Итальянский апельсиновый кекс
В Италии у кекса в форме кольца есть свое название — чамбелла. Но единого аутентичного рецепта не существует. Каждый регион готовит его на свой лад. В этой вариации у выпечки слегка рассыпчатая текстура и яркий апельсиновый вкус. А благодаря маргарину «Пышка» тесто красиво подрумянивается снаружи, оставаясь мягким внутри. Вместо цукатов можно добавить шоколадные капли или рубленый миндаль. А можно взять все сразу в равных пропорциях.
- Калории
- 270,69 кКал
- Белки
- 4,79 грамм
- Жиры
- 9,83 грамм
- Углеводы
- 42,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 300 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 8 ст. л. = 200 г | |
| 10 ст. л. = 200 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 3 ч. л. = 15 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 шт. = 125 г | |
| 5 ст. л. = 100 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Для подачи и смазывания
| 2 ч. л. = 20 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте апельсин. Подготовьте миски, сито, емкость для микроволновой печи, терку, миксер, глубокую круглую форму для выпечки диаметром 21 см с отверстием 2–3 см.
Шаг 1
Натрите цедру апельсина на мелкой терке. Из мякоти выжмите сок.
Старайтесь снимать цедру без белой части, иначе она будет горчить.
Шаг 2
Нарежьте маргарин «Пышка» крупными кубиками, выложите в емкость для микроволновой печи и растопите. Остудите до комнатной температуры.
Топить маргарин лучше на низкой мощности в 2–3 приема по 10 секунд. Перемешивайте массу после каждого выключения прибора.
Шаг 3
Соедините в чистой миске яйца и сахар. Взбейте миксером на средней скорости до пышной светло-желтой пены.
Шаг 4
Добавьте к взбитым яйцам размягченный маргарин «Пышка», маскарпоне, апельсиновую цедру. Влейте ванильный экстракт и молоко. Перемешайте все миксером на низкой скорости.
Шаг 5
Просейте к яично-сырной массе муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Положите в тесто фруктовые цукаты и снова все перемешайте.
Шаг 6
Смажьте форму для выпечки 1 ч.л. маргарина «Пышка». Переложите в нее тесто. Разогрейте духовку до 170°С и выпекайте кекс в течение 40–50 минут.
Проверяйте готовность выпечки зубочисткой. Если она выходит сухой — кекс готов.
Шаг 7
Пока кекс печется, соедините в жаропрочной миске апельсиновый сок и сахарную пудру. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая. Пудра должна полностью раствориться. Снимите сироп с огня и немного остудите.
Шаг 8
Готовый кекс достаньте из духовки и оставьте в форме на 10 минут. С помощью зубочистки или деревянной шпажки сделайте несколько отверстий в еще горячей выпечке. Полейте кекс сиропом, остудите до комнатной температуры и извлеките из формы.
Проколы не должны быть сплошными, иначе верхушка кекса получится менее красивой.
произвести впечатление
Посыпьте апельсиновый кекс сахарной пудрой и украсьте ягодами и мятой.
Реклама. ООО «Координирующий распределительный центр «ЭФКО-Каскад», ИНН: 3122503751, erid: 2VtzqxNiE96
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анна В.
Очень вкусно и полезно!
Константин П.
Вкусное!
Похожие рецепты
Смотреть все
Кексы с апельсином
1 ч 30 мин
Апельсиновый кекс с кардамоном
Проварите апельсиновые ломтики в сиропе с кардамоном, а затем выложите в форму. В тесто тоже добавьте кардамон, апельсиновый сок и обязательно оливковое масло — его травяной аромат хорошо подчеркнет вкус пряностей. Готовую выпечку полейте оставшимся сиропом. Кекс будет еще вкуснее на следующий день, когда сироп полностью впитается.
Кексы с апельсином
1 ч 40 мин
Апельсиновый кекс с цукатами и миндалем
Этот несложный в приготовлении кекс будет как нельзя кстати к уютному семейному чаепитию. Цитрусовую нотку задаст апельсин, цукаты добавят сладости, а миндаль придаст терпкий ореховый вкус. Тесто получается рассыпчатым, рыхлым, но мягким и умеренно-влажным. При желании добавьте в начинку сухофрукты, предварительно вымоченные в коньяке.
Кексы с апельсином
1 ч 10 мин
Апельсиновый кекс с маком
Кекс на кефире получится очень мягким, пышным и воздушным. А легкая кислинка будет хорошо гармонировать с цитрусовой ноткой апельсина, если добавить в тесто цедру и немного сока. Всыпьте также зерна мака, чтобы придать кексу терпкий, чуть сладковатый, ореховый привкус и аромат. Подать такую выпечку очень хорошо с обычным сгущенным молоком.
Кексы с апельсином
40 минут
Апельсиновые кексы с шоколадом
В ароматном зимнем десерте мягкое апельсиновое тесто встречается с тягучим расплавленным темным шоколадом. Небольшие кексы хорошо и быстро пропекаются, нужно только снять цедру с апельсина и выжать из мякоти сок. Понадобятся специальные формочки с цилиндрическими углублениями и гофрированные бумажные розетки.
кекс
1 ч 15 мин
Кексы на апельсиновом соке
Мягкие, ароматные кексы со свежевыжатым апельсиновым соком и йогуртом станут еще вкуснее и аппетитнее, если дополнить их густым сливочным кремом с творожным сыром, сгущенным молоком и апельсиновой цедрой. Понадобится специальная силиконовая или тефлоновая форма для выпечки с углублениями, в которые лучше поместить бумажные розетки.
кекс
3 ч
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
кекс
1 ч 45 мин
Фисташковый кекс с лимоном
Для теста понадобится минимум муки. Объединяющую функцию на себя возьмут орехи: фисташки и миндаль. Измельчите ядра в крошку и смешайте со взбитым сливочным маслом и яйцами. Выпечка получится мягкой и воздушной. По текстуре кекс больше напоминает ореховое пирожное. Добавьте немного цитрусов, чтобы оттенить сладость кекса. Цедру можно положить в тесто, а на основе сока сделать сироп. Если не любите яркую кислинку, сократите количество сиропа для пропитки.
кекс
2 ч
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
кекс
1 ч 20 мин
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
