Кавказская кухня
Тип материала
купаты со свининой
3 часа 20 минут
Купаты в домашних условиях
Чтобы приготовить купаты дома, понадобится натуральная оболочка для колбасы. Купите свиные кишки, они продаются в крупных супермаркетах. Учтите, что их обязательно нужно предварительно обработать. Выбирайте части свинины с жирком. Так купаты получатся сочными и вкусными. Дополнительно влейте в фарш холодную воду. Если же вы хотите, чтобы вкус этого грузинского блюда был максимально аутентичным, замените воду на гранатовый сок, а в специи обязательно добавьте хмели-сунели и немного кинзы.
Ингредиенты: Свиная лопатка, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Прованские травы, Сушеный базилик, Перец чили, Черный перец молотый, Сладкая паприка, Вода, Свиная кишка
котлеты из индейки
20 минут
Котлеты из индейки с брокколи
Эти котлеты получаются легкими за счет нежирного мяса индейки и брокколи. При этом они остаются сочными и нежными, как классические котлеты, благодаря добавлению размоченного в молоке хлеба. Запеките мясные шарики в духовке без масла, приготовьте на пару или обжарьте на сковороде. Также котлеты можно заморозить и использовать как полезный полуфабрикат, когда нет времени готовить блюдо с нуля.
Ингредиенты: Огурец, Филе индейки, Брокколи, Молоко, Белый хлеб, Куриное яйцо, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Приправа для птицы, Соль, Черный перец молотый
люля-кебаб
15 минут
Люля-кебаб с приправами и соусом барбекю
Это традиционное восточное мясное блюдо, приготовленное из фарша, часто с добавлением лука и специй. Помидоры черри служат свежим и ярким дополнением к насыщенному вкусу мяса.
Ингредиенты: Мясной фарш, Репчатый лук, Кайенский перец, Кориандр, Морская соль, Соус барбекю
голубцы
1 час 20 минут
Постные голубцы с рисом
Рис в постных голубцах станет основой для начинки. Дополните его поджаренными овощами, а затем спрячьте в капустных листьях. Ингредиенты для зажарки можно собрать на свой вкус. Мы предлагаем взять репчатый лук, морковь, сельдерей, помидоры и болгарский перец. Также можно добавить тертый кабачок, измельченную брокколи или слегка припущенные грибы. Для соуса возьмите сацебели и аджику, они подчеркнут естественный пряный вкус капусты.
Ингредиенты: Вода, Белокочанная капуста, Аджика, Рис длиннозерный, Соус сацебели, Репчатый лук, Хмели-сунели, Красный болгарский перец, Соль, Стебель сельдерея, Морковь, Черный перец молотый, Помидоры черри, Помидор, Сметана, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Петрушка, Соль
теплые салаты с бакл...
35 минут
Теплый салат с баклажанами и нутом
Теплый салат с жареными баклажанами, сладким перцем и помидорами не нуждается в особых приправах. Вкусным его делают сами овощи, а также свежая пряная зелень и пикантный чеснок. Вместо соли добавьте в него немного соевого соуса, а для кислинки выжмите несколько капель лимонного сока. Питательности и пользы салату добавит отварной нут. При желании, чтобы сэкономить время, возьмите консервированные бобовые.
Ингредиенты: Зеленый лук, Баклажан, Красный болгарский перец, Помидор, Нут консервированный, Кинза, Зеленый лук, Чеснок, Соевый соус, Подсолнечное масло рафинированное, Лимон, Черный перец молотый, Молотый кориандр, Соль
шашлык из индейки
5 часов 25 минут
Шашлык из индейки на сковороде
Когда хочется шашлыка, совсем не обязательно ехать на природу. Замаринуйте филе индейки и пожарьте на деревянных шпажках в сковороде. Кефир и сок репчатого лука хорошо размягчат волокна мяса, помогут специям их пропитать, и при обжарке придадут шашлыку аппетитную золотистую корочку. Пожарится индейка быстро, нужно только дать ей промариноваться несколько часов.
Ингредиенты: Овощи, Филе индейки, Кефир 2,5%, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Сушеный базилик, Стебель сельдерея, Болгарский перец
люля-кебаб
40 минут
Люля-кебаб с соусом дзадзики
Приготовим сочный, ароматный люля-кебаб дома. Шампуры не понадобятся, так как будем готовить в духовке. Пикантные люля прекрасно сочетаются с легким и освежающим соусом дзадзики.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриный фарш, Свиной фарш, Кинза, Репчатый лук, Чеснок, Зира / Кумин, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Соль, Греческий йогурт, Огурец, Укроп, Оливковое масло, Лимонный сок
плов с уткой
1 час 10 минут
Плов с уткой из пропаренного риса
Вкусное блюдо, которое сочетает в себе ароматные специи, нежное мясо и рассыпчатый рис. Рецепт идеально подойдет для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты: Утка, Репчатый лук, Морковь, Рис пропаренный, Растительное масло, Чеснок, Специи для плова, Соль, Вода
супы с белой фасолью
45 минут
Грузинский томатный суп с фасолью
Добавьте в это блюдо кинзу и грузинские специи, например, возьмите хмели-сунели, кориандр и базилик. Тогда обычный суп с картофелем и фасолью заиграет новыми вкусами. Положите в него побольше чеснока, чтобы суп получил характерную для Кавказа остринку, и томатную пасту, которая также часто входит в состав блюд в Грузии.
Ингредиенты: Сухарики, Репчатый лук, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Картошка, Консервированная белая фасоль, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Сушеный базилик, Кинза, Чеснок, Вода
шаурма
25 минут
Шаурма с филе индейки, красным луком, розовыми помидорами и корейской морковью
Вкусное и простое в приготовлении блюдо понравится любителям шаурмы.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Филе индейки, Огурец, Помидор, Корейская морковь, Кетчуп, Сметана, Приправа для птицы, Растительное масло, Соль, Красный лук
