Материалы по тегу: Кавказская кухня

Материалы по тегу: Кавказская кухня

Тип материала

Шашлык овощной на мангале

Шашлык овощной на мангале

Вегетарианский шашлык особенно приятно готовить летом, в разгар сезона урожая. На рынках и прилавках магазинов много ярких молодых овощей, которые украсят любой стол. Чтобы подчеркнуть их вкус, мы выбрали маринад из лимонного сока и самых простых специй.

Шашлык из куриного филе на мангале

2 часа 40 минут

Шашлык из куриного филе на мангале

Куриное филе — отличная основа для диетического шашлыка. Мы решили замариновать его в смеси майонеза, винного уксуса и дижонской горчицы. Еще мы добавили измельченный в кашицу лук — так сок лучше пропитает мясо и смягчит его.

Хачапури на кефире с сыром, приготовленные на сковороде

1 час 30 минут

Хачапури на кефире с сыром, приготовленные на сковороде

Мы решили приготовить хачапури на кефире. Такое тесто получается пышным и быстро готовится, ему не нужно долго отдыхать или подниматься. Достаточно замесить его и оставить на столе, пока вы будете делать начинку. Для нее можно взять любой сыр, который хорошо плавится. Обычно это сулугуни, но мы взяли обычный твердый сыр.

Осетинский пирог со свекольной ботвой

1 час 10 минут

Осетинский пирог со свекольной ботвой

Осетинский пирог со свекольной ботвой называется цахараджын. Пирог получается невероятно вкусным и очень сытным, поэтому блюдо популярно не только в Осетии, но и далеко за ее пределами. Чаще всего для подачи готовят три пирога, часто с разными начинками.

Варенье с орехами

1 час 30 минут

Варенье с орехами

Кислые фрукты с орехами дают необыкновенно насыщенный вкус и яркий аромат. Ядра грецких орехов и сливы не нужно измельчать, лучше нарезать их половинками или четвертинками — так получится гораздо удобнее для подачи. Чтобы сделать вкус варенья более разносторонним, попробуйте добавить палочку корицы, столовую ложку коньяка или ликера, а также немного лимонного сока или цедры. Хранить такое варенье можно до года, если получится спрятать его от сладкоежек.

Долма из виноградных листьев

1 час 40 минут

Долма из виноградных листьев

Долма из виноградных листьев — невероятно вкусная закуска, любимая многими. Виноградные листья в ней необязательно должны быть свежими, они легко заменяются маринованными, а мясо баранины — говядиной, свининой или их смесью. Важно, что долма должна именно пропариться и хорошо протомиться. Поэтому на дно посуды для варки обязательно нужно положить слой виноградных листьев или овощей.

Грузинский салат с баклажанами

Грузинский салат с баклажанами

Грузинский салат с баклажанами — это неповторимое блюдо, которое обладает ярким и насыщенным вкусом. В нем сочетаются нежные запеченные баклажаны, сладкий болгарский перец, свежие помидоры, лук и ароматные травы. Гармоничная комбинация этих ингредиентов создает яркую смесь вкусов и ароматов. Добавьте немного хрустящего зеленого лука и базилика, чтобы придать дополнительную свежесть и аромат.

Салат из огурцов по-грузински

Салат из огурцов по-грузински

Салат из огурцов по-грузински — это одно из традиционных грузинских блюд, которое не является салатом в привычном для нас понимании. Это скорее заготовка из огурцов, заправленных томатным пюре, ароматным уксусом и маслом, зеленью и специями. Такое блюдо может быть подано как гарнир к основному блюду, например, к мясу или рыбе.

Очень вкусные чебуреки

1 час 30 минут

Очень вкусные чебуреки

Горячие масляные чебуреки с пузырчатым тестом и пикантной мясной начинкой хочется тут же съесть и запить чем-нибудь прохладным. При этом готовятся чебуреки довольно быстро, если не считать того, что тесту нужно будет «отдохнуть» в течение часа. Если взять готовый фарш, времени уйдет еще меньше.

