8 июня 2022

erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8hNxUr

18 летних блюд

/ Рецепты на завтрак, обед и ужин для всей семьи

Летом хочется наслаждаться каждой минутой и чувствовать легкость. Привести тело в тонус помогут некалорийные блюда из свежих овощей и сезонных фруктов. Food.ru собрал отличные рецепты, которые помогут составить летнее меню на неделю. В приоритете несложные блюда, ведь летом некогда стоять у плиты. Сохраните наш материал в закладках и загляните в него, когда придет время теплых летних дней.

Мария Гагулина

кулинарный редактор Food.ru

Что приготовить на завтрак

1. Овсянка с сухофруктами

Сложные углеводы и полезные сухофрукты — правильный завтрак. А чтобы каша получилась более диетической, вместо сахара добавьте ложку цветочного меда.

Овсяная каша с сухофруктами

2. Омлет со свежими овощами

Обжарьте помидор и болгарский перец, залейте смесью из молока и яиц. А можно сделать проще — пожарить пышный омлет и подать со свежими огурцами.

Диетический омлет

3. Бутерброды с рыбой

Брускетта — хрустящий кусок хлеба или тоста с оригинальной начинкой. Для летнего завтрака хорошим выбором станет бутерброд со сливочным сыром и слабосоленой форелью. Пара таких бутербродов зарядит энергией надолго.

Брускетта с лососем

4. Домашний йогурт

Добавьте в меню кисломолочные продукты. Чтобы на столе с утра стоял вкусный домашний йогурт, нужно позаботиться об этом с вечера. Купите продукты по списку, смешайте ингредиенты и поставьте в скороварку до готовности. Можно рассчитать время, установить отложенный старт — и вот на столе полезный завтрак для взрослого и ребенка. Осталось украсить его орехами или фруктами.

Йогурт в скороварке

Что приготовить на обед

5. Холодный испанский суп

Рецепт гаспачо прибыл в нашу страну из Испании. Готовится просто: нужно взять свежие овощи, измельчить их блендером — отличный вариант витаминного супа на обед. Чтобы блюдо стало насыщеннее сделайте его заранее и дайте настояться в холодильнике.

Классический андалузский гаспачо

6. Классическая окрошка

Безусловный фаворит летнего меню — окрошка. Есть много вариантов приготовления: с колбасой или вареным мясом, редисом или морковью, с заправкой в виде кваса, сметанного соуса с уксусом или кефира, но лето длинное — можно экспериментировать и выбрать лучший.

Окрошка на квасе с колбасой

7. Похлебка из щавеля

Летом яркие блюда смотрятся особенно аппетитно, зеленый суп из щавеля можно дополнить шпинатом. В нем много белка, клетчатки, витамины А и Е. При термообработке большая их часть разрушается. Чтобы извлечь максимум пользы, нарежьте шпинат и добавьте его прямо в тарелку вместе с укропом и петрушкой.

Витаминный щавелевый суп с курицей и яйцом

8. Сытная лепешка с начинкой

Если запланировали провести обеденный перерыв в парке или на природе, в качестве обеда предлагаем взять с собой треугольники с творогом и яйцом. Начинка в хрустящем лаваше утолит голод и придаст сил и энергии на вторую половину дня. Дети обожают такой перекус — быстрые творожные лаваши разлетаются мгновенно.

Если вдруг захотели немного сладости, вместо сыра используйте черешню или виноград.

Лаваш с творогом и яйцом на сковороде

Что приготовить на ужин

9. Смузи в тарелке

Мягкий низкокалорийный ужин на основе кефира и творога. От обычного смузи его отличает только подача в тарелке и наличие крупных кусочков фруктов.

Если захотелось разбавить меню сладкими нотками, смело кладите в тарелку свежие ягоды, а для хорошего пищеварения — семена чиа.

Смузи-боул с бананом

10. Салат с овощами и сыром

В этом салате много белка и небольшое количество углеводов — то, что нужно для диеты и поддержания красивой фигуры. Можно использовать как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо. Если на полках магазина не нашли шарики моцареллы, замените их адыгейским сыром.

Салат греческий с моцареллой

11. Рис с морепродуктами

Полезное блюдо, которое готовится очень быстро. То что нужно летом, когда нет сил и желания стоять у горячей плиты, но есть все так же хочется. А если заботитесь о фигуре, вместо обычного шлифованного или круглого риса используйте бурый. Он улучшает работу ЖКТ, снижает уровень холестерина и помогает похудеть.

Рис с креветками, соевым соусом и овощами

12. Рыба, запеченная с овощами

Треска — морская рыба, уникальная по составу: на 100 г продукта 18 г белка и 0,2 г жира. Калорийность составляет всего 87 ккал. Включив треску в вечерний рацион, получите только пользу для организма. В качестве гарнира с рыбой хорошо сочетаются рис или картофельное пюре.

Треска, запеченная в духовке

Что приготовить на десерт

13. Легкая запеканка

На выходных включите в меню творожную запеканку. Приготовление займет не больше 45 минут: 15 на подготовку и 20-30 ожидания, пока десерт в духовке.

Перед подачей украсьте запеканку сахарной пудрой или корицей, а в качестве яркого элемента добавьте сочную вишню. Интересный вариант для здорового питания как ребенка, так и взрослого.

Творожно-банановая запеканка

14. Фрукты со взбитыми сливками

Простой десерт можно сделать из любых фруктов. А если хотите уменьшить калорийность, вместо сливок используйте натуральный или греческий йогурт. Украсьте грецкими орехами или фисташками. Такой легкий летний десерт можно есть даже перед сном.

Фруктовый десерт

15. Запеченные яблоки

Ближе к августу начинается сезон яблок — вкусный спелый фрукт может стать румяным десертом на столе. В качестве начинки можно взять все, что хотите: изюм, творог, орехи с медом или просто с корицей в собственном соку. Яблоки можно запечь в мультиварке на режиме «Выпечка» 30-35 минут или в микроволновке при мощности в 600 Вт около 7-10 минут.

Яблоки, запеченные с курагой и грецким орехом

Какие приготовить напитки

16. Освежающий лимонад

Холодный напиток быстро утолит жажду, а приятный с легкой кислинкой вкус взбодрит. Для разнообразия попробуйте сделать лимонад с лаймом и листочками мяты.

Огуречно-базиликовый лимонад

17. Смузи с бананом

Составляйте меню с учетом пожеланий родных. Фруктово-молочные коктейли любят взрослые и дети. Яркий молочный вкус и прохладная густая консистенция придутся по душе в жаркий летний день.

Если бананов и голубики под рукой не оказалось, используйте любые фрукты и ягоды: яблоки, киви, клубнику. А для украшения выберите темную корицу или светлую сахарную пудру.

Для подачи можно использовать трубочку, а края стакана украсить кондитерской посыпкой — так и рождаются кулинарные шедевры.

Банановый смузи с голубикой и корицей

18. Холодный кофейный коктейль

Айс-кофе считают летним напитком. В крепкий свежезаваренный кофе добавляют холодное взбитое молоко и кусочек мороженого. Чтобы разнообразить вкус кофейного напитка, можно использовать миндальное или кокосовое молоко.

Холодный кофе с мороженым и мятой

Что можно сделать?

Продумать меню на неделю заранее. Составить список продуктов, закупить необходимое в магазине и приготовить блюда в выходные. Так после рабочего дня вы не будете думать, что же съесть. Осталось быстро разогреть еду и наслаждаться летом.

А вы что готовите летом? Расскажите нам в комментариях о любимых летних блюдах.