как готовить
как готовить
Чем заменить рисовый уксус / Идеи и рецепты для азиатских блюд
Рисовый уксус — неотъемлемый компонент азиатских блюд. Роллам он придает тот самый сладковатый вкус с кислинкой, а другие блюда — освежает. Но как быть, если на кухне не оказалось этого ингредиента? Рассказываем, чем можно заменить рисовый уксус в кулинарии.
как готовить
Как взбить молоко для капучино / И получить пышную пенку в домашних условиях
Чашечка бодрящего напитка с пышной и нежной молочной пеной — лучшее начало любого дня. Однако многие уверены, что без специальной кофемашины приготовить дома правильный капучино невозможно. Это не так — молоко легко взбить вручную. Рассказываем, как сделать это в домашних условиях.
как готовить
Как запечь картофель правильно и вкусно / 6 простых идей от гратена до картошки-гармошки
Картофель в русской кухне появился не так уж давно: корнеплод привезла в Россию Екатерина II в конце XVIII века, но тогда он прижился только в окрестностях Москвы и Петербурга. В отдаленных от столиц регионах картошкой пренебрегали еще минимум столетие. Сегодня мы не мыслим жизни без этого продукта: варим, жарим его, делаем пюре, картофельные пирожки и клецки и, конечно, запекаем разными способами. Редакция Food.ru расскажет, как выбрать и подготовить картофель к запеканию и с какими специями его приготовить.
как готовить
Чем хорош тажин / И что в нем можно готовить
Тажин, или таджин — особенная посуда, ее необычная форма позволяет готовить блюда несколькими способами одновременно. Благодаря постоянной циркуляции влаги продукты попеременно тушатся, готовятся на пару и запекаются. Это делает мясо нежным и мягким, а крупы и овощи не теряют своей формы. Разбираемся вместе с Food.ru, как выбрать таджин и что в нем готовить.
как готовить
Как правильно сварить холодец из свинины / Секреты приготовления и подачи
Если попросить человека описать традиционный советский праздничный стол, он обязательно назовет оливье, селедку под шубой, бутерброды с икрой и красной рыбой, шпроты и холодец. Последнее блюдо особенно уважают мужчины, считая его отличной закуской под крепкие напитки. В каждом доме есть собственный рецепт холодца, но все-таки при его приготовлении нужно соблюдать определенные правила — о них мы и расскажем.
как готовить
5 блюд из маринованного картофеля / Выбор Food.ru
Блюда из картофеля популярны летом и зимой. Помимо вареной и жареной картошки есть много рецептов, которые превращают обычный овощ в праздничное блюдо. Мариновать картофель перед запеканием — один из самых простых кулинарных приемов. В это время овощ проходит небольшую обработку благодаря соусам, насыщается вкусом. В этой подборке рецепты блюд из маринованного картофеля, которые не требуют больших усилий — основную работу сделают маринады и духовка.
как готовить
Как приготовить тесто для осетинских пирогов и хачапури / Советы и рецепты
Ароматные осетинские пироги и румяные хачапури, мягкие и нежные, с сочной и сытной начинкой известны не только на Кавказе, но и далеко за его пределами. Как замесить тесто для кавказских пирогов и порадовать своих близких вкусными домашними лепешками, расскажем в этой статье.
как готовить
Что такое хамса и как ее готовить / Черноморский анчоус, который все любят
За эту рыбку вряд ли зацепится взгляд, блуждающий по рыбному прилавку. Она небольшого размера, похожа на кильку или тюльку. Но если познакомиться с хамсой поближе, понимаешь, что она стоит внимания: это вкусная, полезная и легкая в приготовлении рыба, которая может составить достойную конкуренцию более дорогому и популярному собрату анчоусу. Разбираемся, в чем разница между хамсой и другими видами рыбы, чем она полезна и как вкусно приготовить ее в домашних условиях.
как готовить
Как приготовить домашнюю пиццу не хуже, чем в пиццерии / И не тратиться на доставку
Прежде чем заказать домой пиццу или идти в ресторан, подумайте дважды. За время, которое уйдет на ожидание или дорогу, вы легко приготовите пиццу ничуть не хуже, да еще и сэкономите. К тому же картонная коробка, в которой доставляют заказы, впитывает влагу, поэтому пицца уже не будет такой хрустящей, как только что из печи или духовки. Домашняя пицца как в пиццерии доступна всем, даже если дома нет дровяной печи и свежих итальянских помидоров.
как готовить
Как приготовить жемчужную рыбу / Вкусные домашние рецепты
Когда-то очень давно маленькая рыбка попала в плен к устрице, и некоторое время жила рядом с жемчужиной, отчего и получила свой необычный цвет. Так рассказывает красивая легенда. Нас же будут интересовать вещи более практичные. Как правильно выбрать и как приготовить жемчужную рыбу, чтобы она получилась вкусной и полезной. Жареная, отварная или запеченная в духовке эта рыбка станет украшением любого стола.
как готовить
Как и зачем готовить блюда с вином / Секреты шеф-повара винодельни
В Древней Греции вино использовали вместо грязной и нефильтрованной воды: его не только пили, но и применяли для приготовления пищи. Сегодня алкоголь используют в кулинарии не для обеззараживания, а для придания аромата блюдам и раскрытия вкуса продуктов. Редакция Food.ru выпустила рекомендации на основе статьи шеф-повара Брайана Стритера, которая поможет вам научиться готовить блюда с вином.
как готовить
Как варить морковь в микроволновке / Быстрый и простой способ
Вареную морковь добавляют в салаты. Хороша она и в качестве прикорма для детей. Традиционно овощ варят в кастрюле на плите. Однако в микроволновке это делать быстрее и менее энергозатратно. Рассказываем, как сварить морковь в микроволновке правильно.