Лепешки армянские с зеленью

1 час 10 минут

Лепешки армянские с зеленью

Предлагаем приготовить ароматные кавказские лепешки с начинкой из зелени. Такие лепешки удобно брать с собой на пикник или на работу в качестве сытного и вкусного перекуса.

7 рецептов аджапсандала на зиму

7 рецептов аджапсандала на зиму / Для ужинов в кавказском стиле

Традиционное кавказское блюдо идеально подходит для домашних заготовок. Это хорошее дополнение к любому мясу, гарниру или самостоятельная закуска. Делимся подборкой рецептов аджапсандала.

Пикантный суп харчо

1 час 30 минут

Пикантный суп харчо

Суп харчо приобретает свой кисловато-острый вкус благодаря специальному ингредиенту: ткемали, кислому сливовому соусу. Суп также приправляют различными специями, включая кориандр, паприку и чеснок, а также свежей зеленью: петрушкой и кинзой.

Осетинский пирог с мясом

Осетинский пирог с мясом

Осетинские пироги бывают с сыром, картофелем, тыквой и зеленым луком. В этот рецепте мы приготовим осетинский пирог с мясом. Не бойтесь попробовать приготовить это блюдо. Вам понадобятся: говяжий или бараний фарш, лук, зелень и специи.

Лаваш на мангале с сыром

Лаваш на мангале с сыром

Еще одна идея, чем перекусить на пикнике. Дополните этой простой закуской шашлык или подайте как самостоятельное блюдо. Во время приготовления на огне лаваш становится хрустящим, а сыр внутри — мягким и тянущимся.

Лепешки с зеленым луком на сковороде

1 час 10 минут

Лепешки с зеленым луком на сковороде

Лепешки с зеленым луком могут заменить пирожки с луковой начинкой, когда нет желания тратить время и силы на дрожжевое тесто. По вкусу лепешки не уступают пирожкам, а для их приготовления достаточно смешать воду с мукой, добавить лук и обжарить тесто с двух сторон на сковороде.

Шашлык из индейки в духовке

Шашлык из индейки в духовке

Индейка отлично сочетается с сухофруктами. Так почему бы не приготовить такой шашлычок в духовке? Кусочки индейки на шампуре можно чередовать с курагой и черносливом. Мы добавили еще ломтики яблока для сочности. Для маринада в этом случае лучше смешать майонез, мед и горчицу.

Кебаб в духовке

Кебаб в духовке

Вкусный кебаб можно приготовить не только на мангале, но и дома в духовке. Для фарша смешайте мясо баранины, свинины и говядины. Кебаб обязательно должен быть сочным и жирненьким, поэтому добавьте в фарш кусок сала или бараньего жира. Также не забудьте положить репчатый и зеленый лук, приправы и соль.

Домашний лаваш на сковороде

Домашний лаваш на сковороде

Отличной заменой хлебу может стать лаваш, который можно самостоятельно приготовить дома. Для него нужно смешать тесто из воды и муки, сделать лепешки и обжарить на сковороде. Чтобы лаваш получился мягким, его важно раскатать его очень тонко. При желании добавьте в тесто сушеную зелень или сухой чеснок, они сделают лаваш ароматным.

Варенье из орехов

12 дней 2 часа

Варенье из орехов

Приготовьте ореховое варенье, которое можно класть и в начинки пирогов, и в готовые десерты. Орехи для этого рецепта нужно размачивать 10 дней, тогда варенье получится насыщенным и ароматным. Готовую сладость можно добавлять в чай, десерты и даже использовать в качестве соуса к блюдам.

Соус из кизила

Соус из кизила

Терпкий кизил с легкой кислинкой хорошо дополняет мясные и рыбные блюда. Мы сварили из этих ягод соус, добавив в него кинзу, кориандр и чеснок. Специи раскрыли вкус кизила и сделали его еще более пикантным. Вы можете сами регулировать вкус соуса. Например, добавьте хмели-сунели или немного цедры лимона или лайма.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении