Кавказская кухня
Тип материала
сытные пироги
2 часа
Осетинский пирог с мясом
Осетинские пироги бывают с сыром, картофелем, тыквой и зеленым луком. В этот рецепте мы приготовим осетинский пирог с мясом. Не бойтесь попробовать приготовить это блюдо. Вам понадобятся: говяжий или бараний фарш, лук, зелень и специи.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Молоко, Растительное масло, Говяжий фарш, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Молотый тмин, Молотая паприка, Черный перец молотый, Петрушка, Кинза
закуски с хлебом или...
20 минут
Лаваш на мангале с сыром
Еще одна идея, чем перекусить на пикнике. Дополните этой простой закуской шашлык или подайте как самостоятельное блюдо. Во время приготовления на огне лаваш становится хрустящим, а сыр внутри — мягким и тянущимся.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Твердый сыр, Сыр рассольный, Сметана, Чеснок, Зелень, Соль, Черный перец молотый
лепешки
1 час 10 минут
Лепешки с зеленым луком на сковороде
Лепешки с зеленым луком могут заменить пирожки с луковой начинкой, когда нет желания тратить время и силы на дрожжевое тесто. По вкусу лепешки не уступают пирожкам, а для их приготовления достаточно смешать воду с мукой, добавить лук и обжарить тесто с двух сторон на сковороде.
Ингредиенты: Вода, Растительное масло, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Зеленый лук, Растительное масло
шашлык из индейки
3 часа
Шашлык из индейки в духовке
Индейка отлично сочетается с сухофруктами. Так почему бы не приготовить такой шашлычок в духовке? Кусочки индейки на шампуре можно чередовать с курагой и черносливом. Мы добавили еще ломтики яблока для сочности. Для маринада в этом случае лучше смешать майонез, мед и горчицу.
Ингредиенты: Филе индейки, Майонез, Мед, Курага, Чернослив, Дижонская горчица, Яблоки, Специи, Соль
люля-кебаб
50 минут
Кебаб в духовке
Вкусный кебаб можно приготовить не только на мангале, но и дома в духовке. Для фарша смешайте мясо баранины, свинины и говядины. Кебаб обязательно должен быть сочным и жирненьким, поэтому добавьте в фарш кусок сала или бараньего жира. Также не забудьте положить репчатый и зеленый лук, приправы и соль.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Свиной фарш, Фарш из баранины, Свиное сало, Репчатый лук, Зеленый лук, Лимон, Молотый кориандр, Кумин (Зира), Картошка, Соль, Черный перец молотый, Светлое пиво, Овощи
закуски с хлебом или...
45 минут
Домашний лаваш на сковороде
Отличной заменой хлебу может стать лаваш, который можно самостоятельно приготовить дома. Для него нужно смешать тесто из воды и муки, сделать лепешки и обжарить на сковороде. Чтобы лаваш получился мягким, его важно раскатать его очень тонко. При желании добавьте в тесто сушеную зелень или сухой чеснок, они сделают лаваш ароматным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль
варенье
12 дней 2 часа
Варенье из орехов
Приготовьте ореховое варенье, которое можно класть и в начинки пирогов, и в готовые десерты. Орехи для этого рецепта нужно размачивать 10 дней, тогда варенье получится насыщенным и ароматным. Готовую сладость можно добавлять в чай, десерты и даже использовать в качестве соуса к блюдам.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Сахар, Вода, Ванилин, Молотая корица, Гвоздика
холодные соусы
25 минут
Соус из кизила
Терпкий кизил с легкой кислинкой хорошо дополняет мясные и рыбные блюда. Мы сварили из этих ягод соус, добавив в него кинзу, кориандр и чеснок. Специи раскрыли вкус кизила и сделали его еще более пикантным. Вы можете сами регулировать вкус соуса. Например, добавьте хмели-сунели или немного цедры лимона или лайма.
Ингредиенты: Кизил, Чеснок, Кориандр, Кинза, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль, Сахар
