19 сентября 2023

Как сварить рис

Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно учесть несколько моментов. В первую очередь важен сорт крупы. Для гарнира лучше брать длиннозерный или пропаренный рис. В нем меньше крахмала, и он меньше слипается.

Количество воды лучше смотреть на упаковке. От сорта риса зависит и время варки. Белый рис достаточно варить 20 минут, а пропаренный — полчаса. В конце добавьте немного масла, сливочного или растительного. Оно не даст рисинкам слипнуться даже после остывания.

В этом рецепте мы расскажем, как сварить хороший рассыпчатый рис, который можно подавать как гарнир или использовать как часть других блюд.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории108,77кКал

Белки2,11грамм

Жиры2,49грамм

Углеводы21,22грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Рис пропаренный	0.5 стакан = 90 г
Вода	1 стакан = 200 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Сливочное масло	1 ч. л. = 8 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Добавляйте в рис поменьше соли. А вот количество приправ и специй можно увеличить. Добавьте шафран, зиру, куркуму или готовую приправу для риса, получится интереснее!

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Насыпьте рис в сито и хорошо промойте под проточной холодной водой. Нужно, чтобы вода, которая стекает, стала совсем прозрачной. Выбирайте кастрюлю с толстым дном, чтобы рис не подгорел, а тепло распределялось равномерно.

Шаг 1

Налейте воду в кастрюлю. Посолите ее и доведите до кипения на среднем огне. Солите воду именно в начале приготовления, тогда рис впитает в себя соленую воду равномерно и вкус будет лучше.

На одну часть риса берите 2 части воды. В процессе варки рис впитает ее почти полностью. То есть на полстакана риса нужен стакан жидкости.

Шаг 2

Высыпьте рис в воду, хорошо перемешайте один раз. Нужно, чтобы крупинки риса не прилипли ко дну. Как только рис начнет кипеть, убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите рис 30 минут.

Больше не перемешивайте рис, чтобы крупинки не ломались и не выделяли в воду лишний крахмал.