Спагетти болоньезе с говяжьим фаршем
Паста болоньезе - это классика итальянской кухни. Это простое и сытное блюдо готовится из пасты и одноименного соуса, который состоит из обжаренного мясного фарша с томатами и травами. В данном рецепте мы использовали классические спагетти и говяжий фарш. Так как говядина содержит в себе меньше жира, для сочности мы добавили в соус чуть больше томатного сока и небольшой кубик сливочного масла. Получилось ароматное итальянское блюдо, на которое уйдет меньше 40 минут.
- Калории
- 230,31 кКал
- Белки
- 8,71 грамм
- Жиры
- 15,38 грамм
- Углеводы
- 13,97 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная, итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 250 г | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 90 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| по вкусу | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 200 г |
Для подачи
| 100 г | |
| 5 лист = 5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи и базилик, высушите о бумажные полотенца. С моркови удалите кожицу.
Шаг 1
Растопите кубик сливочного масла в глубокой сковороде с толстым дном, выложите на масло фарш. Обжарьте фарш на среднем огне 10 минут, помешивая его и лопаткой разбивая крупные комочки. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите сковороду с огня.
Шаг 2
Очищенную морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками по 0,5 см и толщиной около 3 мм.
Налейте оливковое масло в сотейник с толстым дном. Обжарьте в нем нарезанные овощи, периодически помешивая, в течение 4-5 минут.
Шаг 3
Выложите томаты мутти вместе с соком в сотейник к моркови и сельдерею. Добавьте туда же томатный соус, сушеный орегано и базилик. Тушите овощи с травами на среднем огне еще 10 минут.
Шаг 4
Вылейте горячий томатный соус в сковороду к фаршу и тушите всё под крышкой на сильном огне 5 минут.
Шаг 5
Доведите до кипения 2 л воды, посолите. Отварите пасту в кипящей воде, согласно инструкции на упаковке. Откиньте спагетти на дуршлаг, слейте воду и выложите пасту в сковороду с фаршем.
Советуем отварить пасту до состояния аль денте , то есть оставить ее немного твердой. Обычно в инструкции прописано время такого приготовления пасты, но если указаний нет, просто снимите пасту с огня за 1-2 минуты до конца варки.
Шаг 6
Выложите пасту в сковороду к соусу болоньезе. Прогрейте пасту пару минут на среднем огне.
произвести впечатление
Разложите кулинарными щипцами пасту вместе с соусом на сервировочные тарелки. Посыпьте сверху крошкой тертого пармезана, украсьте листьями базилика.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Елизавета, томаты нужны в собственном соку, а томатный соус добавляется на третьем шаге.
елизавета М.
И когда добавлять томатный соус ?
елизавета М.
Какие томаты ? Томаты в собственном соку или маринованные ??
Артем
Оооочень вкусно получилось, спасибо за рецепт!!!
Редактор
Виталий, спасибо за ваше замечание! Мы уже добавили томаты в список ингредиентов.
Виталий
в ингредиентах небыло томатов, опять в магазин идти
КОНСТАНТИН К.
Делал это блюдо. Вообще вкусняшка, супруга оценила👍👍👍
Похожие рецепты
Смотреть все
вторые блюда
1 ч 15 мин
Фрикадельки, запеченные с картофелем
Мясные шарики, картофель и необычная заливка — вот и все составляющие блюда. Что за заливка? Греческий соус ладолемоно. Его делают из лимонного сока и растительного масла. Кислинка цитруса хорошо дополнит вкус продуктов и поможет мясу стать особенного нежным в процессе запекания. Просто смешайте лимонный сок с маслом, приправьте специями и полейте этой смесью нарезанный дольками картофель и мясные фрикадельки перед тем, как отправить в духовку.
