Кавказская кухня
Тип материала
голубцы
1 час 20 минут
Постные голубцы с рисом
Рис в постных голубцах станет основой для начинки. Дополните его поджаренными овощами, а затем спрячьте в капустных листьях. Ингредиенты для зажарки можно собрать на свой вкус. Мы предлагаем взять репчатый лук, морковь, сельдерей, помидоры и болгарский перец. Также можно добавить тертый кабачок, измельченную брокколи или слегка припущенные грибы. Для соуса возьмите сацебели и аджику, они подчеркнут естественный пряный вкус капусты.
Ингредиенты: Вода, Белокочанная капуста, Аджика, Рис длиннозерный, Соус сацебели, Репчатый лук, Красный болгарский перец, Хмели-сунели, Стебель сельдерея, Соль, Черный перец молотый, Морковь, Помидор, Помидоры черри, Сметана, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Петрушка, Соль
теплые салаты с бакл...
35 минут
Теплый салат с баклажанами и нутом
Теплый салат с жареными баклажанами, сладким перцем и помидорами не нуждается в особых приправах. Вкусным его делают сами овощи, а также свежая пряная зелень и пикантный чеснок. Вместо соли добавьте в него немного соевого соуса, а для кислинки выжмите несколько капель лимонного сока. Питательности и пользы салату добавит отварной нут. При желании, чтобы сэкономить время, возьмите консервированные бобовые.
Ингредиенты: Зеленый лук, Баклажан, Красный болгарский перец, Помидор, Нут консервированный, Кинза, Зеленый лук, Чеснок, Соевый соус, Подсолнечное масло рафинированное, Лимон, Черный перец молотый, Молотый кориандр, Соль
шашлык из индейки
5 часов 25 минут
Шашлык из индейки на сковороде
Когда хочется шашлыка, совсем не обязательно ехать на природу. Замаринуйте филе индейки и пожарьте на деревянных шпажках в сковороде. Кефир и сок репчатого лука хорошо размягчат волокна мяса, помогут специям их пропитать, и при обжарке придадут шашлыку аппетитную золотистую корочку. Пожарится индейка быстро, нужно только дать ей промариноваться несколько часов.
Ингредиенты: Филе индейки, Овощи, Кефир 2,5%, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Сушеный базилик, Стебель сельдерея, Болгарский перец
люля-кебаб
40 минут
Люля-кебаб с соусом дзадзики
Приготовим сочный, ароматный люля-кебаб дома. Шампуры не понадобятся, так как будем готовить в духовке. Пикантные люля прекрасно сочетаются с легким и освежающим соусом дзадзики.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриный фарш, Свиной фарш, Кинза, Репчатый лук, Чеснок, Кумин (Зира), Хмели-сунели, Черный перец молотый, Соль, Греческий йогурт, Огурец, Укроп, Оливковое масло, Лимонный сок
плов с уткой
1 час 10 минут
Плов с уткой из пропаренного риса
Вкусное блюдо, которое сочетает в себе ароматные специи, нежное мясо и рассыпчатый рис. Рецепт идеально подойдет для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты: Утка, Репчатый лук, Морковь, Рис пропаренный, Растительное масло, Чеснок, Специи для плова, Соль, Вода
супы с белой фасолью
45 минут
Грузинский томатный суп с фасолью
Добавьте в это блюдо кинзу и грузинские специи, например, возьмите хмели-сунели, кориандр и базилик. Тогда обычный суп с картофелем и фасолью заиграет новыми вкусами. Положите в него побольше чеснока, чтобы суп получил характерную для Кавказа остринку, и томатную пасту, которая также часто входит в состав блюд в Грузии.
Ингредиенты: Сухарики, Репчатый лук, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Картошка, Фасоль белая консервированная, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Сушеный базилик, Кинза, Чеснок, Вода
шаурма
25 минут
Шаурма с филе индейки, красным луком, розовыми помидорами и корейской морковью
Вкусное и простое в приготовлении блюдо понравится любителям шаурмы.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Филе индейки, Огурец, Помидор, Корейская морковь, Кетчуп, Сметана, Приправа для птицы, Растительное масло, Соль, Красный лук
лепешки
50 минут
Йогуртовые лепешки на сковороде
Тонко раскатанные лепешки из теста на йогурте хорошо поднимаются в горячем масле, становятся пышными, мягкими и не опадают после остывания. Замесите тесто, дайте ему «отдохнуть» и выделить клейковину. Разделите на части и тонко раскатайте. Для обжаривания возьмите чугунную сковороду с толстыми стенками или небольшой казан. У лепешек приятный нейтральный вкус, они легко заменят хлеб для горячих блюд или бутербродов. А с вареньем или джемом станут десертом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Клубничное варенье, Йогурт натуральный, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Разрыхлитель теста, Подсолнечное масло рафинированное
Шашлык из куриной гр...
55 минут
Запеченные в духовке шашлыки из куриной грудки с овощами
Простое в приготовлении и вкусное блюдо подойдет для ужина.
Ингредиенты: Куриная грудка, Красный лук, Болгарский перец, Шампиньоны, Сметана, Острый соевый соус, Майонез, Аджика, Острый томатный соус, Адыгейская соль, Петрушка
люля-кебаб
20 минут
Легкий куриный кебаб
Кебаб — общее название восточных блюд из жареного мяса. Наиболее известен люля-кебаб. Это колбаска из фарша, нанизанная на шампур или шпажку и обжаренная до румяной корочки. Обычно за основу берут баранину или говядину готовят. Но в облегченной версии можно использовать курицу. Подавайте кебаб со свежими овощами, любимым соусом и лавашом.
Ингредиенты: Томатный соус, Куриный фарш, Репчатый лук, Овощи, Зелень, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Хмели-сунели
соусы и маринады
10 минут
Грузинский соус киндзмари
Грузия славится соусами, среди которых и ткемали, и баже, и сацебели. Один из самых вкусных и известных соусов — киндзмари, чье название указывает на состав: кинза (киндзи) и уксус (дзмари). Уксус для приготовления этой заправки берут непременно винный и, как правило, белый. Очень вкусно подавать киндзмари к рыбе, использовать в качестве маринада или просто макать в соус хлеб. Обычно в рецептах его пишут именно в составе рыбных блюд, но мы расскажем, как приготовить его отдельно. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 100 мл.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кинза, Чеснок, Вода, Уксус из белого вина, Соль
