Украинская кухня
Тип материала
ликеры
14 дней
Ликер из черноплодной рябины
Можно самостоятельно регулировать количество сахара в рецепте, в зависимости от желаемого результата. Главный секрет приготовления хорошего домашнего ликера из рябины — это выбор водки высокого качества, но можно использовать и разведенный спирт. Ликер из черноплодной рябины обладает противовирусными свойствами благодаря большому количеству витаминов. Иногда его используют для создания лекарственных настоек в домашних условиях.
Ингредиенты: Корица, Черноплодная рябина, Гвоздика, Водка, Ягоды, Сахар, Вода, Фрукты
окрошка
45 минут
Окрошка на квасе с говядиной
Для тех, кто в жаркие дни лета предпочитает сделать свое меню более легким и освежающим, рецепт окрошки на квасе придется как нельзя кстати. Блюдо подается холодным, поэтому его особенно приятно есть в жару. А кусочки говядины в составе сделают окрошку сытнее и питательнее.
Ингредиенты: Картошка, Говядина, Огурец, Редис, Куриное яйцо, Зеленый лук, Укроп, Квас, Соль, Черный перец молотый
вареники
1 час 20 минут
Вареники с квашеной капустой
Если квашеной капусты на зиму припасено слишком много, есть способ быстро израсходовать эти запасы, приготовив вареники с квашеной капустой. Этот пошаговый рецепт подойдет тем, кто любит более насыщенный вкус. При желании в начинку можно добавлять почти любые ингредиенты: мясо, свежую капусту, зелень и лук.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Растительное масло, Вода, Куриное яйцо, Соль, Квашеная капуста, Репчатый лук, Зеленый лук
гуляш
1 час 30 минут
Гуляш с луком и морковью
Такое блюдо, как гуляш с луком и морковью нравится многим. Готовят его из свинины или говядины. Мы расскажем, как пошагово сделать нежный и мягкий гуляш. Он станет идеальным дополнением к картофелю, рису, гречке и даже макаронам. Для приготовления понадобится всего 700 граммов свинины.
Ингредиенты: Свинина, Томатная паста, Репчатый лук, Вода, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Лавровый лист, Черный перец молотый, Растительное масло, Чеснок
окрошка
45 минут
Окрошка на минеральной воде без мяса
Бывает так, что во время летней жары почти нет аппетита — получается съесть только что-нибудь легкое, нежирное и прохладительное. Окрошка на минеральной воде без мяса как раз подходит по всем параметрам: освежает, не содержит лишних калорий и проста в приготовлении.
Ингредиенты: Картошка, Огурец, Редис, Куриное яйцо, Зеленый лук, Укроп, Минеральная вода, Соль, Черный перец молотый
борщ
1 час
Детский борщ
Педиатры рекомендуют обязательно включать супы в меню для детей. Они нормализуют процессы пищеварения и заряжают маленьких непосед энергией. Один самых полезных супов — детский борщ. В рецепте, в отличии от взрослого, не допускается использование чеснока и пряностей, а также уксусной эссенции. Его готовят на мясном бульоне, воде или свекольном отваре.
Ингредиенты: Мясной бульон, Ржаной хлеб, Картошка, Капуста, Свекла, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Томатная паста, Соль, Лавровый лист
окрошка
45 минут
Окрошка на квасе без мяса
Бывает так, что в особо жаркие дни лета аппетита почти нет. Максимум, что хочется съесть — какое-нибудь легкое и несложное в приготовлении блюдо. Окрошка на квасе как раз такое — для нее даже не нужно отваривать мясо. Понадобятся только квас, овощи, зелень и яйца.
Ингредиенты: Картошка, Огурец, Редис, Куриное яйцо, Зеленый лук, Укроп, Квас, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
30 минут
Драники из кабачков
Традиционно драники делаются из картофеля, но существует множество вариаций этого блюда. Из данного рецепта вы узнаете, как пошагово приготовить драники из кабачков с чесноком на сковороде. Кабачок — очень полезный овощ, который выводит токсины из организма и восстанавливает солевой обмен. Для рецепта можно использовать как цукини, так и белые кабачки.
Ингредиенты: Кабачок, Сметана, Паприка, Чеснок, Укроп, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
жаркое
1 час 20 минут
Жаркое в горшочках с курицей
Блюда, которые готовятся в керамической или глиняной посуде, всегда вкусны. Особого внимания заслуживает жаркое в горшочках с курицей и картошкой. Для приготовления можно использовать любую часть курицы. Горшочки наполняются ингредиентами, а затем ставятся в духовку. Приготовить такое блюдо совсем несложно. А подача получается очень эффектной. Ведь вынимать ингредиенты из горшочков и перекладывать их в другую посуду не нужно.
Ингредиенты: Курица, Свежая зелень, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Томатная паста, Сметана
кабачки на зиму
30 минут
Кабачки на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки — это сезонный овощ, который обильно растет на грядках весь летний период. Основная задача каждого огородника — переработать и сохранить урожай кабачков вплоть до зимних холодов. Что только не принято делать из этого овоща: кабачки замораживают, маринуют, готовят на их основе икру и салаты. Сегодня мы предлагаем приготовить кабачки, маринованные в уксусном рассоле. Приготовленные по этому рецепту кабачки остаются сочными и хрустящими даже спустя несколько месяцев после закрутки.
Ингредиенты: Кабачок, Чеснок, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Укроп, Вода, Сахар, Столовый уксус, Соль
вареники
1 час 10 минут
Вареники с салом
Вареники с картошкой и салом — одни из самых сытных и самых необычных в приготовлении. Обычно начинка в варениках уже приготовленная. В этом пошаговом рецепте картофель кладется в начинку сырым. Сало должно быть в подмороженном виде. Так его будет проще пропустить через мясорубку. Конечно, это блюдо нельзя назвать очень полезным, но иногда можно себе позволить отступить от диеты и отведать картошки с салом и с луком.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свиное сало, Вода, Растительное масло, Куриное яйцо, Соль, Свиное сало, Картошка
коржи
40 минут
Молочные коржики
Молочные коржики вызывают много приятных ассоциаций: школьная переменка или сладковатый запах свежей выпечки дома по выходным. Но если возродить школьную перемену проблематично, то вернуть в дом этот аромат вполне реально! Это мы и предлагаем вам сделать с помощью нашего рецепта молочных коржиков. У нас они круглые, но вы можете использовать любые формочки для печенья.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахар, Молоко, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста
вареники
1 час 10 минут
Вареники с творогом
Из-за способа приготовления вареники получили именно такое название. Перед подачей на стол их варят в кипящей воде. Многие считают, что от пельменей украинское блюдо отличается только начинкой. Это не совсем верно. Чтобы приготовить вкусные вареники, нужно отварить только тесто — начинка уже готовая. Это занимает пару минут. Например, можно слепить вареники с творогом или положить в качестве начинки пюре. А в пельмени кладут сырой фарш, который при варке дает бульон, и готовить его нужно дольше.
Ингредиенты: Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Творог, Цедра, Вода, Куриное яйцо, Соль, Сахар
окрошка
25 минут
Окрошка на уксусе и воде с курицей
Окрошка сытная, готовится быстро, содержит полезные белки от мяса и витамины из свежих овощей. А еще это бюджетное блюдо, ведь в дачный сезон почти все ингридиенты можно нарвать на грядке :) Насыщенное блюдо, с множеством вариантов заправки на любой вкус: от остро-соленой до кисло-сладкой с пряностями или закваской.
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Огурец, Редис, Свежая зелень, Куриное яйцо, Яблочный уксус, Соль, Черный перец молотый
мясные салаты
25 минут
Салат с бужениной
Салат с бужениной и солеными огурцами — блюдо русской и украинской кухонь. По традиционному рецепту салат с бужениной готовится из того, что есть дома: буженины, соленых огурчиков, яблок, майонеза. Блюдо получается сытным и может стать быстрым перекусом. Для приготовления лучше взять нежирные кусочки буженины, а салат Айсберг заменить на любой другой зеленый салат.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Буженина, Соленые огурцы, Зеленый лук, Яблоки, Салат «айсберг», Майонез, Лимонный сок
вареники
30 минут
Вареники с манкой
Ленивые вареники с творогом и манкой напоминают детство. Поэтому обычно про них говорят "как у бабушки". Они очень нежные, почти воздушные, потому что муку в них заменяет манная крупа. Эти вареники очень быстро и легко готовить. Ленивые вареники с манкой очень любят дети. Для приготовления этого блюда главное правильно выбрать творог. Он должен быть сухой и однородный.
Ингредиенты: Творог, Ягоды, Сахар, Сахар, Мед, Манная крупа, Куриное яйцо, Соль
лепешки
15 минут
Картофельные лепешки с сыром
Как приготовить картофельные лепешки с сыром на сковороде, чтобы блюдо было максимально полезным? Нет ничего проще! Мы будем использовать минимум рисовой муки, низко-калорийный сыр и зеленый лук. Рецепт очень простой, приготовление займет всего 15 минут! Чтобы картофельно-сырные лепешки получились не просто полезными, но и вкусными, возьмите картофелину без черных пятен и признаков гнили. Свежий сыр изготавливается по ГОСТу и не имеет на упаковке надписи «сырный продукт».
Ингредиенты: Картошка, Зеленый лук, Сметана, Сыр, Куриное яйцо, Рисовая мука, Смесь перцев, Соль
блины
1 час 40 минут
Блины на кулеше
Блины на кулеше по бабушкиному рецепту получаются пышные и нежные. Пшенные блины — отличная альтернатива традиционным. Дрожжевое тесто готовится дольше, но результат оправдывает, потому что манная и пшенная крупы делают блины воздушными и невесомыми. Раньше тесто готовили вечером и оставляли до утра, но можно не ждать, а поставить тесто подниматься в духовку. Если нужно приготовить постный кулеш, молоко замените водой.
Ингредиенты: Пшено, Сметана, Сахарная пудра, Вода, Манная крупа, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Молоко, Яблочный уксус, Растительное масло
овощные блюда
1 час 10 минут
Картофельные котлеты из пюре
Котлеты из картофельного пюре — горячее блюдо для тех, кто любит оригинальную подачу и эксперименты в привычных повседневных блюдах. Котлеты из пюре получаются сочными и более сытными, чем обычный отварной картофель. Сытное блюдо, которое идеально подойдет к мясу, рыбе и птице. Удивите гостей за ужином новой подачей вкусных, румяных котлет с овощами и свежей зеленью.
Ингредиенты: Свежая зелень, Картошка, Куриное яйцо, Помидоры черри, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
1 час 50 минут
Говядина в горшочках
Хотите приятно удивить свою семью? Приготовьте говядину, запеченную в горшочках! Это по-настоящему домашнее блюдо гарантированно придется по вкусу вашим домашним, а оригинальная подача блюда в горшочках сделает любой прием пищи — особенным. Нежное мясо, запеченное с грибами в сливочно-сметанном соусе — то, что нужно для сытного ивкусного ужина!
Ингредиенты: Свежая зелень, Говядина, Шампиньоны, Репчатый лук, Сметана, Сливки, Соль, Черный перец молотый