вторые блюда
1 ч
Запеченная свиная вырезка
Изюминка блюда — пикантный сливочный соус. Его очень легко приготовить. Обжарьте на сливочном масле чеснок, а как появится характерный аромат, добавьте сливки, горчицу и немного куриного бульона. Проварите смесь до загустения и подайте вместе с запеченной свининой. А лучше сразу приправьте кусочки сливочным соусом. На гарнир хорошо подойдут запеченные овощи или картофельное пюре.
вторые блюда
55 минут
Сосиски с перцами
Сосиски и овощи крупно нарезают, а затем обжаривают по отдельности и соединяют в сковороде или запекают вместе в духовке, как в этом рецепте. Первый способ быстрее, но требует постоянного участия. Для второго нужно меньше сил, но больше времени. Возьмите перцы разных цветов, чтобы готовое блюдо выглядело ярче. При желании добавьте больше овощей: дольки помидоров или целые черри, кубики кабачка или баклажана.
вторые блюда
2 ч
Грудинка в медово-горчичном соусе
У отруба есть еще одно название — брискет. Хотя многим больше известно одноименное блюдо, которое как раз готовят из грудинки. Это мясо не любит спешки. Томить его лучше при невысоких температурах. И если набраться терпения и позаботиться о достаточном количестве влаги, для готового куска может даже не понадобиться нож. Грудинка будет распадаться на волокна.
вторые блюда
20 минут
Чесночные спагетти со стейком
К этому ароматному и очень пикантному блюду отлично подойдет стейк из пашины, отруба из брюшной части говяжьей туши. Не менее вкусным и сочным получится также филе-миньон и рибай. Главное, аккуратно нарезать мясо поперек волокон, чтобы оно было максимально нежным. Спагетти тоже можно заменить на лапшу удон или рамен. Текстура и вкус немного изменятся, но любые макаронные изделия будут отлично сочетаться с соусом и сочным мясом.
вторые блюда
2 ч
Массаман-карри с говядиной
Массаман-карри готовят из говядины и овощей, используя тыкву, картофель и лук. Густая подлива получается из рыбного бульона, тамариндовой пасты, корицы и пасты массаман. Подавайте блюдо с отварным жасминовым рисом, а в качестве дополнения обжарьте на сухой сковороде несоленый арахис.
вторые блюда
1 ч 40 мин
Перепелки табака
Правила можно нарушать, поэтому перепелку табака допустимо запекать в духовке. Оставим главный трюк — распластать птицу и тщательно натереть ее специями. Кожу снимать не нужно, аппетитная корочка с ароматом чеснока и петрушки — самое вкусное. Выбирайте самые крупные тушки, которые сможете найти. Миниатюрные перепелки бывают жесткими и требуют другого способа приготовления.
вторые блюда
20 минут
Паста с креветками и чесночным соусом
Это блюдо — что-то среднее между теплым салатом и пастой. Поэтому оно получается сытным, легким и готовится всего за 20 минут. Чтобы сэкономить время, возьмите очищенные креветки — их достаточно прогреть пару минут на сковороде. Добавьте в соус немного воды, в которой варилась паста. Эта небольшая хитрость сделает вкус блюда более выразительным, а текстуру — кремовой.
вторые блюда
2 ч 35 мин
Перепелки в беконе
Тимьян и розмарин сделают запеченных перепелок очень ароматными. Бекон добавит дымные нотки и поможет маленьким тушкам сохранить все соки внутри. Начините птицу мягким козьим сыром, который станет простым и вкусным соусом. На гарнир к перепелкам подойдут запеченные или приготовленные на пару овощи, бурый рис или булгур.
вторые блюда
5 ч 5 мин
Курица «Хули-хули»
Традиционное гавайское блюдо начали готовить в 1950-х годах на благотворительных вечерах. В то время курицу с пикантной карамелизированной корочкой жарили на вертелах, крича «хули», когда ее нужно было переворачивать. Слово huli с гавайского переводится как «поворот». В наши дни птицу чаще готовят на гриле или запекают, предварительно замариновав в смеси из ананасового сока, кетчупа, соевого соуса, сахара, чеснока и имбиря. А во время обжарки обильно поливают маринадом.
