Итальянская кухня
Тип материала
спагетти
30 минут
Спагетти с грибами
Спагетти с грибами — вкусное полноценное блюдо. Подавать можно и в качестве гарнира, и как основное блюдо. Для этого рецепта можно использовать как шампиньоны, так и лесные грибы, замороженные либо свежие.
Ингредиенты: Репчатый лук, Зелень, Чеснок, Грибы, Перец чили молотый, Помидоры в собственном соку, Овощной бульон, Спагетти, Шпинат, Полутвердый сыр, Соль, Душистый перец молотый
выпечка из слоеного...
27 минут
Гриссини с чесночным маслом
Популярное в Италии блюдо гриссини — это тонкие хлебные палочки. Они могут быть посыпаны сыром или зеленью, кусочками овощей или семенами. Гриссини готовятся максимально быстро, ведь для этого рецепта можно использовать покупное слоеное тесто. Едят эту выпечку буквально с чем угодно — с бульоном или крем-супом, любыми напитками, в качестве закуски и небольшого ланча.
Ингредиенты: Петрушка, Слоеное тесто, Оливковое масло, Чеснок, Сушеные травы, Соль, Сметана
бутерброды
10 минут
Хлебцы «Капрезе» с томатами «Пинк Парадайз»
Хлебцы «Капрезе» с моцареллой и соусом песто — удивительно вкусная закуска родом из Неаполя. Блюдо может подаваться в качестве питательного перекуса или легкого и полезного ужина. Особенно этот рецепт пригодится летом, когда включать плиту или духовку совсем не хочется. Для более оригинального вкуса вы можете добавить к блюду несколько капель лимонного сока.
Томаты «Пинк Парадайз» идеальны для самостоятельных холодных блюд, закусок и салатов, где данные томаты раскрывают свой особый и выразительный вкус.
Томаты «Пинк Парадайз» относятся к незаменимым продуктам в сбалансированном питании и в диете с низким содержанием жиров. Томаты богаты калием, витаминами А и С.
Мы подготовили для вас простые и изысканные рецепты с томатами «Пинк Парадайз». Томаты представлены в сети супермаркетов «Перекресток», а также в интернет-магазине «Перекресток.Быстро».
Ингредиенты: Хлебцы, Базилик, Помидор, Моцарелла, Соус песто, Соль, Черный перец молотый
спагетти
30 минут
Спагетти с креветками и сливочным соусом
Паста — это итальянские макаронные изделия, имеющие различные формы. Как правило пасту производят из воды и муки твердых сортов пшеницы. Существует много разновидностей пасты: спагетти, пенне, лингвини, фузилли. В этом рецепте предлагаем вам приготовить популярную пасту фарфалле, имеющую форму бантиков. Такая паста отлично сочетается со сливочным соусом и креветками. Чтобы придать блюду восхитительный вкус и сделать по-настоящему итальянским, добавьте в него базилик, чеснок и сыр пармезан
Ингредиенты: Паста «фарфалле», Базилик, Тигровые креветки, Твердый сыр, Сливочное масло, Чеснок, Сливки, Базилик, Соль, Черный перец молотый
ньокки
30 минут
Ньокки в сливочно-грибном соусе
Ньокки придумали в Италии, и они чем-то напоминают картофельные клёцки. По традиции ньокки готовили 29 числа каждого месяца, и в этот день некоторые люди клали деньги под тарелку: согласно поверью, это привлекало процветание. Для приготовления такого гарнира в сливочно-грибном соусе в рецепте используются только простые и доступные ингредиенты.
Ингредиенты: Тимьян / чабрец, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Белый лук, Чеснок, Грибы, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
томатные соусы
40 минут
Соус болоньезе с белым вином
Традиционный итальянский мясной соус болоньезе пригодится как для готовки пасты, так и для лазаньи, а, может быть, и для чего-то новенького! Раскройте свою кулинарную интуицию, проявите талант сочетания вкусов и текстур или просто добавьте соус к спагетти или рису. В любом случае, получится вкусно!
Ингредиенты: Зелень, Мясной фарш, Помидоры в собственном соку, Морковь, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Чеснок, Растительное масло, Соль, Душистый перец молотый
ризотто
40 минут
Ризотто с беконом и тыквой
Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса с мягким сливочным вкусом. Чтобы приготовить ризотто с беконом и тыквой по нашему рецепту, нужно выбрать круглозёрный крахмалистый рис. Бекон придаст аппетитный аромат, а тыква добавит цвет и необычное послевкусие.
Ингредиенты: Бекон, Зелень, Белый лук, Чеснок, Круглозерновой рис, Белое вино, Куриный бульон, Тыква, Пармезан, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
30 минут
Курица карбонара
Карбонара — это спагетти c беконом и яичным соусом, классическое итальянское блюдо. Но мы позаимствуем такой соус у пасты, чтобы приготовить в нем курицу. Курица «Карбонара» — это обжаренные мясные кусочки в сливочном соусе с беконом и приправами.
Ингредиенты: Куриное филе, Зелень, Оливковое масло, Бекон, Белый лук, Чеснок, Сливки 20% жирности, Сыр, Соль, Черный перец молотый
варенье
2 часа
Аппетитное варенье из апельсинов
Во время прекрасного осеннего вечера и в кругу любимых людей можно насладиться превосходным вкусом и ароматом варенья из апельсинов. Как всем известно, апельсины полны множеством витаминов и полезных свойств, а также благодаря содержанию пектина нормализируют работу кишечника. Способ приготовления данного варенья достаточно прост, но это никак не простит отменный вкус. А цвет апельсинового варенья говорит сам за себя.
Ингредиенты: Апельсин, Сахар
ньокки
50 минут
Картофельные ньокки
Попробуйте приготовить ньокки — популярное горячее блюдо итальянской домашней кухни. Так как картофель в Европе появился только в XVI столетии, картофельные ньокки — вариант более древнего классического рецепта клецок из пшеничной муки и яиц. Для приготовления клецок из картофеля понадобятся лишь простые продукты. Традиционные ньокки из муки подаются, как правило, с томатным соусом и тертым сыром, а картофельные ньокки можно подать со сметанно-чесночным соусом.
Ингредиенты: Картошка, Томатный соус, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Зелень, Огурец, Разрыхлитель теста, Морковь, Сметана, Чеснок, Зелень, Соль, Черный перец молотый
карпаччо
25 минут
Карпаччо из говядины
Карпаччо из говядины — пикантная закуска с оригинальными вкусовыми оттенками. Готовится блюдо традиционно из сырого мяса. По классическому итальянскому рецепту говядину нарезают очень тонкими, полупрозрачными пластинками. Перед тем, как готовить закуску, опытные кулинары промораживают мясо, чтобы нарезанные ломтики вышли ровными и аккуратными. Карпаччо из говядины в домашних условиях приготовить не трудно. Для этого нужна свежая говяжья вырезка и смесь пряных трав.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Рукола, Пармезан, Оливковое масло, Бальзамический уксус светлый, Соль, Итальянские травы, Лимонный сок, Красное вино
блюда из курицы
15 минут
Салат с карпаччо из курицы
Итальянский деликатес карпаччо — изысканное, но простое блюдо, которое готовится из сырого, но обязательно свежего мяса. Салат с карпаччо из куриного филе — вкусная и легкая закуска к праздничному столу. Итальянцы традиционно сочетают карпаччо с помидорами черри и рукколой. Но это не принципиально. В закуску можно класть любые другие овощи. Для приготовления лучше купить готовое сушеное, сырокопченое карпаччо из курицы.
Ингредиенты: Карпаччо из курицы, Салатные листья, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
карпаччо
5 часов 10 минут
Карпаччо из индейки
Карпаччо из индейки получается сочным и полезным, но только если приготовить его из "правильного" мяса. Чем больше масса тела птицы, тем она старше. Старое мясо бывает обычно жестким и сухим. Выбирайте для карпаччо филе бедра или голени индейки. Эти части считаются самыми вкусными и нежными, не уступающими по мягкости свинине. Перед приготовлением мясо необходимо тщательно проморозить, чтобы было проще его нарезать.
Ингредиенты: Филе индейки, Овощи, Пармезан, Соль, Молотая паприка, Хмели-сунели, Черный перец молотый
карпаччо
15 минут
Карпаччо из лосося
Изобретенное венецианцем Джузеппе Чиприани блюдо из сырой говядины пришлось по вкусу многим гурманам. Поэтому повара стали экспериментировать, делая карпаччо не только из мяса, но и из рыбы, морепродуктов, различных овощей и грибов. Очень вкусным и аппетитным получается карпаччо из лосося. Это самый быстрый способ приготовления итальянского деликатеса, так как рецепт позволяет использовать соленую рыбу. Главное при подаче постараться нарезать ее полупрозрачными ломтиками.
Ингредиенты: Рукола, Лимон, Помидоры черри, Слабосоленый лосось, Пармезан, Оливковое масло, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый, Лимон, Бальзамический уксус темный
карпаччо
10 часов
Карпаччо из курицы в сушилке
Обычно итальянское карпаччо готовится из мяса или морепродуктов без термической обработки. Поэтому данный рецепт карпаччо из курицы в сушилке подойдет тем, кто отказывается или остерегается есть сырое мясо. Для этого блюда необходимо специальное оборудование, ведь куриное филе будет готовиться в сушилке для овощей. Такое карпаччо получается ароматным и идеально подойдет в качестве изысканной закуски не только к пиву, но и к вину.
Ингредиенты: Рукола, Куриное филе, Соль, Соевый соус, Чеснок, Молотая паприка, Черный перец молотый
карпаччо
10 минут
Карпаччо из телятины
Карпаччо из телятины — одно из классических блюд итальянской кухни. Оно готовится из тонких сырых ломтиков мяса, поэтому нужно быть уверенным в его качестве. Если все же возникли сомнения, то просто оставьте телятину в морозилке на пару дней. После обработки холодом в мясе не останется ничего вредного. В данном рецепте предложен вариант подачи в виде рулетиков. Выглядит необычно, а есть гораздо удобнее. Такая закуска изысканно смотрится на столе и имеет необычный вкус.
Ингредиенты: Рукола, Телячья вырезка, Моцарелла, Базилик, Бальзамический уксус темный, Соевый соус, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
10 минут
Карпаччо из свеклы
Карпаччо — итальянское блюдо, которое готовится из сырого мяса или морепродуктов. Сегодня существует множество рецептов карпаччо, адаптированных под вегетарианскую диету. Например, карпаччо из свеклы. Это идеальная летняя закуска, она красива и богата витаминами. Легко готовится в домашних условиях. Свеклу можно отварить на плите, а можно запечь в духовке — выбирать хозяйке. Вкус заправки можно менять под свои предпочтения, по желанию такое карпаччо можно приправить любым сыром.
Ингредиенты: Пармезан, Свекла, Оливковое масло, Апельсиновый сок, Уксус из белого вина, Дижонская горчица, Бальзамический соус, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
20 минут
Карпаччо из помидоров
Традиционное итальянское карпаччо раньше готовили только из сырой говядины. Сегодня существует множество вариаций этого блюда. Например, карпаччо из помидоров, рецепт которого идеально подойдет вегетарианцам или людям, остерегающимся употреблять мясо без термической обработки. Такое блюдо лучше всего готовить из томатов, которые выращены летом, ведь в сезон они самые вкусные и полезные. Выбирайте плотные помидоры, и тогда у вас все обязательно получится.
Ингредиенты: Моцарелла, Помидор, Оливковое масло, Базилик, Красный лук, Чеснок, Зелень, Соль, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
10 минут
Карпаччо из креветок
Традиционно карпаччо — это тонко нарезанные кусочки сырого мяса, обычно говяжьего, заправленные лимонной заправкой. Но сегодня существует множество вариаций блюда, например, одно из них — карпаччо из креветок. Этот рецепт невероятно прост. Единственное, для данного рецепта необходимо найти лучшие креветки, ведь от их качества будет зависеть основной вкус блюда. Можно не переживать по поводу употребления сырого продукта, если креветки подвергались заморозке.
Ингредиенты: Клубника, Королевские креветки, Оливковое масло, Белое вино, Сок лайма, Каперсы, Соус песто, Соль, Черный перец молотый
карпаччо
20 минут
Карпаччо из тунца
Карпаччо из тунца — одна из вариаций итальянского рецепта карпаччо. Так как блюдо готовится из сырой рыбы, нужно быть увереным в качестве и свежести продукта. Если одолевают сомнения, оставьте рыбу в морозилке на пару дней. Обработка рыбы морозом сделает ее безопасной для употребления. Блюдо получается нежным и изысканным. Также несомненный плюс рецепта, что ингредиенты можно менять по своему вкусу, дополняя теми продуктами, которые больше по душе.
Ингредиенты: Филе тунца, Каперсы, Цедра лимона, Оливковое масло, Лимонный сок, Пармезан, Рукола, Соль, Черный перец молотый
