Узбекская кухня
Тип материала
самса из слоёного те...
1 час
Самса из слоеного теста
Что может быть вкуснее домашней хрустящей самсы! Начинку можно менять. Из любого вида мяса эта самса получается очень вкусной!
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Говяжий фарш, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Кунжут, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка
самса
2 часа 20 минут
Самса из курицы
Крохотные кусочки сливочного масла в тесте при выпечке превратятся в пузырьки, которые придадут самсе ту самую слегка слоеную, хрустящую, но довольно плотную текстуру. Начинка из куриного мяса с луком, чесноком и зеленью в таком тесте отлично запечется, станет мягкой и очень ароматной.
Ингредиенты: Чай, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Вода, Куриное филе, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Соль, Куриное яйцо, Кунжут, Черный перец молотый
плов с курицей
1 час 55 минут
Плов с курицей в казане
Плов в казане готовится на сильном огне, и все продукты для зирвака в нем равномерно и очень хорошо прожариваются. Поэтому деликатную мягкую курицу лучше нарезать покрупнее, чтобы она смогла сохранить свои соки. Пропитавшись ими, рис станет рассыпчатым, а южные приправы и специи придадут ему особенный пряный вкус и аромат. Светлый сушеный кишмиш станет в буквальном смысле изюминкой этого плова. А дольки спелой золотистой айвы и яркий стручок острого перца еще больше украсят блюдо.
Ингредиенты: Куриное бедро, Зеленый чай, Рис длиннозерный, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Айва, Изюм светлый, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Кориандр, Кумин (Зира), Молотая паприка, Сушеный барбарис, Черный перец молотый, Молотая куркума, Соль, Вода
конфеты
1 час 30 минут
Конфеты как «Каракум»
Конфеты, похожие на «Каракум», несложно приготовить в домашних условиях. Понадобятся овсяные хлопья, но не геркулес, а те, что продаются для сухого завтрака, сливочное масло, шоколад и арахисовая паста. У таких конфет натуральный состав, они получаются очень вкусными, с ореховым привкусом.
Ингредиенты: Чай, Овсяные хлопья, Молочный шоколад, Арахисовая паста, Сливочное масло, Какао
супы с бараниной
2 часа 40 минут
Шурпа из баранины c томатной пастой
Из баранины можно приготовить очень вкусную шурпу, которая может стать как первым, так и вторым блюдом. Мясо лучше выбрать на косточке, тогда бульон получится еще более наваристым. Обилие разных овощей делают блюдо сытным, а томатная паста и специи придают ему яркий вкус и цвет. Шурпа обычно подается с ломтиком ароматного лаваша или свежего хлеба.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Баранина на кости, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Болгарский перец, Картошка, Помидор, Томатная паста, Лавровый лист, Молотый кориандр, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый
плов
50 минут
А-ля плов с нежным кроликом
А-ля плов с кроликом придется по вкусу всем без исключения, ведь мясо кролика очень нежное и диетическое. Плов обладает великолепным вкусом и осень сытный.
Ингредиенты: Мясо кролика на кости, Рис для плова, Репчатый лук, Морковь, Приправа для риса, Чеснок, Соль, Растительное масло
макароны с фаршем
1 час
Нан-палау с фаршем
Нан-палау — это блюдо казахской кухни, его готовят из вермишели и мяса. Я решила мясо заменить мясным фаршем. Блюдо получается сытным, аппетитным и очень вкусным.
Ингредиенты: Вермишель, Мясной фарш, Репчатый лук, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Сушеный чеснок, Специи, Вода
плов из баранины
1 час 35 минут
Зирвак для плова
Главный секрет вкусного плова заключается в правильно приготовленном зирваке, то есть мясной основе с овощами и специями. Для традиционного узбекского плова используется баранина или говядина, которые нуждаются в длительной тепловой обработке. Поэтому перед тем, как закладывать в плов рис, мясо обязательно нужно обжарить вместе с луком, морковью и пряностями, чтобы мясо впитало весь их вкус и аромат, а затем как следует протушить.
Ингредиенты: Баранина, Рис пропаренный, Чеснок, Растительное масло, Морковь, Репчатый лук, Перец чили, Кумин (Зира), Кориандр, Соль, Вода
ханум
1 час 20 минут
Ханум с фаршем и картошкой
Блюдо узбекской кухни, ханум, по вкусу напоминает манты. Это блюдо из теста и начинки, которое готовится на пару. Начинка для ханума может быть из овощей и из мяса. В этом рецепте мы взяли фарш и картофель. Можно измельчить любое мясо и смешать его с нарезанными овощами и специями. Отличительная черта этого блюда заключается в том, что начинка заворачивается в тесто в виде рулета. Ханум готовится на пару в мантоварке или пароварке.
Ингредиенты: Сметана, Мясной фарш, Сливочное масло, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Вода, Куриное яйцо, Соль
манты с тыквой
1 час 5 минут
Манты из говядины и тыквы
Как и любое блюдо, приготовленное исключительно из мяса и теста, манты очень сытная, но тяжеловатая для желудка еда. Эту проблему решает добавление в мясной фарш тертой тыквы. Она не только равномерно распределяется по фаршу и делает его более мягким и легким, но и придает готовым мантам приятный сладковатый вкус, уравновешивая резковатое сочетание мяса и лука. Для мант с тыквой лучше брать не рубленое ножом мясо, а именно фарш, который лучше смешивается с овощами.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Говяжий фарш, Вода, Тыква, Куриное яйцо, Репчатый лук, Черный перец молотый, Соль, Соль, Томатный соус
плов с нутом
6 часов 25 минут
Баранина с нутом
Баранину с нутом часто готовят в Узбекистане. Подают его с национальными лепешками, которые называются патыр. Чем-то это блюдо может напомнить плов, но только вместо привычного нам риса в него кладут нут. Это блюдо можно приготовить и дома, для этого не нужно никаких сложных приспособлений. Баранину нужно сначала потушить с овощами, а потом добавить к ней нут.
Ингредиенты: Нут, Вода, Баранина, Растительное масло, Морковь, Репчатый лук, Молотый кориандр, Хмели-сунели, Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый
