гарниры из круп

гарниры из круп

Что готовим?

Еще

Популярное

Классическая перловая каша

Классическая перловая каша

Перловая крупа имеет нейтральный вкус и легко сочетается с различными добавками. Приготовьте ее по классической технологии и экспериментируйте с добавками. Например, дополните кашу сливочным маслом, сливками или бульоном, чтобы подчеркнуть ее мягкий вкус. Или подайте с обжаренными грибами или кусочками мяса, чтобы блюдо стало еще сытнее. В этом рецепте предлагаем наиболее простой вариант: сварите крупу и смешайте ее с зажаркой из лука и моркови. Такая каша станет отличным гарниром.

Гречка по-купечески с печенью

Гречка по-купечески с печенью

На Руси гречка по популярности могла проиграть лишь щам. По крайней мере, так считал советский историк Вильям Похлебкин. Однако мясо в кашу добавляли только зажиточные люди, что, вероятно, и стало основой для названия блюда — гречка по-купечески. Чтобы добавить оригинальности привычному рецепту, замените мясо на говяжью печень. Сначала ее обжаривают, а затем томят вместе с крупой, благодаря чему печень становится особенно нежной и пропитанной вкусом приправ.

Перловка со свининой и грибами

4 часа 10 минут

Перловка со свининой и грибами

Начните приготовление блюда с замачивания перловой крупы. Это важно, иначе она получится жесткой. Варите перловку на медленном огне не меньше 40 минут. Потом смешайте ее с остальными ингредиентами и дайте настояться 5–10 минут. В качестве добавок к каше возьмите жареные грибы, тушеную свинину, различные овощи и зелень, а также пряности по вкусу. Перловка впитает в себя их соки и ароматы. Блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина. Подайте его с салатом из свежей зелени и овощей.

Зеленая чечевица с песто и пармезаном

1 час 30 минут

Зеленая чечевица с песто и пармезаном

У чечевицы нейтральный вкус. Она отлично сочетается с овощами, мясом и разными соусами. В этом рецепте бобы соединили с песто и пармезаном. Получилось оригинальное блюдо с ярким вкусом базилика и пикантной ноткой сыра. Оно сытное и полезное, потому что богато белком и клетчаткой.

Рис с подливкой без мяса

Рис с подливкой без мяса

Тушеный рис в томатной подливке с луком станет аппетитным гарниром к жареному мясу или рыбе, а также питательным вегетарианским или постным блюдом. Обжарьте лук, приготовьте на его основе соус с томатной пастой и специями, а затем пропарьте в нем крупу до готовности. Рис приобретет красивый цвет, впитает томатную кислинку и влагу подливки, станет очень вкусным. Возьмите длиннозерный пропаренный рис, который хорошо держит форму после приготовления.

Перловка с куриной печенью

Перловка с куриной печенью

Куриная печень хорошо сочетается со всеми крупами, включая перловую. Ее нужно заранее сварить и добавить в сковороду к уже обжаренной и потушенной в сливках печени. Так крупа впитает в себя соус, станет мягче и вкуснее. Обязательно добавьте в блюдо обжаренные лук и морковь, которые подчеркнут вкус куриной печени и придадут перловке яркий аромат.

Индийский дал

1 час 35 минут

Индийский дал

Дал — это индийское блюдо из бобов, чечевицы или нута, тушеных с ароматными специями. По консистенции оно напоминает что-то среднее между густым супом и рагу. Дал сытный, согревающий и подходит для вегетарианского или веганского меню. Его обычно подают с рисом или лепешками пури. Используйте готовую смесь масала или подоберите специи по своему желанию, если хотите получить более мягкий вкус.

Гречка с тыквой и грибами в горшочках

1 час 40 минут

Гречка с тыквой и грибами в горшочках

Блюда, приготовленные в горшочках, получаются очень вкусными, потому что равномерно пропекаются со всех сторон и тушатся в собственном соку. Поэтому для здорового рациона подходят как нельзя лучше. Возьмите гречку, дополните ее слегка обжаренными предварительно овощами, а потом запеките в духовке, чтобы обед получился аппетитным, полезным и сытным.

Гречка с тунцом

Гречка с тунцом

Если вы любите гречневую кашу с тушенкой, то попробуйте похожий вариант и с рыбными консервами. Плотный тунец по текстуре похож на мясо, у него ненавязчивый и приятный рыбный вкус без оттенков жира. Чтобы сделать кашу еще аппетитнее, обжарьте нарезанный лук, прогрейте вместе с ним рыбу и только потом добавьте все в сваренную гречку. Крупа сварится быстро, и на обжарку уйдет несколько минут. Получится сбалансированный, сытный и вкусный ужин без особых затрат времени и труда.

Гречка с грибами и сыром

Гречка с грибами и сыром

Сочетание грибов, гречки, обжаренных лука и моркови кажется самодостаточным. Это и сытно, и вкусно, и готовится несложно. Но добавьте в конце приготовления немного тертого сыра. Он оттенит естественный вкус грибов своими солено-сливочными нотками, придаст блюду мягкость и, расплавившись, свяжет компоненты вместе. Вместо лесных грибов можно взять шампиньоны или вешенки.

Зеленая гречка с овощами

Зеленая гречка с овощами

В термически необработанной зеленой гречневой крупе сохраняется намного больше витаминов и минералов, чем в обычной ядрице. Чтобы оставить в каше всю пользу, варите ее на слабом огне, а для вкуса и большей питательности добавьте овощи и бобовые. Хорошо подойдет мексиканская смесь со сладким перцем, стручковой фасолью, морковью и кукурузой. Посолите кашу по вкусу и приправьте ее льняным маслом для лучшего усваивания жирорастворимых веществ.

Киноа с тыквой

Киноа с тыквой

Это блюдо напоминает сложную кашу или теплый салат. Мы взяли за основу киноа, добавили тыкву, морковь и болгарский перец. Для сытности посыпали тертым сыром. Пикантность блюду придают итальянские травы, но при желании вы можете разнообразить вкус нарезанными оливками или вялеными томатами.

Карри с зеленым горошком

Карри с зеленым горошком

В остром, согревающем и сытном карри нет мяса и продуктов животного происхождения, и готовится оно недолго. Просто обжарьте пряные овощи и специи, потушите с ними томаты в собственном соку, а в конце добавьте консервированный зеленый горошек. Понадобится индийская приправа гарам масала для характерного вкуса блюда, но подойдет и готовая смесь специй для карри.

Ребрышки с перловкой

1 час 40 минут

Ребрышки с перловкой

Простой, но сытный обед получится, если приготовить перловую кашу и дополнить ее свиными ребрышками. Чтобы сделать вкус блюда чуть более интересным, мы добавили овощи: лук, морковь и томат. Положите в кашу также пару шампиньонов. Они дополнят перловку мягким грибным привкусом. Впрочем, подойдут и другие грибы: вешенки, опята или лисички.

Гречка с грибами и луком

Гречка с грибами и луком

Свежие белые грибы, потушенные вместе с гречневой крупой, наполнят ее сильным характерным ароматом и плотным вкусом. Добавьте к грибам обжаренные лук и морковь, которые придадут легкую карамельную сладость и теплый цвет. Блюдо получится очень питательным, и при этом подойдет для вегетарианского или постного меню. Подайте гречку с грибами и луком, дополнив ее маринованными овощами, свежей зеленью или сухариками.

Перлотто

Перлотто

Перлотто готовится при помощи кулинарных приемов, используемых для приготовления ризотто. Перловку сначала поджаривают, а затем понемногу добавляют горячую жидкость, при этом энергично помешивая и дожидаясь, пока она впитается. В результате перловка постепенно разваривается до мягкости и впитывает в себя ароматы добавленных специй и овощей. Для вкуса к перловке вливается не вода или бульон, а белое сухое вино. Алкоголь испарится, а необыкновенный аппетитный аромат останется.

Карри из чечевицы

10 часов 40 минут

Карри из чечевицы

Очень сытное и вкусное блюдо, которое можно подать самостоятельно или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Чтобы сократить время приготовления, замочите чечевицу на ночь в холодной воде: бобы набухнут, и их не нужно будет предварительно отваривать. Достаточно просто обжарить томаты, лук и чеснок, всыпать специи и потушить в этом соусе чечевицу. Количество карри определяйте по своему вкусу, в среднем на 2 стакана чечевицы достаточно 3 ст.л. этой специи.

Киноа с курицей и морковью

Киноа с курицей и морковью

Из распаренной киноа часто готовят салаты с овощами, но интересным получится и блюдо с курицей, похожее на плов. Обжарьте мясо с овощами, прежде чем добавлять к ним крупу. А для более насыщенного вкуса возьмите вместо свежей моркови корейскую.

Заготовка с рисом и томатами на зиму

Заготовка с рисом и томатами на зиму

Рис в томате пригодится для приготовления наваристых зимних супов и рагу с мясом или курицей, а также станет хорошей холодной закуской или гарниром к рыбе. Сырой рис дойдет до готовности в густом соусе с измельченными помидорами, болгарским перцем, луком и морковью, пропитается соками и вкусом овощей. Во время остывания и хранения заготовка настоится и станет еще ароматнее.

Полента с запеченным редисом

1 час 15 минут

Полента с запеченным редисом

Многие привыкли есть редиску в сыром виде в салатах, окрошке и свекольниках. Но если ее запечь, то она получится не менее вкусной. После запекания корнеплод вполне может стать самостоятельным блюдом для легкого ужина или отличным дополнением для кукурузной крупы. Если заменить сливочное масло на растительное, этот рецепт можно рекомендовать вегетарианцам.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении