Японская кухня
Тип материала
десерты
1 час 20 минут
Лимонный десерт
Ищете лимонный десерт без выпечки? Тогда попробуйте это пирожное. Технология его приготовления схожа с моти. Здесь также понадобится клейкая рисовая мука. От обычной она отличается высоким содержанием крахмала. Плюс в ней есть амилопектин. Это особый вид полисахаридов. Благодаря ему тесто становится более пластичным и хорошо держит форму. Для начинки вместо классического сливочного сыра предлагаем взять рикотту.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Клейкая рисовая мука, Кукурузный крахмал, Кукурузный крахмал, Сахар, Молоко, Молоко, Лимон, Сливочное масло, Рикотта, Сахарная пудра, Желтый пищевой краситель, Сливки 33% жирности
супы
2 часа 20 минут
Классический рамен с курицей
Насыщенный бульон — основа любого рамена. Мы сварили его на куриных крыльях и голенях. А для вкуса добавили зеленое яблоко, нори, корень имбиря и чеснок. Пока отвар булькает на плите, приготовьте яйца в мешочек и замаринуйте их в смеси из воды и соевого соуса. Остается сварить грудку и лапшу, красиво нарезать овощи и собрать рамен.
Ингредиенты: Нори, Куриные крылья, Морковь, Редис, Куриная голень, Лапша, Зеленое яблоко, Чеснок, Куриное яйцо, Имбирь, Зеленый лук, Морковь, Кинза, Репчатый лук, Соевый соус, Вода, Вода, Нори, Лимонный сок, Копченая паприка, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Смесь кунжута
удон
25 минут
Удон с беконом и овощами
Для быстрого ужина в японском стиле понадобятся лапша удон, бекон, лук, чеснок и любые овощи, которые есть под рукой. Это могут быть кабачок, морковь, болгарский перец, зеленая фасоль, лук-порей. Смело берите шпинат и другую зелень. А если не хочется тратить время на чистку и нарезку овощей, используйте замороженную смесь. Обжарьте бекон, затем потушите овощи, дополните зажарку отваренной лапшой и влейте соевый соус. Дегустировать блюдо можно сразу же.
Ингредиенты: Смесь кунжута, Лапша удон, Сырокопченый бекон, Горох, Кабачки, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
салат в стакане
6 часов 30 минут
Салат «Зайка» с морковной заправкой
Салат «Зайка» готовится в японской традиции бенто, когда обед или закуску собирают на одну порцию в компактном контейнере или другой подходящей емкости. Здесь ее роль выполняет прозрачный пластиковый стакан, в котором хорошо видны разноцветные овощи и маленький сэндвич в виде зайчика. Отдельно к салату делают кисло-сладкую заправку из морковного сока, лука, соевого соуса, уксуса и оливкового масла.
Ингредиенты: Морковный сок, Тостовый хлеб, Плавленый сыр, Оливковое масло Extra Virgin, Ветчина, Вода, Салат–латук, Репчатый лук, Красный болгарский перец, Смесь кунжута, Морковь, Соевый соус, Белокочанная капуста, Белый винный уксус 6%, Сахар, Соль, Нори
курица в духовке
1 час 45 минут
Курица «Якитори»
Японские куриные шашлычки называются «Якитори». Такое же название и у пряного соуса, в котором готовят куриное мясо или подают к жареной курице. Чтобы попробовать птицу в японском стиле, вовсе не обязательно нанизывать мясо на шпажки. Достаточно приготовить соус и замариновать в нем кусочки.
Ингредиенты: Куриное бедро, Рис, Вода, Соевый соус, Устричный соус, Кунжутное масло, Рисовый уксус, Чеснок, Сахар, Картофельный крахмал, Черный перец молотый, Перец чили, Лимонный сок, Оливковое масло
онигири
1 час
Онигири с форелью
Онигири готовят из отварного риса, который формируют в удобные треугольные порции, наполняют рыбной начинкой и оборачивают в нори. Они получаются вкусными и сытными. К тому же онигири отражают традиционный японский подход к простоте и качеству кухни. Возьмите для начинки слабосоленую форель и мелко нарежьте. Добавьте авокадо, огурец, сливочный сыр или другие ингредиенты по вкусу. Подайте онигири как перекус или легкий обед, дополнив соевым соусом. Их удобно брать с собой на пикник или прогулку.
Ингредиенты: Смесь кунжута, Слабосоленая форель, Рис для суши, Соевый соус, Зеленый лук, Вода, Рисовый уксус, Сахар, Огурец, Авокадо, Сливочный сыр, Нори, Соль
пирожные
20 минут
Моти с клубничным пюре
Нежные рисовые шарики с кремом из сливочного сыра, свежей клубникой и кокосовыми сливками. Попробуйте и почувствуйте, как клубничный поцелуй согревает ваше сердце!
Ингредиенты: Клейкая рисовая мука, Сахарная пудра, Сахар, Клубничное пюре, Порошковый желатин, Кукурузный крахмал, Морская соль, Творожный сыр, Кокосовые сливки, Вода, Растительное масло, Ванильный сахар
закуски с крабовыми...
2 часа
Крабовые пончики
Это блюдо напоминает японские такояки — маленькие круглые пончики с начинкой. Традиционно их готовят с осьминогом или креветками в специальной сковороде с углублениями. В нашем рецепте понадобятся крабовые палочки. Но добавить их лучше прямо в тесто, а не использовать в качестве начинки. Благодаря обжарке во фритюре пончики приобретают золотистую и хрустящую корочку. Но внутри остается мягкая, нежная текстура, как и в такояки.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Яйца, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Растительное масло
польза или вред
В чем польза и вред роллов / И какие ингредиенты нужны для их приготовления
Роллами называют блюдо, обернутое листом водорослей вокруг вареного риса, сырой или приготовленной рыбы, овощей и других продуктов. Зародившись в Японии в VII веке как способ хранения рыбы, суши и роллы уже давно стали известны во всем мире. По мере того как люди все чаще обращаются к полезному питанию, добавляя в рацион рыбу, богатую омега-3 и овощи, популярность блюда продолжает расти. В чем польза и вред блюда — разбираемся вместе с Food.ru.
еда не дома
7 мест в Москве, где хорошо готовят мисо-суп / Классика с тофу и необычные варианты с сибасом или сладкой кукурузой
В Японии это блюдо принято называть мисосиру. В основе — бульон с пастой мисо, остальные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от региона и сезона. Интересно, что японцы едят мисо не на обед, как мы, а на завтрак вместе с отварным рисом. Бульон принято пить, а твердые ингредиенты доедать палочками. Суп настолько популярен в Стране восходящего солнца, что его можно купить в формате продукта быстрого приготовления. Но вкуснее съесть свежеприготовленный. Сделать это можно и в Москве: выбрали семь ресторанов, где мисо-суп делают особенно хорошо.
как готовить
Как приготовить запеченные роллы / Простая инструкция от Food.ru
Запеченные роллы готовят в духовке или на гриле. Закуску подвергают короткой термической обработке, чтобы поджарилась «шапка» из соуса. По составу такие роллы ничем не отличаются от классических. Рассказываем, как приготовить в домашних условиях сытное азиатское блюдо.
