Японская кухня
Тип материала
супы с лапшой
40 минут
Сырный рамен с лапшой быстрого приготовления
Согревающий суп идеально подойдет для зимних вечеров.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Шампиньоны, Соус терияки, Сливки 10% жирности, Лапша рамен, Плавленый сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук, Вода
суши
50 минут
Суши-вафли
Это интересное и оригинальное блюдо сочетает в себе элементы традиционных суши и венских вафель. Его основой служат хрустящие толстые вафли, приготовленные из отварного риса. На них слоями выкладывается разнообразная начинка, характерная для японской кухни: нори, творожный сыр, авокадо, огурец, слабосоленая рыба, крабовое мясо и т.д. Подавайте суши-вафли в качестве закуски, полив их соусом и посыпав семенами кунжута.
Ингредиенты: Творожный сыр, Круглозерновой рис, Вода, Крабовое мясо (сурими), Слабосоленая форель, Соль, Сахар, Авокадо, Огурец, Яблочный уксус, Растительное масло, Горчичный соус, Шрирача, Нори, Кунжут, Черный кунжут
открытия
Что такое кокуми / И чем он отличается от умами
Мы хорошо знаем и различаем четыре вкуса: соленый, кислый, сладкий и горький. В начале ХХ ученые открыли еще одни — умами, который можно почувствовать в грибах, водорослях, мясных бульонах и других продуктах. Но относительно недавно в мире вкусов появилось новое понятие — кокуми. Разбираемся, что оно обозначает.
роллы
50 минут
Ленивые роллы из риса, крабовых палочек, нори, свежего огурца и творожного сыра
Простой вариант ленивых роллов в виде шариков из вареного риса, свежего огурца, крабовых палочек, нори и творожного сыра. Для тех, кто хочет приготовить роллы дома, но не хочет заворачивать рис в листы нори.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Творожный сыр, Огурец, Крабовые палочки, Нори, Рисовый уксус, Кунжут, Соевый соус, Соус терияки, Икра красная
суши
45 минут
Суши-сэндвич с крабовой начинкой
Суши-сэндвич готовится почти так же, как роллы, только немного проще. Отварите рис, нарежьте авокадо ломтиками. А в качестве основного компонента сделайте для сэндвича традиционный японский салат кани из крабового мяса, свежего огурца, майонеза и острого соуса шрирача. Разложите начинку по листу нори, заверните его в квадрат и разрежьте по диагонали, чтобы были видны ровные слои ингредиентов.
Ингредиенты: Имитированное крабовое мясо «Снежный краб» «Люди Любят», 200 г, Соевый соус, Маринованный имбирь, Огурец, Кунжут, Авокадо, Майонез, Шрирача, Соус унаги, Рисовый уксус, Кунжут, Нори, Рис для суши, Соль, Сахар, Вода
вторые блюда
30 минут
Свинина тонкацу
Свиной тонкацу – это адаптированное японцами звучание слова «котлета» - «кацу», а «тон» - «свинина». Таким образом блюдо является по сути свиной котлетой, но совершенно особенной. Процесс приготовления свинины тонкацу относительно прост, но требует соблюдения некоторых нюансов. Сначала выбирается качественный кусок свиной вырезки или корейки – мясо должно быть нежным и достаточно толстым, около 1,5-2 см. Его аккуратно отбивают, добиваясь равномерной толщины, при этом стараясь не повредить волокна мяса. Затем свинину обмакивают в муку, во взбитое яйцо и в конце в панировочные сухари (панко). Панко – это крупные, легкие и хрустящие японские сухари, которые играют ключевую роль в формировании текстуры тонкацу. Мы взяли для этого блюда уже нарезанный свиной эскалоп и обжарили его в тонком слое панировки.
Ингредиенты: Салат «айсберг», УДАЛЕНО Эскалоп свиной категории А охлажденный «Хороший кусок», Чесночный соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сухари панко, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
что съесть
Что едят японцы на Новый год / И какие из этих блюд можно приготовить дома
Обычай отмечать Новый год в Японию пришел из Китая. Праздничными считались сразу несколько дней, в течение которых нельзя было готовить. Традиционный новогодний обед состоял из заранее сделанного набора блюд: сушеные, маринованные, сладкие и прочие угощения, которые можно хранить без холодильника. Называется этот набор осэти-рери. Он до сих пор популярен, его даже продают в магазинах. Но свежеприготовленная еда тоже стала частью новогоднего стола.
роллы с красной рыбо...
1 час 20 минут
Ленивые роллы в домашних условиях
Ждя этих роллов все равно придется сварить рис, тонко нарезать рыбу и огурец, а потом сформировать блюдо. Но обязательная для роллов бамбуковая циновка не понадобится — просто уложите начинку между частями листа нори, чтобы получился объемный многослойный квадрат. Останется только разрезать его на порции и подать с маринованным имбирем и соевым соусом.
Ингредиенты: Соевый соус, Рис для суши, Вода, Васаби, Рисовый уксус, Кунжут, Сахар, Черный кунжут, Соль, Слабосоленая красная рыба, Огурец, Творожный сыр, Нори
удон с овощами
15 минут
Удон с хрустящими куриными шариками, овощами и загадочным соусом
Хотите попробовать удивительное блюдо, сочетающее в себе традиции японской кухни и насыщенный вкус? Этот рецепт не оставит вас равнодушным!
Ингредиенты: Куриный фарш, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Хлопья темпура, Оливковое масло, Лапша удон, Сладкий перец, Помидор, Чеснок, Кабачок цукини, Мисо-паста, Бальзамический соус, Вода, Морская соль
