В Средние века на Руси зайцев ели и в крестьянских семьях, и в царских палатах, готовили в скоромные будни и на праздники. С зайчатиной варили супы и пекли пироги, ее жарили на вертеле и сковороде, запекали на углях, тушили с разными продуктами. По вкусу мясо зайца напоминает курицу и кролика, но суше и жестче. Благодаря сходству этих продуктов с ними можно экспериментировать, заменяя одно другим в блюдах. Рассказываем, как приготовить дикого зайца в домашних условиях, и предлагаем несколько простых рецептов.
Читают сейчас
