Чебуреки с творогом
Чебуреки бывают не только с мясом, но и с творогом. Это необычное, но удачное сочетание. Тонкое тесто при жарке покрывается румяной корочкой с пузырьками. Оно становится хрустящим снаружи, но остается мягким внутри. Начинка нежная и сочная. Сладкий вариант с сахаром и ванилью напоминает жареные сырники, но вкус более насыщенный. А соленый, с зеленью, чесноком или сыром, похож на хачапури, но с более хрустящей корочкой.
- Калории
- 217,3 кКал
- Белки
- 11,15 грамм
- Жиры
- 9,11 грамм
- Углеводы
- 22,21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- кавказская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 4 стакан = 520 г | |
| 150 г | |
| 125 г | |
| 1 шт. = 60 г |
Для начинки
| 700 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 1 пучок = 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
В духовке при 180–200 °C чебуреки получатся румяными, но без лишнего жира. Перед выпеканием смажьте тесто тонким слоем масла, чтобы корочка была хрустящей.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Зелень промойте и обсушите бумажными полотенцами. Отмерьте нужное количество воды и уберите в холодильник, она должна быть ледяной. Хорошо охладите сливочное масло. Подготовьте терку и сковороду.
Воду и масло можно убрать в морозилку на 10–15 минут. Также можно охладить терку или ножи блендера, если вы будете готовить в нем.
Шаг 1
Натрите холодное сливочное масло на крупной терке. Выложите его в глубокую миску, добавьте просеянную муку и разотрите руками в мелкую крошку.
Чтобы ускорить процесс, воспользуйтесь блендером. Если его чаша маленькая, то добавляйте муку частями.
Шаг 2
Добавьте в смесь яйцо и постепенно вливайте ледяную воду, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Заверните его в пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы масло не начало таять.
Шаг 3
Мелко нарежьте зелень. Выложите ее в миску с творогом, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.
Пробуйте разные виды зелени. Например, добавьте немного мяты или шпината.
Шаг 4
Посыпьте рабочую поверхность мукой. Сформируйте из теста колбаску и разделите на 12 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в круг толщиной 2 мм. Выложите на одну половину 1–2 ст. л. начинки и аккуратно ее распределите, оставив по краям 3 см теста. Накройте второй половинкой круга и тщательно защипните края, используя вилку.
Пока работаете с тестом, держите остальные кусочки в холодильнике, чтобы они не нагревались. Тесто нужно раскатать настолько тонко, чтобы через него можно было увидеть рабочую поверхность.
Шаг 5
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте чебуреки по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
произвести впечатление
Подайте чебуреки горячими, дополнив их томатным соусом и помидорками черри.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
чебуреки
50 минут
Чебуреки с морковью
Вегетарианские чебуреки с морковью получаются чуть сладковатыми и с легкой пикантной ноткой благодаря специям. Чтобы подчеркнуть пряный вкус, добавьте и в тесто, и в морковь немного соевого соуса. Также начинку хорошо дополнят чеснок и свежая зелень. Лучше всего выбрать кинзу, обладающую ярким вкусом и насыщенным ароматом.
чебуреки
1 ч 10 мин
Зеленые чебуреки
Зелеными эти чебуреки называют не из-за цвета теста, а из-за начинки. Приготовьте ее из любой свежей зелени или ее смеси. Мы взяли привычный для практически любого блюда набор: укроп, петрушка и зеленый лук. В магазинах часто продают эту смесь уже собранной в одной упаковке.
чебуреки
45 минут
Болгарские ругувачки
Болгарские ругувачки очень похожи на классические чебуреки из очень тонкого и пористого теста. Только для начинки берут не мясной фарш, а творог и много свежей зелени. К тому же тесто заводят на крутом кипятке. Разделите его на небольшие части и раскатайте в тонкую лепешку. Положите начинку и сформируйте ругувачки, тщательно защипнув края. Обжарьте их в раскаленном масле или запеките в духовке, если хотите уменьшить калорийность блюда.
чебуреки
40 минут
Чебуреки из кабачка
Чебуреки - довольно жирное блюдо, с тестом к которому придется немного повозиться. Но наступил сезон свежих и универсальных кабачков, с которыми мы придумали быстрый и полезный рецепт чебуреков. В качестве начинки - классический сочный фарш с луком и специями, а вместо теста выступит кабачковый блинчик. Такие чебуреки можно приготовить на ужин, а в дополнение к ним сделать легкий сметанно-чесночный соус.
чебуреки
55 минут
ПП-чебуреки с курицей и моцареллой
В этих белковых чебуреках нет ни грамма муки, ведь «тесто» у них состоит из куриной грудки и овсяных хлопьев. В качестве начинки мы взяли сливочную моцареллу, с которой блюдо станет не только полезным, но и очень вкусным. А чтобы чебуреки были еще ароматнее, положите в начинку вашу любимую зелень.
чебуреки
1 ч 20 мин
Чебуреки с картошкой
Чебуреки славятся большим количеством начинки и тонким тестом. Благодаря отсутствию в ингредиентах молочных и мясных продуктов чебуреки с картошкой получаются постными. Чтобы сделать начинку сочнее, положите к размятому картофелю немного жареного лука. Еще можно добавить свежую или сушеную зелень и грибы. Не забудьте и про специи: черный молотый перец или мускатный орех отлично дополнят вкус. Чебуреки принято жарить в большом количестве кипящего масла, иначе хрустящей корочки не получится.
чебуреки
1 ч 20 мин
Крымские чебуреки
От привычных нам чебуреков крымские отличаются не только более внушительным размером, но и способом приготовления. Если обычные чебуреки жарят в большом количестве масла, то крымские готовят вовсе без него. Благодаря этому они получаются более светлыми и менее калорийными. В остальном рецепт чебуреков остается неизменным. Вам также нужно замесить тесто, вырезать из него круги и наполнить их начинкой. Готовить чебуреки можно на сковороде или в духовке.
чебуреки
1 ч
Чебуреки из кабачков
Любителям кабачков рекомендуем попробовать приготовить чебуреки из этого овоща. Нужно обжарить лепешку из кабачкового теста, положить начинку на одну половинку, прикрыть второй и еще немного обжарить с двух сторон. Чтобы готовое блюдо получилось менее калорийным, важно использовать антипригарную сковороду и минимум растительного масла.
В такие чебуреки можно положить любую начинку, например, куриное филе с репчатым луком. Мясо предварительно отварите и измельчите в фарш.
чебуреки
1 ч 30 мин
Очень вкусные чебуреки
Горячие масляные чебуреки с пузырчатым тестом и пикантной мясной начинкой хочется тут же съесть и запить чем-нибудь прохладным. При этом готовятся чебуреки довольно быстро, если не считать того, что тесту нужно будет «отдохнуть» в течение часа. Если взять готовый фарш, времени уйдет еще меньше.
чебуреки
1 ч 30 мин
Чебуреки с капустой
Словосочетание «вегетарианские чебуреки» звучит намного странно, ведь мы привыкли, что начинкой в этом кавказском блюде непременно служит мясо. Но начинить тесто овощами вполне можно. а получится не менее вкусно. Мы предлагаем сделать начинку из капусты с морковкой.
