как готовить

как готовить

Секреты пышного бисквита

Секреты пышного бисквита / Как вкусно приготовить десерт дома

Сколько ни пытаетесь сделать вкусный домашний торт, а он все не удается: сдобные коржи опадают. Попробовали рецепт рулета или пирожных — тоже неудача. Да, такой десерт требует особого подхода. Для достижения успеха достаточно желания, знания нескольких секретов и соблюдения кулинарных правил. Рассказываем, как приготовить бисквит, чтобы он получился пышный, нежный, вкусный.

Кексы на все времена

Кексы на все времена / 3 домашних рецепта

С какими только вкусами не бывают кексы: цитрусовый и яблочный, ягодный и творожный, ванильный и шоколадный. В разных странах — разные традиции: в тесто замешивают орехи и изюм, сухофрукты и вяленые ягоды, добавляют джемы и мед, покрывают пудрой или марципаном. Рассказываем о трех рецептах лучших кексов, знакомых многим с детства.

5 секретов вкусных сырников

5 секретов вкусных сырников / Просто соблюдайте эти правила

Сырники — нежное, но при этом сытное блюдо, которое нравится и детям, и взрослым. Независимо от того, какой рецепт вы выберете, следуйте этим пяти простым правилам приготовления сырников — и они получатся вкусными и воздушными, как на завтраке в модном кафе.

Что такое крок-мадам

Что такое крок-мадам / Как обычный бутерброд превратили в произведение искусства

Еда во Франции — как муза для поэта. Готовить просто там не принято: традиция украшать блюда перед подачей воспитывалась веками. И завтрак, который жители лазурного побережья не очень жалуют, не стал исключением. Утренний прием пищи у французов проходит быстро, но не менее изящно. Например, обычный сэндвич легким движением руки они превратили в полноценное блюдо. И назвали его игриво: крок-мадам.

Поросята из марципана — немецкое новогоднее блюдо

Поросята из марципана — немецкое новогоднее блюдо / Блюдо дня

Сладкие свинки — традиционное новогоднее блюдо в Австрии и Германии.

Какой продукт не подходит для жарки

Какой продукт не подходит для жарки / Факт дня

Как часто мы выдумываем новые способы подачи и приготовления блюд, но иногда лучше не экспериментировать на кухне. Одним из запретов с нами поделился шеф-повар CulinaryOn Олег Грубинов.

Как правильно готовить буженину

Как правильно готовить буженину / 5 проверенных рецептов от Food.ru

Буженина — нежное и сочное мясо, которое запекают в духовке целиком. Считается, что буженину придумали восточные славяне — бужане — в честь них и назвали само блюдо. Раньше его готовили только из свинины, но сегодня также делают из баранины, говядины, телятины, курицы и индейки. Разбираемся, как правильно выбрать мясо для буженины и какими способами его приготовить.

Ужин в итальянском стиле

Ужин в итальянском стиле / 7 блюд, которые понравятся всей семье

По популярности кухне Италии нет равных: во всем мире с удовольствием едят спагетти болоньезе, пиццу «Маргариту» и тирамису. Для этого даже не обязательно идти в ресторан — блюда настолько простые, что их легко приготовить дома. Рассказываем, как организовать ужин в итальянском стиле и порадовать близких.

Секреты вкусной домашней выпечки

Секреты вкусной домашней выпечки / Что нужно знать

Мягкий воздушный бисквит не всегда получается с первого раза. А дрожжевое тесто иногда не поднимается. О чем важно знать перед приготовлением? Food.ru собрал полезные советы, которые пригодятся для правильной выпечки.

5 блюд, которые непременно нужно приготовить на Новый год

5 блюд, которые непременно нужно приготовить на Новый год / Выбор блогера Римы Батыршиной

Блогер Рима Батыршина разбирается в ЗОЖ и увлекается созданием собственных полезных рецептов. Она считает, что еда должна быть необычной и аппетитной, тогда похудеть и заботиться о фигуре можно будет легко и с удовольствием. Для Food.ru Римма выбрала 5 праздничных рецептов.

Как сделать эмульсию

Как сделать эмульсию / И преобразить любое блюдо

О том, как правильно смешать все компоненты для эмульсии, рассказывает шеф-повар Сергей Кузнецов.

