Украинская кухня
Тип материала
вареники
1 час 30 минут
Жареные вареники с картошкой
Мы знаем вареники как украинское блюдо, но произошло оно от турецкого "дюшбара". Название трансформировалось сначала в "вараники", а затем уже в привычное нам. Очень любят вареники и в Польше. Там их называют "пиероги". И готовят на разные лады. Жареные вареники с картошкой действительно очень похожи на пирожки. Поэтому многие хозяйки любят готовить их на сковороде. Жарить можно и замороженые, и только что отваренные. Картофель — одна из самых любимых начинок для вареников во всем мире.
Ингредиенты: Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Растительное масло, Куриное яйцо, Соль, Растительное масло, Картошка, Репчатый лук, Сливочное масло
закуски в кляре
30 минут
Мясо в сухарях
Мясо в панировочных сухарях, приготовленное на сковороде — это отличный вариант сытного и быстрого ужина. Для приготовления нужно отбить кусочки свинины и подготовить компоненты для кляра. Свинина должна быть розовой, без сероватых пятен и липких участков. Если натереть ее солью, специями и чесноком заранее, она получится более ароматной. Благодаря тому, что мясной сок запечатывается в панировке, свинина не пересыхает при обжаривании. Поэтому мясо в сухарях остается максимально сочным.
Ингредиенты: Петрушка, Свиная вырезка, Яйца, Майонез, Чеснок, Растительное масло, Картофельный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Соль, Черный перец молотый
вареники
1 час 10 минут
Вареники с грибами
Для вареников с грибами можно взять и лисички, и шампиньоны, и опята. Любые грибы, которые Вам нравятся. Очень вкусная получается начинка, если приготовить ее с луком. Грибы обычно жарят, но можно и варить. И тот, и другой способ достаточно быстрый. Отварные грибы могут быть чуть более пресными.
Ингредиенты: Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Растительное масло, Сметана, Куриное яйцо, Соль, Шампиньоны, Репчатый лук
рулеты
20 минут
Рулет из лаваша с корейской морковью
Рецепты рулетов из лаваша уже давно знакомы каждому, потому что готовятся они быстро и просто. Рулет из лаваша с морковкой и сыром подходит для закуски на праздничный стол или как перекус. Его удобно брать с собой на работу или в поездку на пикник. Вариантов начинки множество. Например, из корейской моркови с сыром и вареной колбасой. Можно заменить колбасу вареным или жареным мясом. Подойдет любое: курица, свинина, индейка и говядина. Готовьте и экспериментируйте.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Паприка, Корейская морковь, Вареная колбаса, Майонез, Твердый сыр, Свежая зелень
пельмени
1 час 20 минут
Пельмени на минеральной воде
У рецепта пельменей на минеральной воде есть несомненные преимущества. Тесто замешивается быстрее, так как соль и сахар вступают в реакцию с пузырьками газа и сразу же растворяются. Тесто на минералке получается особенно пластичным и не рвется при лепке пельменей. В этом рецепте расскажем, как приготовить тесто с добавлением яиц, но можно замесить и постное, без них. Вкус пельменей и свойства теста останутся такими же.
Ингредиенты: Мясной фарш, Минеральная вода, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Соль, Лавровый лист, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Сливочное масло, Свежая зелень
заготовки из огурцов
20 минут
Соленые огурцы без уксуса
Традиционная холодная закуска, популярная за повседневным и праздничным столом. Соленые огурцы — универсальное блюдо. Они прекрасно сочетаются с горячими блюдами и гарнирами, приветствуются и как отдельное блюдо. Всесезонное угощение, которое хорошо вписывается в салаты и супы, украшая их своим ядреным, насыщенным вкусом. Хрустящее холодное угощение с терпкими и сладкими нотами вы сможете приготовить быстро и сохранить продукт на долгое время.
Ингредиенты: Огурец, Свежая зелень, Чеснок, Черный перец горошком, Лавровый лист, Соль
вареники
1 час
Вареники с жареным луком
Есть несколько секретов приготовления вареников с жареным луком. Во-первых, лук нужно нарезать равными кубиками. Иначе часть во время обжарки превратится в угольники, тогда как другая останется сырой. Во-вторых, для получения более нежного вкуса при жарке лучше добавлять не подсолнечное или оливковое, а сливочное масло.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Вода, Соль, Соль, Черный перец молотый
бульоны
1 час 30 минут
Бульон из куриной грудки
Для того, чтобы приготовить наваристый бульон из куриной грудки, лучше использовать филе на кости. Хотя можете варить его и просто из филе. Для приготовления подойдет как домашняя, так и фабричная птица. Следует учесть, что если вы выберете бройлерную грудку, варка бульона завершится гораздо быстрее. И если все сделать так, как написано в нашем рецепте, он получится прозрачным и нежирным.
Ингредиенты: Куриная грудка, Репчатый лук, Морковь, Соль, Укроп, Лавровый лист, Вода
сырники
35 минут
Творожные сырники с бананом
Сырники с бананом и творогом будут интересной вариацией завтрака. Для их приготовления возьмите очень спелый или даже переспелый банан. Так они получатся слаще. Творог выбирайте фермерский, зернистый и достаточно сухой. От влажности творога будет зависеть количество муки, которое нужно добавить. В приготовлении сырников с бананом и творогом важно пошагово следовать рецепту. Тогда сам процесс покажется быстрым и легким. А завтрак — очень вкусным и сытным.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Творог, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Банан, Растительное масло
окрошка
25 минут
Окрошка на уксусе и воде с говядиной
Окрошку с говядиной можно заслуженно назвать диетическим блюдом. Ингредиенты закуски имеют низкую калорийность и хорошую усвояемость. Лучший вариант холодной закуски на летний сезон. Свежее, насыщенное блюдо, с большим количеством ингредиентов и заправки. Даже изощренные гурманы смогут найти свой идеальный вариант состава и заправки этого блюда.
Ингредиенты: Картошка, Говядина, Огурец, Редис, Свежая зелень, Куриное яйцо, Яблочный уксус, Соль, Черный перец молотый
винегрет
1 час 30 минут
Винегрет с солеными огурцами
Название полюбившегося многим салата произошло от французского слова "vinaigrette", означающее "уксус". Именно этот ингредиент входит в состав заправки для салата винегрет. Предлагаем приготовить вкусный винегрет с солеными огурцами и заправкой по нашему простому рецепту.
Ингредиенты: Картошка, Оливковое масло, Сахар, Свекла, Соль, Морковь, Бальзамический уксус темный, Репчатый лук, Соленые огурцы, Черный перец молотый
гуляш
1 час 30 минут
Гуляш из говядины с подливкой
Классический гуляш из говядины с подливкой — это идеальное дополнение к любому гарниру. Для его приготовления понадобятся всего лишь 500 г мяса. Сочетание лука, моркови и специй сделают это блюдо ароматным и насыщенным. Готовить гуляш нужно на сковороде. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить вкусный ужин для всей семьи и какую часть мяса выбрать, чтобы гуляш получился по-настоящему сочным и мягким.
Ингредиенты: Салат–латук, Говядина, Свежая зелень, Репчатый лук, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Соль, Укроп, Вода, Специи, Растительное масло
бисквит
50 минут
Бисквит на кефире
Если вы хотите порадовать близких чем-то вкусным, приготовьте простой десерт. Например, пышный бисквит на кефире. Готовится он в духовке. Такой бисквит можно разрезать для торта, а можно есть просто так, подав к чаю. Запекается такой бисквит всего 30-40 минут, в зависимости от типа духовки. По этому простому рецепту, в тесто, помимо яиц, кефира и муки, добавляется сливочное масло.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Кефир, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Столовый уксус, Сода
слойки
30 минут
Слойка с яйцом
Быстрый, сытный и бюджетный рецепт домашней выпечки. В составе слоек с яйцом всего три ингредиента. Готовятся они быстро и просто. Такая выпечка будет кстати, если гости на пороге.
С рецептом справиться даже новичок, однако блюдо любят и опытные хозяйки. Ароматные слойки понравятся как взрослым, так и детям.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Белый кунжут, Слоеное дрожжевое тесто, Зеленый лук, Соль
гуляш
40 минут
Гуляш из индейки с паприкой
Гуляш из индейки с подливкой — это одно из мясных блюд, которое станет отличным дополнением к рису, картофелю или макаронам. Тем, кто следит за фигурой, лучше использовать филе птицы. Но приготовить сочный вкусный гуляш можно также и из красного мяса индейки. Оно более жирное, однако нисколько не испортит вкус готового блюда. Если вы изучите пошаговый рецепт и сделаете все так, как в нем написано, у вас обязательно всё получится.
Ингредиенты: Филе индейки, Томатная паста, Морковь, Сметана, Черный перец молотый, Паприка, Соль, Репчатый лук, Растительное масло, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Салат–латук, Свежая зелень, Консервированная кукуруза, Консервированный ананас
вареники
40 минут
Вареники на минералке
Тесто для вареников можно приготовить разными способами. Но многие домохозяйки считают, что самыми нежными, воздушными и вкусными получаются вареники на минералке. Для этого нужно использовать сильногазированную воду. Так как она больше насыщена углекислым газом. Именно он отвечает за пористось теста. Еще один нюанс — нельзя использовать минеральную воду с добавками, так как у вареников может появится нежелательный привкус.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Квашеная капуста, Растительное масло, Куриное яйцо, Минеральная вода, Соль, Сахар, Растительное масло
хлеб
1 час 30 минут
Пшеничный хлеб в духовке
Домашний хлеб с золотистой корочкой. Готовится такой хлеб легко и быстро, отличная альтернатива покупной выпечке. Запах свежеиспеченного хлеба наполнит ваш дом уютом и будто перенесет в деревню. Подойдет такой хлеб и для бутербродов, и для первых блюд, и к чаю.
Ингредиенты: Белый кунжут, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль
закуски из сыра
30 минут
Сырные драники с чесноком
Если вы любите драники, но хотите поэкспериментировать с рецептом, есть отличное решение. Из картошки и сыра вы сможете легко сделать картофельные драники на сковороде с чесноком. С сырной корочкой классическое блюдо станет еще вкуснее! Для рецепта советуем использовать сыр твердых сортов типа пармезана.
Ингредиенты: Картошка, Сметана, Укроп, Куриное яйцо, Паприка, Твердый сыр, Репчатый лук, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
заготовки из огурцов
40 минут
Квашеные огурцы на зиму
Как здорово похрустеть зимой соленым огурчиком или приготовить оливье со своими огурцами. Рецепт донельзя прост. Огурцы, соль, петрушка и чеснок. А сколько удовольствия в будущем. Засолите огурчики с огорода по нашему рецепту. Порадуйте себя и своих близких. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 1 л каждая.
Ингредиенты: Огурец, Чеснок, Укроп, Соль, Вода
кулеш
1 час 20 минут
Кулеш с салом
Кулеш с салом — старинное казацкое блюдо. Изначально запорожские казаки готовили его на костре, поэтому суп пропитывался дымом и был еще более ароматным. Сейчас кулеш варят и на домашних кухнях. Рецепт кулеша из пшена с салом не вызовет затруднений, готовится похлебка в течение часа. Нужно взять пшено, сало, картошку и лук, отварить их и сытный и наваристый суп готов. Густоту кулеша можно варьировать, добавляя или убирая воду.
Ингредиенты: Свежая зелень, Вода, Свиное сало, Пшено, Картошка, Репчатый лук, Соль
