Итальянская кухня
Тип материала
как готовить
Тесто для пиццы как в пиццерии / Секреты идеальной текстуры
Чтобы приготовить настоящую итальянскую пиццу как в пиццерии, важно правильно подобрать и использовать ингредиенты для теста. Выбор муки, дрожжей и других компонентов, а также точное следование технологии — ключ к идеальной текстуре и вкусу. Рассказываем о секретах приготовления хрустящего теста для пиццы и предлагаем проверенные рецепты.
карбонара с беконом
20 часов
Паста «Карбонара» с сырокопченым беконом
Простое и вкусное блюдо, приготовленное из спагетти, яиц, сыра пармезан, бекона и черного перца. Сочетание этих ингредиентов создает неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты: Сырокопченый бекон, Чеснок, Спагетти, Сливки 15% жирности, Пармезан, Соль, Черный перец молотый, Яйца, Растительное масло
паста с рыбой
25 минут
Паста с копченой мойвой
Копченую мойву не нужно готовить, и это делает ее отличным ингредиентом для быстрого соуса к пасте. Потушите кусочки рыбы в смеси обжаренных овощей, вина и сметаны всего несколько минут, и характерный солоноватый вкус с дымком наполнит каждую каплю заправки. Добавьте отваренные фузилли, помидоры черри, сыр и базилик. Прогрейте, и ароматную сытную пасту останется только подать на стол.
Ингредиенты: Базилик, Мойва, Паста фузилли, Помидоры черри, Белое сухое вино, Твердый сыр, Сметана 15% жирности, Чеснок, Лук-шалот, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Сушеный базилик
конфитюр
1 час 20 минут
Конфитюр из белого лука
Такой конфитюр очень популярен на юге Италии и во Франции, где его готовят из особых сладких сортов лука. Но репчатый лук подойдет не хуже — разве что вкус получится немного другим. Хоть заготовка сладкая и называется конфитюром, но это не десерт, а скорее, соус или топинг. Его подают на тостах или брускеттах к мясной нарезке, сырам, фруктам, как закуску или дополнение к горячим блюдам.
Ингредиенты: Репчатый лук, Серый хлеб, Сливочное масло, Моцарелла, Мускатный орех, Помидор, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Гвоздика, Молотый кориандр, Сироп топинамбура, Сушеный орегано (душица), Белый винный уксус 6%
пироги с сыром
20 минут
Простой пирог с грушей и сыром
Пирог можно готовить не только с традиционными начинками, но и с необычными сочетаниями, например, с грушей и сыром. Сладость груш гармонирует с насыщенным вкусом сыра и хрустящей текстурой слоеного теста. Подавая пирог с руколой, вы получите отличную закуску, а добавив мед или шарик мороженого, превратите его в оригинальный десерт.
Ингредиенты: Мед, Груша, Базилик, Слоеное тесто, Сыр с голубой плесенью, Сахар, Растительное масло
рецепты с макаронами
30 минут
Спагетти с фрикадельками в томатно-сметанном соусе
Если у вас в холодильнике есть упаковка готовых фрикаделек, можно приготовить не только вкусный, но и быстрый ужин. Спагетти пропитываются томатно-сметанным соусом и ароматом фрикаделек. Получаются очень сытными и сочными!
Ингредиенты: Спагетти, Мясной фарш, Растительное масло, Соль, Сметана, Томатный соус
еда не дома
7 нескучных вариантов пасты в ресторанах Москвы / С орехами, кабаном, телячьими почками или шпинатом
Считается, что паста появилась еще в Средние века. Со временем менялись способы варки и хранения, соусы, добавки и названия сортов. Неизменным оставалась любовь к блюду, которая постепенно превратилась в страсть, сделав пасту одним из символов итальянской гастрономии. Карбонарой, болоньезе, спагетти с морепродуктами сегодня мало кого удивишь. Поэтому в ресторанах столицы экспериментируют с рецептами и техниками приготовления. Собрали не банальные виды итальянского блюда, которые можно найти в Москве.
еда и вес
Что такое макаронная диета / И можно ли похудеть с ее помощью
В большинстве диет, рассчитанных на быстрое снижение веса, макароны под запретом наравне с десертами, жирным мясом и сладкими газировками. Однако такое отношение не всегда справедливо: при умеренном употреблении паста способна дать организму энергию и полезные нутриенты, не навредив фигуре. Рассказываем, какие макароны можно есть на диете, как выбирать и готовить их с пользой для здоровья.
Омлет в духовке
1 час
Омлет с кабачком к завтраку
Хочу поделиться рецептом запеченного в духовке омлета с кабачком. Этот полезный и вкусный завтрак оценят все домашние. Экспериментировать с составом омлета можно бесконечно. Можно добавить мясо или другие овощи. Вы обязательно должны приготовить эту вкусняшку!
Ингредиенты: Кабачки, Яйца, Молоко, Твердый сыр, Растительное масло, Соль
пицца с грибами
30 минут
Пицца с солеными огурцами и грибами на слоеном тесте
Слоеное тесто придает пицце легкость и хрустящую текстуру. Это идеальный вариант для тех, кто хочет удивить своих близких, не тратя при этом много времени на готовку. Порадуйте себя и своих гостей этой кулинарной находкой!
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Майонез, Томатная паста, Шампиньоны, Соль, Соленые огурцы, Колбаса сальчичон, Сыр
тефтели и фрикадельк...
1 час
Итальянские фрикадельки польпетте
Название этого блюда напоминает десерт, но на самом деле это итальянские тефтельки. Как и многие блюда кухни этой страны, их можно приготовить из чего угодно. Зачастую в польпетте много разных сыров и большое количество томатов: и в свежем виде, и в виде пасты, и вяленых. Не забудьте также добавить различные специи. Подавайте польпетте с пастой.
Ингредиенты: Паста, Фарш домашний, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Чеснок, Пармезан, Моцарелла-мини, Мясной бульон, Белое сухое вино, Томатная паста, Вяленые помидоры, Грибы, Сушеный базилик, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
