сортов пшеницы. Замесите тесто с куриным яйцом и растительным маслом. При подаче блюда украсьте его оливковым маслом и розмарином. Итальянская паста собственного приготовления Вас не разочарует!
Ингредиенты: Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Черный перец молотый, Растительное масло, Растительное масло, Сушеный розмарин, Соль
карбонара
15 минут
Классический рецепт пасты карбонара
Паста карбонара — это спагетти с мелкими кусочками бекона, смешанные с соусом из яиц и сыром пармезан. В классическом варианте паста готовится на основе сыровяленых свиных щек, но, если заменить их на более доступный бекон, как в нашем рецепте, блюдо не потеряет свой вкус.
Ингредиенты: Спагетти, Базилик, Бекон, Желток куриного яйца, Пармезан, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
ризотто
30 минут
Ризотто с мидиями и коктейльными креветками
Ризотто — классическое блюдо итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом. Нет более традиционного варианта ризотто, чем ризотто с морепродуктами. Для нашего рецепта мы взяли коктейль из морепродуктов и выбрали круглозёрный крахмалистый рис.
Ингредиенты: Зелень, Круглозерновой рис, Белое вино, Рыбный бульон, Репчатый лук, Чеснок, Морепродукты, Пармезан, Оливковое масло
спагетти
30 минут
Спагетти «Путанесска»
У пасты «Путтанеска» весьма пикантная история происхождения. Считается, что спагетти первыми придумали куртизанки в Неаполе прошлого века. Ингредиентами обычно служат томаты, оливковое масло, анчоусы, оливки, каперсы и чеснок. В нашем рецепте мы добавили пикантности в виде перчика чили.
Ингредиенты: Петрушка, Спагетти, Перец чили, Анчоус, Чеснок, Томатное пюре, Оливки, Каперсы, Твердый сыр, Оливковое масло
лазанья
2 часа
Ароматная лазанья
Лазанья — блюдо итальянской кухни, пользующееся большой популярностью во всем мире, — традиционно готовится из тонких листов теста со слоями фарша и сыра, под нежным белым соусом бешамель.И хоть рецепт блюда, на первый взгляд, кажется довольно сложным, процесс приготовления не отнимет у вас много времени.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Сушеный тимьян / чабрец, Чеснок, Мускатный орех, Репчатый лук, Помидор, Томатная паста, Белое вино, Оливковое масло, Пармезан, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Листы лазаньи, Моцарелла
закуски из овощей и...
1 час 20 минут
Баклажаны «Пармиджано»: рецепт с видео
Баклажаны «Пармиджано» — традиционное блюдо итальянской кухни. В основной рецепт входят: баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и сыры, которые могут быть разных видов. Баклажаны запекаются с ароматным томатным соусом под сырной корочкой.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Чеснок, Томатная паста, Базилик, Куриное яйцо, Моцарелла, Твердый сыр, Панировочные сухари, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
40 минут
Паста с говядиной
Паста готовится с говяжьим фаршем, болгарским перцем, а для большего аромата можно добавить салями. Запекается с кружочками моцареллы. Такое блюдо достойно романтического вечера под бокал итальянского красного вина!
Ингредиенты: Базилик, Пенне (паста), Говяжий фарш, Вяленые помидоры, Репчатый лук, Болгарский перец, Томатная паста, Салями, Моцарелла, Вяленые помидоры, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Орегано (душица)
паста (макароны)
20 минут
Паста с томатами и базиликом
Паста с томатами и базиликом — классика итальянской пасты. Рецепт прекрасно подойдет вегетарианцам, поскольку в этом блюде только свежие овощи: томаты, чеснок, базилик и смесь итальянских трав.
Ингредиенты: Чеснок, Зелень, Помидор, Базилик, Итальянские травы, Пармезан, Паста фетучини, Растительное масло, Соль
фетучини
20 минут
Фетучини с грибами и креветками
Паста с грибами и креветками — это вкусный и сытный ужин по-итальянски. В нашем рецепте мы используем фетучини, вы можете выбрать любой вид пасты по вашему пожеланию. Паста получается очень ароматной за счет креветок, обжаренных в оливковом масле с чесноком и болгарским перцем.
Ингредиенты: Паста фетучини, Зелень, Креветки, Шампиньоны, Чеснок, Пармезан, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Сушеный базилик
спагетти
40 минут
Спагетти в остром томатном соусе
Спагетти в остром томатном соусе — итальянская паста с красным перцем, чесноком и специями. Блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и в качестве гарнира к рыбе или мясу.
Ингредиенты: Сыр, Спагетти, Базилик, Помидор, Белый лук, Сушеный базилик, Хлопья чили, Чеснок, Томатная паста, Молоко, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
спагетти
40 минут
Спагетти «Гнездышки»
Спагетти «Гнездышки» в томатном соусе — рецепт идеального блюда для семейного ужина! Готовить их просто, выглядят они красиво, и все, что нужно, это дополнить их кусочком моцареллы и оливкой. Можно подавать как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: Спагетти, Зелень, Томатная паста, Чеснок, Панировочные сухари, Оливки, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Моцарелла, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
