Японская кухня
Тип материала
азиатские супы
1 час 20 минут
Сырный рамен
Рамен — японский суп. Его готовят на наваристом бульоне, например свином или говяжьем. Важная часть блюда — пшеничная лапша, которую варят так, чтобы она оставалась упругой. Остальные добавки кладут по вкусу, например грибы. Обычно используют шиитаке, но с шампиньонами тоже получится вкусно. Также добавьте сыр и вареные яйца, чтобы сделать суп сытнее. Подавайте рамен, украсив его листьями нори и добавив немного соевого соуса, чтобы подчеркнуть глубину вкуса.
Ингредиенты: Редис, Вода, Огурец, Лапша рамен, Плавленый сыр, Яйца, Говядина, Соевый соус, Шампиньоны, Нори
салаты с морской кап...
20 минут
Японский салат из морской капусты, соленого огурца и яблока
Оригинальный, вкусный, пикантный и сочный салат. Быстро готовится.
Ингредиенты: Морская капуста (ламинария), Яблоки, Морковь, Соленые огурцы, Красный лук, Растительное масло, Соевый соус, Яблочный уксус, Сахар, Черный перец молотый
рыбные котлеты
2 часа
Котлеты из креветок
Для котлет подойдут как королевские, так и небольшие салатные креветки, но крупные будет удобнее чистить. Морепродукты измельчают в мясорубке или блендере, добавляя большое количество свежей зелени, а также грудинку или бекон. Сырокопченое мясо с прослойками жира усиливает естественный «морской» вкус креветок, делает котлеты очень мягкими. Подайте к ним традиционный японский соус тонкацу для жареных блюд, а в качестве гарнира можно взять рис или лапшу.
Ингредиенты: Королевские креветки, Соус чили, Сырокопченый бекон, Куриное яйцо, Петрушка, Укроп, Зеленый лук, Молоко 2,5% жирности, Соевый соус, Панировочные сухари, Белый кунжут, Подсолнечное масло рафинированное
закуски с креветками
30 минут
Креветки васаби
Креветки в кляре сама по себе самодостаточная и вкусная закуска. Но сделать ее интереснее поможет соус васаби с необычным ингредиентом — сгущенным молоком. Оно придаст сладость и сливочные нотки, смягчит жгучий вкус васаби, но не перебьет его. Лучше выбрать крупные креветки, такие как королевские или тихоокеанские. Они имеют плотное мясо и хорошо сохраняют форму во время жарки.
Ингредиенты: Майонез, Королевские креветки, Растительное масло, Сгущенное молоко цельное с сахаром 8.5% «Молочный знак», 270 г, Пшеничная мука хлебопекарная, Васаби, Лимонный сок, Куриное яйцо, Картофельный крахмал, Икра тобико, Белый кунжут, Соль, Черный кунжут, Вода, Лимон, Чипсы
суши
40 минут
Суши-бургер с форелью
Я в первый раз готовила дома суши-бургер, но так как всем в моей семье он понравился, можно смело сказать, что это блюда я буду готовить еще не раз.
Ингредиенты: Рис для суши, Нори, Слабосоленая форель, Креветки, Крабовые палочки, Огурец, Авокадо, Творожный сыр, Рисовый уксус, Соль, Сахар, Мука темпура, Хлопья темпура, Растительное масло
супы с креветками
35 минут
Суп с креветками и лапшой
Суп с креветками и лапшой вдохновлен японским раменом, только готовится немного проще. Не нужно заранее долго варить бульон, как в классических рецептах. Просто залейте обжаренные овощи и морепродукты кипящей водой, добавьте лапшу и дайте ей дойти до готовности, а вкусам ингредиентов — смешаться. Все компоненты супа готовятся быстро, понадобится всего около получаса. С королевскими креветками блюдо будет смотреться интереснее, но подойдут и небольшие, только увеличьте их количество вдвое.
Ингредиенты: Белый кунжут, Королевские креветки, Морковь, Черный кунжут, Зеленый лук, Желтый болгарский перец, Перец чили, Молотый имбирь, Чеснок, Лапша рамен, Нори, Растительное масло, Соевый соус, Сахар, Куриное яйцо, Вода
супы с лапшой
40 минут
Сырный рамен с лапшой быстрого приготовления
Согревающий суп идеально подойдет для зимних вечеров.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Шампиньоны, Соус терияки, Сливки 10% жирности, Лапша рамен, Плавленый сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук, Вода
суши
50 минут
Суши-вафли
Это интересное и оригинальное блюдо сочетает в себе элементы традиционных суши и венских вафель. Его основой служат хрустящие толстые вафли, приготовленные из отварного риса. На них слоями выкладывается разнообразная начинка, характерная для японской кухни: нори, творожный сыр, авокадо, огурец, слабосоленая рыба, крабовое мясо и т.д. Подавайте суши-вафли в качестве закуски, полив их соусом и посыпав семенами кунжута.
Ингредиенты: Творожный сыр, Круглый рис, Крабовое мясо (сурими), Вода, Соль, Слабосоленая форель, Сахар, Авокадо, Огурец, Яблочный уксус, Растительное масло, Горчичный соус, Шрирача, Нори, Белый кунжут, Черный кунжут
открытия
Что такое кокуми / И чем он отличается от умами
Мы хорошо знаем и различаем четыре вкуса: соленый, кислый, сладкий и горький. В начале ХХ ученые открыли еще одни — умами, который можно почувствовать в грибах, водорослях, мясных бульонах и других продуктах. Но относительно недавно в мире вкусов появилось новое понятие — кокуми. Разбираемся, что оно обозначает.
роллы
50 минут
Ленивые роллы из риса, крабовых палочек, нори, свежего огурца и творожного сыра
Простой вариант ленивых роллов в виде шариков из вареного риса, свежего огурца, крабовых палочек, нори и творожного сыра. Для тех, кто хочет приготовить роллы дома, но не хочет заворачивать рис в листы нори.
Ингредиенты: Круглый рис, Творожный сыр, Огурец, Крабовые палочки, Нори, Рисовый уксус, Белый кунжут, Соевый соус, Соус терияки, Икра красная
суши
45 минут
Суши-сэндвич с крабовой начинкой
Суши-сэндвич готовится почти так же, как роллы, только немного проще. Отварите рис, нарежьте авокадо ломтиками. А в качестве основного компонента сделайте для сэндвича традиционный японский салат кани из крабового мяса, свежего огурца, майонеза и острого соуса шрирача. Разложите начинку по листу нори, заверните его в квадрат и разрежьте по диагонали, чтобы были видны ровные слои ингредиентов.
Ингредиенты: Имитированное крабовое мясо «Снежный краб» «Люди Любят», 200 г, Соевый соус, Огурец, Маринованный имбирь, Авокадо, Белый кунжут, Майонез, Шрирача, Соус унаги, Рисовый уксус, Белый кунжут, Нори, Рис для суши, Соль, Сахар, Вода