5 рецептов для лучшего Нового года

5 рецептов для лучшего Нового года / Подборка блогера Вероники Мамант

Вероника Мамант в своем блоге пишет про осознанное потребление и экологию. Участвует в эко-проектах и готова поделиться идеями, как покупать еду и готовить, не нанося вреда окружающей среде. Для читателей Food.ru Вероника составила подборку рецептов, которые появятся на ее столе в новогоднюю ночь.

5 рецептов для хорошего праздника

5 рецептов для хорошего праздника / Новый год с блогером Ириной Буланцевой

Праздники в многодетной семье, где мама еще и работает, — это всегда квест: что приготовить, чтобы всем понравилось и не заняло много времени. Блогер Ирина Буланцева поделилась с читателями Food.ru своей подборкой рецептов: полезные десерты, необычные салаты и горячее.

12 кулинарных ошибок, которые испортят вкус ваших блюд

12 кулинарных ошибок, которые испортят вкус ваших блюд / Избегаем распространенных недочетов на кухне

Кто-то учится готовить еще в школьные годы, кого-то познакомиться с кулинарией вынуждает замужество, а кто-то только после выхода на пенсию понимает, что приготовление еды – это интересно! Однако существуют распространенные ошибки, которые допускает каждый второй начинающий – вне зависимости от возраста. Food.ru вспомнил несколько самых массовых ошибок и дал советы, как их избегать – и сразу начинать готовить вкусно.

Как разделать тыкву

Как разделать тыкву / Инструкция от шефа

Даже если вы не планируете вырезать фонарь на Хеллоуин, разделка тыквы может вызвать сложности. О том, как обращаться с оранжевым плодом, чтобы максимально быстро приготовить легкий суп, сытное рагу или необычный салат с пряной заправкой, рассказывает шеф-повар Сергей Кузнецов.

5 рецептов супов без мяса

5 рецептов супов без мяса / Простые и вкусные домашние блюда

Приближается пост, у вас в гостях вегетарианцы, необходимо сесть на диету или просто решили разнообразить привычное меню? Первые блюда без мяса решат любую из этих проблем. Как приготовить вкусный овощной суп, расскажем в этой подборке.

Как запекать рыбу в фольге

Как запекать рыбу в фольге / 9 простых рецептов

Запекание рыбы в фольге ─ быстрый способ приготовления, не требующий масла. После него не нужно мыть форму и плиту, как при жарке. Фольга сохраняет сочность и аромат продукта, а также предотвращает потерю питательных веществ. Если добавить специи и овощи, можно усилить общий вкус блюда. Делимся простыми рецептами запеченной рыбы в фольге.

Как приготовить кляр

Как приготовить кляр / Советы шеф-повара

Кляр — жидкое тесто для обжаривания. Однако способы его приготовления зависят от цели и продукта. Главное — правильная дозировка воды, муки и яиц. Важен порядок соединения, а также раздельное взбивание белка и желтка. Шеф-повар Сергей Кузнецов рассказывает базовый рецепт.

10 проверенных способов сделать еду вкуснее

10 проверенных способов сделать еду вкуснее / Советы для начинающих и опытных кулинаров

Часто бывает так: человек вроде бы умеет готовить, справляется с простыми блюдами… но как-то скучно. Боится отступить от рецепта хоть на шаг и готов по пять раз в месяц повторять одно и то же проверенное блюдо – чтоб наверняка. Безусловно, кулинарию можно воспринимать как простое бытовое ремесло, а можно – как творчество. Для тех, кто хочет стать более искусным кулинаром, Food.ru собрал несколько простых советов – как современных, так и проверенных временем.

Вкусные начинки для блинов на завтрак, обед и ужин

Вкусные начинки для блинов на завтрак, обед и ужин / Советы Food.ru

Блины — универсальное блюдо, которое любят все. Их подают на завтрак и ужин, в качестве десерта и закуски, как элемент здорового питания и как приятное угощение. Это возможно благодаря разнообразию начинок. Есть простые и составные, сладкие, нейтрального вкуса и соленые, привычные и особенные. Расскажем, с какими начинками приготовить блины на завтрак, обед и ужин.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении