Итальянская кухня
Тип материала
соусы с горчицей
1 день 1 час
Быстрая грушевая мостарда
Этот необычный соус идеально подходит к мясу, привнося в него легкую сладость. Мостарду делают из разных фруктов, и отчасти она похожа на варенье. Но в соусе удачно сочетаются не только сладость, но также кислинка и легкая острота. В мостарду обязательно кладут фрукты, горчицу и сахар. Остальные ингредиенты допускают импровизацию. Один из самых вкусных соусов делают из груш и меда. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 300 мл.
Ингредиенты: Базилик, Груша, Белое вино, Сахар, Зернистая горчица, Горчичный порошок, Молотый имбирь, Бадьян (звездочка), Яблочный уксус, Мед
десерты
30 минут
Сабайон с кусочками шоколада и ягодами
Основу сабайона составляют яичные желтки. Их взбивают на водяной бане с сахаром и вином — отличительной чертой десерта. Без алкоголя это будет, скорее, обычный заварной крем. Подойдет тихое десертное вино, например марсала, или любое игристое. Если все-таки хочется исключить алкоголь, увеличьте количество лимонного сока вдвое. Крем можно подавать с разными топпинками. Мы выбрали шоколад «Альпен Гольд с клубникой и шампанским». Вкус этого шоколада перекликается с кремом, благодаря винным ноткам. Украсьте готовый десерт кусочками шоколада «Альпен Гольд с клубникой и шампанским». Создайте настроение праздника с ярким вкусом шампанского!
Ингредиенты: Шоколад молочный «Альпен Гольд» с начинкой со вкусом игристого вина и клубники, Куриное яйцо, Игристое вино, Клубника, Малина, Сахар, Голубика, Лимон
ризотто
40 минут
Ризотто со сливками
Потушите лук на сливочном масле, прогрейте его с рисом, чесноком и хересом. Затем распарьте крупу в большом количестве воды или овощного бульона. Добавьте специи и в самом конце, когда рис полностью приготовится, влейте сливки. Они быстро впитаются в мягкие зерна и придадут ризотто идеальную кремообразную консистенцию и свой характерный вкус. Лучше всего для блюда подойдет рис арборио, который при долгом тушении сохраняет форму и выглядит аккуратно.
Ингредиенты: Сливки питьевые стерилизованные 20% «Молочный знак» т/п 500 мл, Пармезан, Рис арборио, Базилик, Сливочное масло, Перец сладкий, Репчатый лук, Чеснок, Вода, Херес, Тимьян, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
20 минут
Курица с птитимом под соусом песто с вялеными томатами, пармезаном и сливками
Это блюдо — идеальный вариант для тех, кто любит в еде разнообразие вкусов и текстур.
Ингредиенты: Куриная грудка, Томаты вяленые, Соус песто, Сладкая паприка, Паста птитим, Вода (кипяток), Морская соль, Сливки 9% жирности, Пармезан, Оливковое масло, Чеснок, Смесь перцев
лазанья с фаршем дом...
5 часов
Классическая лазанья болоньезе
Чтобы сохранить оригинальный вкус лазаньи, обязательно приготовьте листы из тончайшего теста самостоятельно. Отварите их в кипящей воде и запеките, перемежая соусом бешамель и болоньезе. Фарш выбирайте по своему вкусу. Мы взяли смесь свиного и говяжьего, но при желании оставьте только говядину. Несмотря на то, что измельченное мясо жарится очень быстро, его необходимо около полутора часов тушить с овощами и красным вином. Так оно пропитается всеми соками ингредиентов и станет очень мягким.
Ингредиенты: Сливочное масло, Морковь, Репчатый лук, Твердый сыр, Стебель сельдерея, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Пшеничная мука цельнозерновая, Фарш домашний, Оливковое масло, Куриное яйцо, Красное сухое вино, Пассата, Соль, Молоко, Соль, Мускатный орех, Черный перец молотый
как готовить
Как сделать правильное тесто для пиццы / И 10 вкусных начинок
Готовить пиццу дома особое удовольствие, пусть это и требует временных затрат. Домашняя пицца радует и детей, и взрослых, вот почему мы решили собрать советы по приготовлению правильного теста для пиццы и сделать подборку начинок на любой вкус.
салаты с сыром
35 минут
Буррата с запеченными помидорами
Мягкая середина бурраты при подаче вытечет из сырного мешочка и покроет ароматные запеченные помидоры с чесноком и легким соусом из базилика и оливкового масла. Дополните закуску кедровыми орехами, тостами из домашнего хлеба или сухариками и подайте как легкий ужин или закуску к белому или розовому вину.
Ингредиенты: Буррата, Соус песто, Базилик, Томаты черри, Чиабатта, Чеснок, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Лимон, Базилик, Кедровые орехи, Соль, Черный перец молотый
пицца
3 часа 15 минут
Луковая пицца с анчоусами
Эта пицца отличается от многим привычной итальянской выпечки. В ней нет помидоров, а вместо томатного соуса используется карамелизированный лук, почти луковое пюре. Мы сделали его самостоятельно. Для этого понадобится много луковиц, которые предстоит очень тонко нарезать, а затем обжарить. Сыр в эту пиццу тоже не добавляют. Но пикантный вкус ей придают анчоусы и оливки. При подаче блюдо можно украсить тонкими ломтиками мини-моцареллы.
Ингредиенты: Оливковое масло, Моцарелла-мини, Сливочное масло, Тимьян, Репчатый лук, Тростниковый сахар, Соль, Черный перец молотый, Сухие дрожжи, Вода, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Анчоус, Маслины без косточек
салаты с сыром
10 минут
Салат с маринованными помидорами и сыром
Яркий салат в цветах итальянского флага будет готов за несколько минут. Разрежьте помидоры черри пополам, порвите на них страчателлу и мелко порубите пряную зелень. Соус не нужен, так как и маринованные томаты, и сыр достаточно влажные. Из приправ потребуется лишь морская соль и свежемолотый черный перец. Добавляйте их понемногу, только чтобы оттенить и без того богатый вкус ингредиентов.
Ингредиенты: Маринованные томаты черри, Оливковое масло, Сыр страчателла, Микрозелень, Морская соль, Черный перец молотый, Орегано (душица), Базилик
мясные рулеты
40 минут
Мясные рулеты с пармезаном
Я очень люблю слоеное тесто, особенно закуски с ним. Эти мясные рулетики с сыром получаются сочными, мы съели их за один вечер.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Фарш из индейки, Белый лук, Чеснок, Твердый сыр, Оливковое масло, Томатный соус, Пармезан, Соль, Черный перец молотый, Молотая паприка, Яйца, Зелень, Сушеный базилик
супы с красной фасол...
30 минут
Тосканский томленый суп с охотничьими колбасками, фасолью, нутом и чечевицей
Насыщенное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежность курицы и питательность бобовых.
Ингредиенты: Корень сельдерея, Протертые томаты, Красная чечевица, Красная фасоль, Нут, Морковь, Картофель, Охотничьи колбаски, Прованские травы, Куриная грудка
лазанья
45 минут
Лазанья со свиным фаршем
Питательное и вкусное блюдо для любителей итальянской кухни.
Ингредиенты: Свиной фарш, Репчатый лук, Морковь, Сливки, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Вода, Растительное масло, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый, Приправа универсальная, Крахмал, Сыр, Укроп
десерты
3 часа 40 минут
Сливочная панна-котта с клубникой
Сливочная панна-котта с клубникой выглядит очень эффектно. При этом этот итальянский десерт достаточно прост в приготовлении. Сливочная основа и клубничный соус готовятся отдельно. Горячие сливки смешиваются с желатином и отправляются в холодильник застывать. А из клубники варится соус. Ягоды можно оставить целыми или измельчить. Оба варианта по-своему хороши. Клубника добавляет десерту яркости, создавая идеальное вкусовое сочетание со сливками. Подается панна-котта охлажденной.
Ингредиенты: Тростниковый сахар, Клубника замороженная, Сливки 20%, Коньяк, Крахмал, Сахар, Ваниль, Вода, Листовой желатин
