личный опыт
личный опыт
«Я не экстрасенс и не могу знать, понравится ли кофе гостю» / Что раздражает бариста
Даже тот, кто любит свою работу, не всегда бывает от нее в восторге. Мы пообщались со специалистами из разных сфер и узнали, что их по-настоящему раздражает. Бариста Артем Горшилин рассказал, какие вопросы лучше не задавать в кофейне, почему бариста не любят смузи и как мандариновый латте может стать одним из худших воспоминаний в карьере.
личный опыт
«Константин Ивлев не стал прикасаться к моей еде» / Личный опыт: я участвовал в шоу «Битва шефов»
Кулинарные телешоу приковывают к экранам взгляды миллионов зрителей. Один из самых популярных проектов сейчас — «Битва Шефов». Ринат Агзамов и Константин Ивлев собирают команды, чтобы сразиться на кулинарном ринге и найти лучшего повара страны. Мы пообщались с одним из участников — блогером Игорем Куном. Он рассказал, как проходил отбор на проект, есть ли на шоу место настоящему соперничеству и чему удалось научиться у известных шефов.
личный опыт
«Сложно донести до людей, что я приехала творить, а не их кормить» / Что выводит из себя фуд-стилистов
В любой профессии есть подводные камни, о которых говорят только в узком кругу. Мы решили приоткрыть завесу тайны и узнать, что специалистов в разных сферах больше всего раздражает в их работе. Поговорили с фуд-стилистом Анной Самойловой. Выяснили, как справляться с голодными заказчиками, в чем секрет румяной курицы из рекламы и почему сфотографировать салат для баннера — не так просто, как может показаться.
личный опыт
«У нас бюджет три копейки, но сопроводите омаров и лобстеров топовым шампанским» / Как разозлить винного эксперта
В любой профессии есть подводные камни, о которых говорят только в узком кругу профессионалов. Мы решили приоткрыть завесу тайны и узнать, что специалистов в разных сферах больше всего раздражает в своей работе. Поговорили с Аллой Дергуновой — экспертом по вину и event-менеджером. Узнали о трудностях, которые обычно остаются за кадром: чего стоит организовать винное мероприятие, зачем люди добавляют в красное вино молоко и как справляться с предвзятостью к российскому вину.
личный опыт
«Бизнес — это твой ребенок. И когда ему плохо, ты страдаешь» / Я открыл шаурмичную и прогорел: личный опыт
На первый взгляд шаурмичная — простой и понятный бизнес. Даже в небольшом городе вы наверняка найдете рядом с домом ларек с ароматной шаурмой. Но так ли просто начать зарабатывать на курице и овощах в лаваше? Поговорили с Владиславом Ратановым, который открыл шаурмичную в Самаре. Узнали, как студенты с 300 000 рублей запустили заведение, почему пешеходный трафик — еще не залог успеха и что чувствует предприниматель, когда его бизнес умирает.
личный опыт
Какие кухонные гаджеты помогают готовить незрячим людям / Личный опыт подопечной фонда «Со-единение»
Обустройство кухни для незрячих людей требует особого внимания к деталям. Посуда, продукты и бытовая химия должны лежать на строго определенных местах, чтобы человек знал, в каком ящике и на какой полке искать нужный предмет. Процесс приготовления еды иногда вызывает трудности из-за контакта с горячей посудой, кипятком. Вместе с фондом поддержки слепоглухих людей «Со-единение» выбрали кухонные гаджеты, которые помогут сделать готовку комфортной и безопасной.
личный опыт
«Я увидел, что люди едят на камеру и у них очень много просмотров» / Я снимаю asmr-мукбанги: личный опыт
Формат мукбанга появился в Корее больше 10 лет назад и быстро завоевал аудиторию по всему миру. Блогеры аппетитно едят на камеру и набирают миллионы просмотров. Сергей Николаенко снимает мукбанги под псевдонимом Asmr Sergey. В 2016 году он опубликовал первое видео, а сейчас у него 5 миллионов подписчиков в соцсетях и собственный бренд продуктов. Узнали, почему ролики с метровой шаурмой увлекают зрителей, как съедать огромные порции без вреда для здоровья и что больше всего раздражает хейтеров.
личный опыт
«Они разрезали курицу, а она была сырая. Это был провал» / Как стать кондитером: Личный опыт
Милана Гезалова — кондитер, студентка университета пищевых производств, участница конкурса «Джуниор Шеф». Поговорили про профессию кондитера, первую стажировку в ресторане, провалы, неопределенность и ощущение, что опаздываешь.
