Японская кухня
Тип материала
суши
1 час
Сушки с лососем
А у вас будет что-то типа обэда? Если да, приготовьте эти быстрые сушки с лососем. От сушек здесь только форма, да и сушить тоже ничего не нужно. Отставить модные «бейглы» — только русские сушки, только хардкор. Собирать их на веревку не советуем, зато можно есть вилкой. Это официальное разрешение.
Ингредиенты: Слабосоленый лосось, Рис для суши, Вода, Авокадо, Соль, Огурец, Креветки, Сахар, Соль, Рисовый уксус, Лимонный сок, Маринованный имбирь, Майонез, Соевый соус, Васаби
что съесть
Натто / Продукт дня
Ферментированные продукты уверенно занимают место среди полезных: достоверно известно, что они богаче по содержанию микро- и макроэлементов, чем свежие, легче усваиваются и благоприятно воздействуют на микрофлору кишечника. Сегодня на Food.ru рассказываем о ферментированной японской закуске из сои.
суши
1 час 20 минут
Гунканы
Крупные суши-гунканы, в отличие от роллов, не сворачивают рулетом и не разрезают, а готовят каждый по отдельности. Получается закуска из листа нори с комочком риса на дне и любимой начинкой сверху. Гунканы можно наполнить и кусочками рыбы, морепродуктами или овощами по вкусу. Но красивее всего они смотрятся с икрой. Подойдет не только красная, но и икра летучей рыбы, щуки или минтая.
Ингредиенты: Соевый соус, Нори, Васаби, Рис для суши, Маринованный имбирь, Вода, Сахар, Соль, Рисовый уксус, Авокадо, Икра красная
сэндвичи
3 часа 20 минут
Сэндвич сандо
Для японской кухни характерны яркие контрастные цвета, необычные сочетания и интересная подача. В сэндвичах сандо эти традиции как нельзя лучше нашли свое отражение. Обычно его готовят на специальном молочном хлебе, который продается в японских и корейских магазинах, но подойдет и любой тостовый. Ягоды берите маленькие, чтобы внутри сэндвича поместилось несколько штук.
Ингредиенты: Клубника, Мандарины, Киви, Сливки 33% жирности, Сахар, Экстракт ванили, Соль, Белый хлеб
что съесть
Какие бывают роллы / Разбираемся в начинках, соусах и способах приготовления
Японские роллы стали популярны в России в середине 90-х. С тех пор отношение к ним сильно изменилось: из экзотического ресторанного блюда они превратились в привычную повседневную еду. Выясняем, какими должны быть роллы и что нужно, чтобы приготовить их дома.
азиатские супы
1 час 20 минут
Сырный рамен
Рамен — японский суп. Его готовят на наваристом бульоне, например свином или говяжьем. Важная часть блюда — пшеничная лапша, которую варят так, чтобы она оставалась упругой. Остальные добавки кладут по вкусу, например грибы. Обычно используют шиитаке, но с шампиньонами тоже получится вкусно. Также добавьте сыр и вареные яйца, чтобы сделать суп сытнее. Подавайте рамен, украсив его листьями нори и добавив немного соевого соуса, чтобы подчеркнуть глубину вкуса.
Ингредиенты: Вода, Редис, Огурец, Лапша рамен, Плавленый сыр, Яйца, Говядина, Соевый соус, Шампиньоны, Нори
салаты с морской кап...
20 минут
Японский салат из морской капусты, соленого огурца и яблока
Оригинальный, вкусный, пикантный и сочный салат. Быстро готовится.
Ингредиенты: Морская капуста (ламинария), Яблоки, Морковь, Соленые огурцы, Красный лук, Растительное масло, Соевый соус, Яблочный уксус, Сахар, Черный перец молотый
рыбные котлеты
2 часа
Котлеты из креветок
Для котлет подойдут как королевские, так и небольшие салатные креветки, но крупные будет удобнее чистить. Морепродукты измельчают в мясорубке или блендере, добавляя большое количество свежей зелени, а также грудинку или бекон. Сырокопченое мясо с прослойками жира усиливает естественный «морской» вкус креветок, делает котлеты очень мягкими. Подайте к ним традиционный японский соус тонкацу для жареных блюд, а в качестве гарнира можно взять рис или лапшу.
Ингредиенты: Королевские креветки, Соус чили, Сырокопченый бекон, Куриное яйцо, Петрушка, Укроп, Зеленый лук, Молоко 2,5% жирности, Соевый соус, Панировочные сухари, Кунжут, Подсолнечное масло рафинированное
закуски с креветками
30 минут
Креветки васаби
Креветки в кляре сама по себе самодостаточная и вкусная закуска. Но сделать ее интереснее поможет соус васаби с необычным ингредиентом — сгущенным молоком. Оно придаст сладость и сливочные нотки, смягчит жгучий вкус васаби, но не перебьет его. Лучше выбрать крупные креветки, такие как королевские или тихоокеанские. Они имеют плотное мясо и хорошо сохраняют форму во время жарки.
Ингредиенты: Майонез, Королевские креветки, Сгущенное молоко цельное с сахаром 8.5% «Молочный знак», 270 г, Растительное масло, Васаби, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Лимонный сок, Картофельный крахмал, Икра тобико, Соль, Кунжут, Вода, Черный кунжут, Лимон, Чипсы
суши
40 минут
Суши-бургер с форелью
Я в первый раз готовила дома суши-бургер, но так как всем в моей семье он понравился, можно смело сказать, что это блюда я буду готовить еще не раз.
Ингредиенты: Рис для суши, Нори, Слабосоленая форель, Креветки, Крабовые палочки, Огурец, Авокадо, Творожный сыр, Рисовый уксус, Соль, Сахар, Мука темпура, Хлопья темпура, Растительное масло
супы с креветками
35 минут
Суп с креветками и лапшой
Суп с креветками и лапшой вдохновлен японским раменом, только готовится немного проще. Не нужно заранее долго варить бульон, как в классических рецептах. Просто залейте обжаренные овощи и морепродукты кипящей водой, добавьте лапшу и дайте ей дойти до готовности, а вкусам ингредиентов — смешаться. Все компоненты супа готовятся быстро, понадобится всего около получаса. С королевскими креветками блюдо будет смотреться интереснее, но подойдут и небольшие, только увеличьте их количество вдвое.
Ингредиенты: Кунжут, Королевские креветки, Черный кунжут, Морковь, Зеленый лук, Желтый болгарский перец, Перец чили, Молотый имбирь, Чеснок, Лапша быстрого приготовления, Нори, Растительное масло, Соевый соус, Сахар, Куриное яйцо, Вода
