Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Блины на кулеше

Name: Блины на кулеше
Prep time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Пшено 220 г; Вода 500 мл = 500 г; Манная крупа 200 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Соль 5 г; Сахар 5 г; Сухие дрожжи 4 г; Пшеничная мука хлебопекарная 250 г; Сода 5 г; Молоко 300 мл = 300 г; Яблочный уксус 5 г; Растительное масло 85 г; Сметана по желанию; Сахарная пудра по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 200,25 ккал | 🍽 Порций: 8

23 апреля 2021

Купить продукты

Блины на кулеше

Блины на кулеше по бабушкиному рецепту получаются пышные и нежные. Пшенные блины — отличная альтернатива традиционным. Дрожжевое тесто готовится дольше, но результат оправдывает, потому что манная и пшенная крупы делают блины воздушными и невесомыми. Раньше тесто готовили вечером и оставляли до утра, но можно не ждать, а поставить тесто подниматься в духовку. Если нужно приготовить постный кулеш, молоко замените водой.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 200,25 кКал
Белки: 5,49 грамм
Жиры: 6,85 грамм
Углеводы: 29,08 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: белорусская, русская, украинская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блинов

Пшено	220 г
Вода	500 мл = 500 г
Манная крупа	200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Соль	5 г
Сахар	5 г
Сухие дрожжи	4 г
Пшеничная мука хлебопекарная	250 г
Сода	5 г
Молоко	300 мл = 300 г
Яблочный уксус	5 г
Растительное масло	85 г

Для подачи

Сметана	по желанию
Сахарная пудра	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блины на кулеше более полезными, замените пшеничную муку цельнозерновой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Расположите удобно все продукты. Подготовьте кастрюлю, сковороду и венчик. Промойте пшено. Заранее просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом и сделать более воздушной.

Шаг 1

Приготовьте кулеш. Выложите пшено в кастрюлю с водой и сварите кулеш, ориентировочное время варки 30 минут, пока пшено не станет мягким. Затем слейте воду из кастрюли.

Шаг 2

Подготовьте манку. Залейте манную крупу 1,25 стакана теплого молока и перемешайте. Затем добавьте 1 яйцо, соль, сахар и растительное масло.

Шаг 3

Соедините крупяные основы. В пшено влейте готовую манную смесь и перемешайте. В 1/4 стакана теплого молока разведите дрожжи, перемешайте и вылейте к крупам.

Шаг 4

Замесите тесто. В миске с крупами добавляте постепенно просеянную муку и вымешивайте тесто в течение 10 минут. Накройте его полотенцем. В разогретую до 60 ˚C духовку поставьте тесто и оставьте примерно на 20-30 минут.

Время подъема может варьироваться, тесто должно увеличиться в 2-3 раза, тогда можно его вынимать из духовки.

Шаг 5

Завершите приготовление теста. Достаньте тесто и влейте в него 2 стакана теплого молока. Затем введите в него соду, гашеную уксусом и еще раз перемешайте. Оставьте тесто на 15-20 минут.

Шаг 6

Приступайте к выпечке блинов. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и с помошью половника вылейте на хорошо разогретую сковороду небольшое количество теста.

Шаг 7

Распределите тесто равномерно по поверхности и обжаривайте блин с каждой стороны до появления золотистой корочки около минуты. Повторите те же самые действия с каждым блином, пока не закончится тесто. У вас должно получиться примерно 15-17 штук.