Японская кухня
Тип материала
рыбные котлеты
2 часа
Котлеты из креветок
Для котлет подойдут как королевские, так и небольшие салатные креветки, но крупные будет удобнее чистить. Морепродукты измельчают в мясорубке или блендере, добавляя большое количество свежей зелени, а также грудинку или бекон. Сырокопченое мясо с прослойками жира усиливает естественный «морской» вкус креветок, делает котлеты очень мягкими. Подайте к ним традиционный японский соус тонкацу для жареных блюд, а в качестве гарнира можно взять рис или лапшу.
Ингредиенты: Королевские креветки, Соус чили, Сырокопченый бекон, Куриное яйцо, Петрушка, Укроп, Зеленый лук, Молоко 2,5% жирности, Соевый соус, Панировочные сухари, Кунжут, Подсолнечное масло рафинированное
закуски с креветками
30 минут
Креветки васаби
Креветки в кляре сама по себе самодостаточная и вкусная закуска. Но сделать ее интереснее поможет соус васаби с необычным ингредиентом — сгущенным молоком. Оно придаст сладость и сливочные нотки, смягчит жгучий вкус васаби, но не перебьет его. Лучше выбрать крупные креветки, такие как королевские или тихоокеанские. Они имеют плотное мясо и хорошо сохраняют форму во время жарки.
Ингредиенты: Королевские креветки, Майонез, Сгущенное молоко цельное с сахаром 8.5% «Молочный знак», 270 г, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Васаби, Лимонный сок, Куриное яйцо, Картофельный крахмал, Икра тобико, Соль, Кунжут, Черный кунжут, Вода, Лимон, Чипсы
суши
40 минут
Суши-бургер с форелью
Я в первый раз готовила дома суши-бургер, но так как всем в моей семье он понравился, можно смело сказать, что это блюда я буду готовить еще не раз.
Ингредиенты: Рис для суши, Нори, Слабосоленая форель, Креветки, Крабовые палочки, Огурец, Авокадо, Творожный сыр, Рисовый уксус, Соль, Сахар, Мука темпура, Хлопья темпура, Растительное масло
супы с креветками
35 минут
Суп с креветками и лапшой
Суп с креветками и лапшой вдохновлен японским раменом, только готовится немного проще. Не нужно заранее долго варить бульон, как в классических рецептах. Просто залейте обжаренные овощи и морепродукты кипящей водой, добавьте лапшу и дайте ей дойти до готовности, а вкусам ингредиентов — смешаться. Все компоненты супа готовятся быстро, понадобится всего около получаса. С королевскими креветками блюдо будет смотреться интереснее, но подойдут и небольшие, только увеличьте их количество вдвое.
Ингредиенты: Королевские креветки, Кунжут, Морковь, Черный кунжут, Зеленый лук, Желтый болгарский перец, Перец чили, Молотый имбирь, Чеснок, Лапша быстрого приготовления, Нори, Растительное масло, Соевый соус, Сахар, Куриное яйцо, Вода
супы с лапшой
40 минут
Сырный рамен с лапшой быстрого приготовления
Согревающий суп идеально подойдет для зимних вечеров.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Шампиньоны, Соус терияки, Сливки 10% жирности, Лапша рамен, Плавленый сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук, Вода
суши
50 минут
Суши-вафли
Это интересное и оригинальное блюдо сочетает в себе элементы традиционных суши и венских вафель. Его основой служат хрустящие толстые вафли, приготовленные из отварного риса. На них слоями выкладывается разнообразная начинка, характерная для японской кухни: нори, творожный сыр, авокадо, огурец, слабосоленая рыба, крабовое мясо и т.д. Подавайте суши-вафли в качестве закуски, полив их соусом и посыпав семенами кунжута.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Творожный сыр, Вода, Крабовое мясо (сурими), Соль, Слабосоленая форель, Сахар, Авокадо, Огурец, Яблочный уксус, Растительное масло, Горчичный соус, Шрирача, Нори, Кунжут, Черный кунжут
открытия
Что такое кокуми / И чем он отличается от умами
Мы хорошо знаем и различаем четыре вкуса: соленый, кислый, сладкий и горький. В начале ХХ ученые открыли еще одни — умами, который можно почувствовать в грибах, водорослях, мясных бульонах и других продуктах. Но относительно недавно в мире вкусов появилось новое понятие — кокуми. Разбираемся, что оно обозначает.
роллы
50 минут
Ленивые роллы из риса, крабовых палочек, нори, свежего огурца и творожного сыра
Простой вариант ленивых роллов в виде шариков из вареного риса, свежего огурца, крабовых палочек, нори и творожного сыра. Для тех, кто хочет приготовить роллы дома, но не хочет заворачивать рис в листы нори.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Творожный сыр, Огурец, Крабовые палочки, Нори, Рисовый уксус, Кунжут, Соевый соус, Соус терияки, Икра красная
суши
45 минут
Суши-сэндвич с крабовой начинкой
Суши-сэндвич готовится почти так же, как роллы, только немного проще. Отварите рис, нарежьте авокадо ломтиками. А в качестве основного компонента сделайте для сэндвича традиционный японский салат кани из крабового мяса, свежего огурца, майонеза и острого соуса шрирача. Разложите начинку по листу нори, заверните его в квадрат и разрежьте по диагонали, чтобы были видны ровные слои ингредиентов.
Ингредиенты: Имитированное крабовое мясо «Снежный краб» «Люди Любят», 200 г, Соевый соус, Маринованный имбирь, Огурец, Авокадо, Кунжут, Майонез, Шрирача, Соус унаги, Рисовый уксус, Кунжут, Нори, Рис для суши, Соль, Сахар, Вода