личный опыт
«Еда — это вопрос элементарного уважения к себе» / Мужской взгляд на приготовление еды: Личный опыт
Денис Лернер — успешный пиарщик, журналист, автор и ведущий подкастов об осознанном потреблении и философии. Несмотря на плотный график, полный встреч и эфиров, Денис всегда находит время, чтобы приготовить себе завтрак, обед и ужин и обязательно красиво их сервировать. В этой привычке скрывается не просто любовь к домашней еде — в ней заложена особая философия. Подробно поговорили с ним о его подходе.
личный опыт
«Наше питание вызывает у людей шок, но я к этому привыкла» / Как живут ненцы: Личный опыт
Диана Яндо — ненка и неравнодушный к своему народу человек, член Молодежного правительства ЯНАО и движения «Ассоциация коренных малочисленных народов “Ямал-потомкам!”», волонтер-медик. Мы поговорили о кухне ненцев, как они восполняют запас витаминов и сохраняют внутреннее тепло в северных условиях. А также какие делают заготовки и как хранят продукты.
личный опыт
«Я внутренне понимаю, почему не ем мясо, поэтому мне его и не хочется» / Веганство: личный опыт
Лиза Широносова — веган с пятилетним стажем, но отказалась от мяса гораздо раньше и до этого пять лет была вегетарианкой. Сейчас она соавтор проекта «Дом Солнце», объясняет о веганстве на пальцах в «Веганить просто», а также ведет личный блог. Лиза рассказала, как веганство стало образом жизни.
личный опыт
«Если ты думаешь, что начнешь принимать БАДы и станешь сверхчеловеком, — не станешь» / Спортивное питание: личный опыт футболиста
Дмитрий Скворцов, защитник любительского футбольного клуба «Росич», уже пять лет придерживается спортивного питания. Дмитрий рассказал, как оно действует на организм, зачем футболисты принимают биологически активные добавки и почему спортивное питание — это удобно. Углубиться в тему помогла врач-диетолог клиники «Юлия Мирт» Юлия Панова.
личный опыт
«Чтобы позволить себе что-то съесть, я должен был это заслужить» / Мужская анорексия: Личный опыт
Никита девять лет живет с диагнозом анорексия, но уже больше года находится в ремиссии. Его наименьший вес составлял 39 кг при росте 176 см. Он рассказал, как буллинг довел до болезни, как изменилось поведение и что сподвигло его снова начать нормально питаться.
личный опыт
«Я хотела быть как все и не показывала, что диабет — моя слабость» / Диабулимия: личный опыт
Даша уже 12 лет живет с сахарным диабетом. Около пяти лет она боролась с диабулимией. Даша закончила медицинский по первой специальности «семейный врач», а по второй стала эндокринологом. Мы поговорили, как стресс повлиял на развитие диабета, как она не принимала свой диагноз и в попытке похудеть колола инсулин меньше нормы.
личный опыт
«Моя цель — рассказать людям про сыроделие на пальцах» / Личный опыт
Ольга уже восемь лет варит сыр в свободное от основной работы и семьи время. Она отремонтировала часть подвала на даче и сделала сыроварню. Узнали, как стала сыроваром, почему варила сыр на кухне ночами и почему сыроделие казалось стыдным.
личный опыт
«Во время анорексии страшнее поправиться, чем умереть» / Личный опыт болезни балерины
Даша Волкова — балерина, пережившая анорексию и орторексию. Она потеряла во время болезни 20 кг и сейчас восстанавливается. Мы поговорили о чувстве собственной исключительности, узнали про питание в балетной индустрии и как критика преподавателей и похудение довели ее до анорексии.
личный опыт
«Итальянцы верны региональному продукту» / Интервью с шеф-поваром Паоло Бокколини
Паоло Бокколини — итальянский шеф-повар, который переехал в Россию после работы в мишленовских ресторанах у себя на родине. Он уже 15 лет знакомит россиян с кухней Италии. В интервью Food.ru популярный шеф рассказал о своем отношении к ЗОЖ-питанию, особенностях средиземноморской диеты и любимом русском блюде, которое стало традиционным в его сети ресторанов и бистро.
личный опыт
«Для гармонии не нужно идти к психологу, достаточно прийти на церемонию» / Чайный мастер: Личный опыт
Жанна — мастер китайской чайной церемонии. Мы поговорили с ней о том, чем отличаются китайская культура заваривания от японской, а чайное опьянение от винного, узнали, почему в Китае чай заваривают мужчины, какие существуют чайные легенды и как в церемонии используются фигуры-божества.
