Итальянская кухня
Тип материала
Кексы с апельсином
1 час 10 минут
Итальянский апельсиновый кекс
В Италии у кекса в форме кольца есть свое название — чамбелла. Но единого аутентичного рецепта не существует. Каждый регион готовит его на свой лад. В этой вариации у выпечки слегка рассыпчатая текстура и яркий апельсиновый вкус. А благодаря маргарину «Пышка» тесто красиво подрумянивается снаружи, оставаясь мягким внутри. Вместо цукатов можно добавить шоколадные капли или рубленый миндаль. А можно взять все сразу в равных пропорциях.
Ингредиенты: Маргарин для выпечки «Пышка», Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Маргарин для выпечки «Пышка», Ягоды, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Мята, Сахар, Сыр маскарпоне, Молоко 2,5% жирности, Разрыхлитель теста, Экстракт ванили, Апельсин, Цукаты, Сахарная пудра
карбонара с беконом
15 минут
Паста карбонара «Секрет итальянского шеф-повара раскрыт»
Рецепт, который хранит в себе тайну вкусов Средиземноморья. Это паста а-ля карбонара станет вашим новым любимым блюдом, сочетающим в себе простоту и изысканность.
Ингредиенты: Сырокопченый бекон, Паста, Пармезан, Морская соль, Оливковое масло, Яйца, Черный перец молотый
паста с мясом
1 час 10 минут
Каннеллони под соусом бешамель
Сливочно-молочный соус бешамель мягко обволакивает трубочки каннеллони, начиненные фаршем в томатной подливке. Перед тем, как фаршировать, проварите их пару минут, чтобы они стали гибче. Но полностью паста дойдет до готовности уже в духовке, впитав соки и вкус своих «соседей». Чтобы удержать влагу при запекании и придать блюду характерный пикантный вкус, не забудьте присыпать слой соуса тертым твердым сыром.
Ингредиенты: Помидоры черри, Говяжий фарш, Каннеллони, Репчатый лук, Чеснок, Помидор, Томатная паста, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Молоко 2,5% жирности, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех, Твердый сыр
тирамису
35 минут
Классический тирамису
Легенда итальянской кухни, тирамису всегда взбодрит и улучшит настроение, особенно если подать его с чашкой капучино. К тому же он всегда кажется сложнее в приготовлении, чем на самом деле. С готовым печеньем савоярди вам не придется ничего печь, а мягкий сыр маскарпоне взбивается без лишних усилий. Сделайте десерт порционно в небольших креманках или в одной общей форме, разделив на части после охлаждения.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Малина, Мята, Сахар, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Соль, Печенье савоярди, Зерна кофе, Вода, Кофейный ликер, Какао-порошок
брускетта
15 минут
Брускетта с песто и грудкой индейки
Ароматный соус песто, пряная сыровяленая индейка, молочно-сливочная моцарелла и домашний хлеб. Это все, что понадобится для сытных и вкусных брускетт в классическом итальянском стиле. С помощью блендера вы сделаете песто сами за несколько минут из руколы, базилика, пармезана, чеснока и поджаренных кедровых орехов. Если любите кислинку, замените моцареллу творожным или козьим сыром.
Ингредиенты: Сыровяленная индейка, Рукола, Базилик, Чиабатта, Кедровые орехи, Чеснок, Пармезан, Оливковое масло, Моцарелла, Чеснок, Оливковое масло, Черный перец молотый
макароны с фаршем
1 час 10 минут
Гнезда из макарон с домашним фаршем в томатном соусе под сыром
Необычное и очень вкусное блюдо. Получатся сочным и ароматным.
Ингредиенты: Макароны (гнезда), Фарш домашний, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Помидор, Сыр, Молотая паприка, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная
тирамису
50 минут
Порционный тирамису
Этот нежный и вкусный итальянский десерт легко приготовить. Выпекать или жарить его не придется. Сварите кофе любым удобным способом и взбейте крем. Приготовление порционного тирамису ничем не отличается от классического. Разве что ингредиенты сразу раскладываются по формочкам, в которых десерт будет подаваться. Это очень удобно для праздничных десертов.
Ингредиенты: Белый шоколад, Зерна кофе, Вода, Мята, Желток куриного яйца, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Сыр маскарпоне, Печенье савоярди, Какао-порошок
ньокки
30 минут
Ньокки с томатно-чесночным соусом
Ньокки — это итальянские картофельные клецки. Их можно подавать с различными соусами. Предлагаю приготовить ньокки с томатно-чесночным соусом.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Соль, Помидоры черри, Чеснок, Сливки 20% жирности, Черный перец молотый, Укроп
паста с рыбой
30 минут
Сливочная паста с горбушей
Деликатная горбуша в сливочном соусе с жареным луком, лимоном и пармезаном отлично дополнит короткую пасту, например, трубочки пенне. Они быстро впитают вкусы заправки и будут удобно накалываться на вилку вместе с небольшими мягкими кусочками рыбы. На все приготовление уйдет не больше получаса. При желании сделайте пасту острее, добавив хлопья перца чили, замените петрушку более яркими базиликом или орегано.
Ингредиенты: Порционное замороженное филе горбуши «Люди любят» 400 г, Базилик, Пармезан, Пенне (паста), Сливочное масло, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Пармезан, Петрушка, Лимон, Соль, Черный перец молотый
карбонара с яйцом
20 минут
Паста с карбонадом и горгонзолой
Пока широкая тальятелле варится, вы успеете нарезать все ингредиенты и начать готовить соус. Получится почти карбонара с дымными нотками обжаренного копченого мяса. Горгонзола с голубой плесенью добавит пикантность и молочно-ореховый привкус. Для густого обволакивающего соуса понадобятся также сливки и немного муки грубого помола. И не забудьте про черный перец — лучше всего свежемолотый.
Ингредиенты: Паста тальятелле, Желток куриного яйца, Карбонад копчено-вареный, Пармезан, Сливки 20% жирности, Сыр горгонзола, Пармезан, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль, Базилик, Пшеничная мука грубого помола
Лазанья с сыром
1 час 20 минут
Лазанья с творогом и тыквой
Эта лазанья с творогом и мускатной тыквой — уютное блюдо, идеально подходящее для осенних ужинов. Сочетание жареной мускатной тыквы и рассыпчатого творога «Простоквашино» создает сочную и ароматную начинку. Такой вариант лазаньи отлично подойдет для правильного питания, ведь здесь нет ни жирного сыра, ни фарша.
Ингредиенты: Базилик, Тыква, Рассыпчатый творог «Простоквашино» 5%, Листы лазаньи, Рикотта, Томатный соус, Моцарелла, Пармезан, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый
салаты с сыром
15 минут
Овощной салат с бурратой
Томаты с мягким сыром — это то самое идеальное сочетание, которое только можно придумать. Приправьте этот ансамбль душистым базиликом и ароматным оливковым маслом. И потрясающее итальянское блюдо у вас на столе!
Ингредиенты: Помидор, Буррата, Базилик, Белый хлеб, Растительное масло, Пекинская капуста, Зелень, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
