30 сентября 2021
Пряное пюре из батата с утиной грудкой

Пряное пюре из батата с утиной грудкой

Батат — это овощ, популярный в Америке. В России же его не так часто употребляют в пищу. Тем не менее за последние годы батат начал набирать популярность и у нас. Корнеплод чем-то напоминает картошку только имеет яркий желтый или оранжевый цвет, а также сладковатый вкус. Батат так и прозвали — «сладкая картошка». Предлагаем вам приготовить восхитительное блюдо: пряное пюре из батата с жареной утиной грудкой. Как приготовить пюре и правильно пожарить утиную грудку, смотрите в этом рецепте.
Аватар пользователя

Автор: Дарья Кулагина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории116,42кКал
Белки10,43грамм
Жиры4,49грамм
Углеводы8,31грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
35 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

200 г
200 г
 по вкусу
2 веточка = 2 г
 по вкусу
 по вкусу

Для украшения

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте утиную грудку в фольге в духовке или в су-виде.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Батат очистите от кожуры и помойте. С утиной грудки срежьте излишки жира и кожи по бокам, сверху кожу оставьте. Ополосните утиную грудку холодной водой и промокните бумажным полотенцем насухо.

Шаг 1

Нарежьте батат небольшими произвольными кубиками. Выложите его в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Доведите воду до кипения, после этого варите батат на умеренном огне примерно 20 минут до мягкости.

Шаг 2

А тем временем займитесь утиной грудкой. Сделайте на коже надрезы с интервалом 1-1,5 см. Натрите грудку кориандром, солью и молотой смесью перцев.

Шаг 3

Поставьте сковороду на огонь и сразу, не дожидаясь, пока она прогреется, выложите на нее утиную грудку кожей вниз. Жарить начинать необходимо именно на холодной сковороде и без масла! Все потому, что утка сама по себе жирная и прогревание на холодной сковороде позволит вытопить из нее жир. Огонь должен быть средним. Когда сковорода разогреется, и вытопится жир из утки, жарьте филе 5 минут. За это время кожа должна подрумяниться и стать хрустящей. Положите в сковороду пару веточек тимьяна (в жир рядом с филе). Переверните утку и жарьте еще 5 минут. После этого немного убавьте огонь и жарьте филе еще по 3 минуты с каждой стороны. Готовую утку снимите с огня, дайте ей «отдохнуть» несколько минут.

Шаг 4

Когда батат сварится, слейте с него воду. Разомните батат до состояния пюре. Посолите, поперчите пюре по вкусу и перемешайте.
Совет добавьте в пюре немного сливок, так оно станет нежнее. А также, чтобы подчеркнуть сладкий вкус батата, добавьте щепотку сахара.

Шаг 5

Выложите пюре из батата на тарелку. Утиную грудку порежьте на тонкие ломтики и выложите рядом с пюре. Украсьте блюдо парой веточек тимьяна по желанию. Готово. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении