Баклажаны «Пармиджано»: рецепт с видео

Баклажаны «Пармиджано»: рецепт с видео

Баклажаны «Пармиджано» — традиционное блюдо итальянской кухни. В основной рецепт входят: баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и сыры, которые могут быть разных видов. Баклажаны запекаются с ароматным томатным соусом под сырной корочкой.
Калории 107,38 кКал
Белки 6,07 грамм
Жиры 6,72 грамм
Углеводы 6,71 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1 шт. = 210 г
3 шт. = 450 г
5 шт. = 450 г
3 зубчик = 15 г
2 ст. л. = 60 г
1 пучок = 80 г
2 шт. = 120 г
200 г
50 г
3 ст. л. = 45 г
3 ст. л. = 51 г
 по вкусу
 по вкусу

Для украшения

 по желанию
Заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Используя разные сочетания сыров, вы всегда будете получать новые нотки блюда.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помидоры нарежьте крупно. Перец нарежьте кубиком, а чеснок и свежий базилик измельчите. Сыр натрите на мелкой терке. Моцареллу нарежьте пластинками. Баклажаны нарежьте пластинами толщиной не менее 5-7 мм каждая.

Шаг 1

Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте чеснок, затем добавьте перец с помидорами, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите до мягкости. Добавьте томатную пасту, базилик, затем перемешайте и готовьте еще не менее 5 минут.

Шаг 2

Тушеные овощи выложите в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. Перелейте соус на сковороду и доведите до кипения.

Шаг 3

Взбейте яйца. Каждый кусочек баклажана обмакните сначала в яйцо, затем в панировочные сухари. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте кусочки баклажана до золотистой корочки.

Шаг 4

На дно формы для запекания распределите соус, сверху выложите баклажаны, а следующим слоем моцареллу. Повторите слои. Сверху выложите остатки соуса и равномерно посыпьте тертым сыром. Выпекайте баклажаны в заранее разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 6 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Евгения К.
Очень круто! С кабачком тоже норм
26.08.24 в 11:28
Илья С.
Класс
15.07.24 в 10:48

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении